黃豆燒豬蹄怎么做(黃豆燒豬蹄做法)

步驟1準(zhǔn)備食材：豬蹄200克、黃豆100克、干辣椒3個(gè)、冰糖5顆、小蔥1根、白酒1茶匙、八角2個(gè)、桂皮1塊、老抽1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、油適量。

步驟2姜切片。

步驟3蒜切片。

步驟4蔥切蔥花。

步驟5干辣椒切段

步驟6黃豆用清水加鹽泡半小時(shí)。

步驟7鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入豬蹄煮約1分鐘，除去血水撈出。

步驟8重新起鍋倒入油，油熱放入干辣椒、姜片和蒜片炒香。

步驟9再放入豬蹄炒一會(huì)，接著加入白酒翻炒均勻。

步驟10再加入生抽、老抽、米醋、八角、桂皮、冰糖、黃豆和適量清水沒(méi)過(guò)豬蹄。

步驟11大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒約90分鐘，燒至收水撒上蔥花即可。