香菇肉丁包子怎么做(香菇肉丁包子的做法)

步驟1材料：香菇150克，五花肉300克，面粉400克，大蔥50克，姜5克，蔥2根。

調料：食用油10g、鹽2g、雞精4g、五香粉3g、生抽4g、酵母粉3g、生抽2g、料酒3g、蠔油5g。

步驟2將酵母倒入一個大碗中，加入20克溫水，攪拌均勻，然后加入面粉，攪拌均勻，邊攪拌邊加入180克溫水，揉至光滑，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小，直至面團中間布滿蜂窩孔。

步驟3將蘑菇切成細粉。

步驟4將五花肉切成細粉。

步驟5將大蔥切成細粉。

步驟6將姜切成細粉。

步驟7將蔥切成蔥花。

步驟8將蔥花和姜末放入小碗中，倒入150克溫水，攪拌均勻，浸泡20分鐘，將洋蔥和姜水過濾備用。

步驟9炒鍋倒入食用油，放入五花肉末，中小火翻炒出油，倒入料酒，放入香菇末，繼續翻炒3分鐘，裝大碗食用。

步驟10加入鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、蠔油，倒入洋蔥姜水，攪拌均勻，表面撒上蔥花。

步驟11取出發酵好的面團，揉至表面光滑，分成3份，然后揉成條狀，分成每份80克的小劑量，搟成中間厚四周薄的面團，裹上準備好的餡料，揉勻，放入蒸籠，保持醒發20分鐘。

步驟12打開蒸鍋，大火蒸20分鐘，關火后靜置3分鐘，取出。