1.將蟶子放入清水中，加入1勺鹽和食用油，浸泡1小時(shí)(方便蟶子吐沙)，蔥、姜、蒜、蔥、小米椒、荊條切片，干辣椒切段；2.鍋內(nèi)放適量油，加熱至七成油溫，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬各1勺煸炒，加入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺、水適量煨至斷；3.將洋蔥、荊條和小米椒翻炒1分鐘。
加入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖攪拌均勻即可食用。
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