苦瓜煎蛋的做法

步驟1材料：苦瓜50g，雞蛋3個，鹽10g，味精2g，胡椒粉2g，色拉油2g。

步驟2將洗凈的苦瓜從中間切開，然后去瓤，切成小薄片。

步驟3鍋中倒入適量的水，加入鹽和色拉油，將水燒開。

步驟4將切好的苦瓜放入水中焯水至斷，撈出瀝干備用。

步驟5把雞蛋打在碗里，加鹽，攪拌，然后加入味精和胡椒粉，打散。

步驟6將苦瓜片倒入蛋液中，拌勻。

步驟7鍋中倒油，將(苦瓜蛋液)倒入鍋中，用小火煎至兩面金黃，然后撈出裝盤。

步驟8最后，把煎蛋切成小菱形塊，放在盤子里。