山楂

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山楂作用及食用方法

山楂，歐萊雅防曬 可食用植物，核果類水果，質硬，果肉薄，味微酸澀。下

面我們具體了解下山楂作用及食用方法。

山楂的作用

山楂富含多種營養物質，維生素和胡蘿卜素非常豐富，有美

容、防衰老、提高機體免疫力的作用;

山楂中含鈣多，鈣不僅可以維護骨骼和牙齒的健康，參與神

經傳導、血液凝固的過程，還可以維護肌肉的伸縮和舒展及心臟

的正常搏動，所以，常吃山楂還有利于情緒的穩定、血壓的調節;

山楂含膳食纖維豐富，膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，可

促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排

泄，促進體內的物質代謝;

山楂中還含有多種生活活性物質，如三萜類和黃酮類物質，

具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動軟化血管降低

血壓和膽固醇等作用;

山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血

流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、

軟化血管及利尿和鎮靜作用;

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成分。

對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片等，

均可消食。特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采

用了山楂;

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山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打

損傷有輔助療效;

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促

進產后子宮復原;

防癌、抗癌。近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化

合物，具有抗癌的作用。

亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實

驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃

曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山

楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、

大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

治療痛經、月經不調

中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食

療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天養胃的食療方法

發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經

血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后

加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10

分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各

食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服

3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

山楂的食用方法

山楂果實味酸稍甜，適于鮮食，因果內含有有紅色素和果膠

等物質，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。

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最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆的做法

(1)山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核(可省略)，還可將

山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料mate20pro參數

(2)將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份

(3)冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪

拌促進融化

(4)待冰糖都融入水中后，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒

(5)糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻

淋上后，放入抹油的盤子里

(6)稍涼即可食用

銀耳山楂羹

山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適假期周記 量。白木

耳挑去雜質，洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁，山楂洗

凈切片，在白木耳將酥爛時，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。此

方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功

能，適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，

粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用于

食積停滯，肉食不消;婦女產后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經;小兒

乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與

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決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、

肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊

形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、

消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓

頭暈目眩等癥之藥膳良方。

山楂銀菊飲

原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干凈后，用刀背將其拍碎，然后將山楂與銀花、

菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。

五色果蔬養顏經：山楂五年級美術作品 能促進脂肪類食物消化，促進長城手繪 胃腸道

蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白

肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。

桃仁山楂美容去痘茶

原料：山楂9克，桃仁9克，貝母9克，綠茶，荷葉半張。

做法：山楂洗干凈，留作備用;然后將山楂、桃仁、貝母以及

荷葉一同放入鍋中，加1000毫升的水，燒沸，用文火煎15分鐘，

去除渣汁，裝入暖瓶中，用此飲沖泡綠茶，一日飲完即可，連服

30天。

五色果蔬養顏經：山楂中含有清腦養血顆粒 多種維生素和酸類物質，能夠

促進消化，分解脂肪，利于減肥、瘦身，荷葉具有涼血、減肥的

功效。所以，此茶具有減肥、瘦身，去痘、美容、抗衰老的功效。

山楂梨絲

原料：山楂200克，梨5擒拿術 00克，白糖2湯匙。

做法：山楂洗干凈后，除去核后留作備用;梨去皮和核后切成

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細絲;在鍋中放入少量水，加入糖，煎制糖起黏絲后，放入山楂和

糖汁，撈出即可。

五色果蔬養顏經：山楂調理脾胃，清腸排毒，降脂減肥;梨具

有清潤、生津作用。所以，常服此菜譜，具有美白、改善膚質，

減肥的功效。