酒店餐飲主管的崗位職責(精選7篇)

酒店餐飲主管的崗位職責（精選7篇）

酒店餐飲主管的 篇1

1、全面負責餐飲部的管理工作 ，貫徹執行公司經營政策、食品

安全衛生制度，負責成本管控。

2、根據實際經營情況制定餐飲部年度 、月度經營、管理計劃。

3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關事項，了解

部門工作情況，安排并檢查部門工作。

4、做好員工的關懷和溝通工作 ，帶頭執行酒店各項 。

5、積極落實酒店下達的各項工作 ，帶領部門員工完成各項接待

任務和經營指標 ，努力提高餐廳營業收入。

6、督促廚師長做好食品衛生及成本的控制 ，每月推出新菜品，

提高客戶滿意度。

7、負責部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品

的質量管理、衛生管理，指導增收節支。

8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理 ，抓好成本核算、節

能控制降低費用，增加利潤。

9、做好與部門其他人員的溝通協調工作 ，確保工作的順利進行。

10、加強現場監督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房

運營狀況 ，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳

的服務品質、衛生質量，及時發現并糾正服務中出現的問題 。

11、負責管理餐廳設施設備的保養 、維修、衛生等工作。

12、監督衛生工作，包括員工個人衛生、食品衛生、餐具衛生、

環境衛生和操作安全。

13、發展維護良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動 ;征

求賓客意見和建議，處理客人投訴;監督建

立并完善客戶檔案。

14、負責部門的考勤、績效考核和評估工作。

15、組織開展部門培訓活動，做好部門人才選撥和培養工作 ，包

括梯隊人才搭建等。

完成上級交辦的其它工作。

酒店餐飲主管的崗位職責 篇2

1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政

文職工作。

2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐

飲模塊運營管理。

3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。

4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、

合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐

飲運營管理。

酒店餐飲主管的崗位職責 篇3

1、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發和維

護等工作，達成銷售目標;

2、負責區域內經銷商、分銷商的管理和開發，統一餐飲渠道的價

格體系;

3、負責管轄各分公司的餐飲產品形象的建設和維護;

4、負責銷售團隊的管理和發展。

酒店餐飲主管的崗位職責 篇4

1、按照經理安排認真做餐廳服務工作，有相關工作經驗

2、主動、熱情、為客人提供較佳服務，

3、服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

酒店餐飲主管的崗位職責 篇5

1、全面主持區域餐飲店鋪的運營管理工作;

2、根據營業目標制定業績分配指標，帶領團隊完成業績;

3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓;

4、落實執行公司有關管理規章，建立團隊的良好氛圍;

5、負責商場員工招募、激勵和人才發展工作;

⒈督導本項目員工按照接待規程做好接待等各項工作。

2.不斷提高餐飲產品和服務的質量。

3.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品。

酒店餐飲主管的崗位職責 篇7

1. 負責樂園2-4家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的

運營管理工作，確保經營目標的實現。

2. 對銷售數據進行分析，不斷調整改進運營狀況，提高游客的滿

意度。

3. 發展良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動，積極征

求賓客意見和建議，處理客人投訴。監督建立并完善客戶接待檔案。

4. 做好餐廳的排班工作，帶頭執行樂園各項規章制度。

5. 控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控制，加強物

品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

6. 執行分配的培訓工作，定期評估下屬工作表現。

7. 對所轄區域業務范圍內的安全管理負全責，及時消除安全隱患，

防止安全事件/事故發生。

8. 做好前場設備、設施做好維護保養等的，并安排執行。

9. 組織前場人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查，發現安全

隱患及時整改，避免安全事件/事故發生。