酒店管理規章制度規范

酒店管理規章制度規范

在社會發展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度是

要求成員共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是由作

者給大家帶來酒店管理規章制度規范7篇，讓我們一起來看看！

酒店管理規章制度規范篇1

一﹑前廳衛生標準

1﹑地面無雜物，地磚無污漬。

2﹑物品擺放整齊，無無用物及雜物。

3﹑桌面光亮無灰塵，無水漬，雜志擺放整齊。

4﹑總臺臺面無灰塵，無雜物，物品擺放整齊

5﹑煙灰缸無煙灰，無煙頭，透亮無雜物，加入水。

6﹑沙發擺放整齊，干凈無雜物。

7﹑玻璃門透亮無灰塵，無手印，無油漬。

8﹑墻面無灰塵，無無用掛物。

9﹑早八點準時待崗進入正常工作狀態，違著罰款50元。

二﹑包房衛生標準

1﹑地毯無雜物，無油漬，定期清洗。

2﹑床面干凈整齊，無毛發，無油漬。

3﹑枕頭擺放標準，床單中線與枕頭中線同一直線，床單于床相配

套。

4﹑房間內物品擺放標準，整體美觀，無破損，不能正常使用的物

5﹑燈﹑電視﹑空調﹑風機按要求開關，無客時有節約意識。

6﹑按時開窗通風，除異味。

7﹑房間內擺設無灰塵，無油漬。

8﹑房間地面吸塵每天一次。

9﹑貴賓房衛生間地面無積水，無毛發，無灰塵，鏡面無水漬﹑明

亮。面盆無水漬﹑無油漬﹑無毛發﹑無皂痕；衛生間內所有物品擺放整

齊，物品配全，無灰塵；浴缸內無積水，無毛發，無灰塵；馬桶內外干

凈，無污漬，衛生間內無異味。

10﹑窗戶玻璃無灰塵，無水痕，透亮，紗窗無破損。

三﹑男女賓部衛生標準

1﹑地面光亮無雜物，無毛發，無積水，時刻保持干凈。

2﹑更衣室無灰塵，衣架擺放整齊，無破損。

3﹑更衣室客用凳子﹑浴巾鋪放整齊干凈，無毛發，污污點。

4﹑干身室商品擺放標準，有秩序，物品柜無破損，無灰塵，玻璃

門透亮。

5﹑干身室拖鞋擺放整齊，地面無水漬，地巾無污點﹑經常更換，

消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜內物品擺放整齊。

6﹑布草框不能亂放，布草不能溢出。

12﹑水池及時清理塵灰，水質好，無懸浮物，節約用水，沖浪床

無沉灰，無水銹，無污痕，水池地面無沉淀物，水溫38—40度。

13﹑飲料柜內飲料擺放整齊，無雜物，無灰塵。

14﹑地面無水漬﹑無灰塵﹑無皂痕，光亮。

15﹑干濕冰蒸房干凈，浴巾干凈無污點，木板干凈無灰塵，水缸

內無沉灰，內外干凈明亮，無污點，玻璃門窗透亮，無水漬，無水痕。

16﹑衛生間無異味，無積水，隔斷光滑，無污點，保持原色，便

池水閥光亮無鐵銹，無污點，紙簍內紙不溢出。

17﹑頂部每周清洗一次，保持風口無灰塵。

18﹑燈光照明正常，各種設備使用正常。

酒店管理規章制度規范篇2

一、監控值班員必須服從保安部主管的領導，具有高度的工作責

任心，堅守值班崗位，掌握各種監控信息，對監控過程中發現的異常情

況及時上報，認真負責地完成好酒店賦予的安全監控任務。

二、監控值班實行24小時3崗制，必須嚴格按照規定時間值班，

不準脫崗，因故不能在當班時間值班的，事先須經保安部領導的同意后，

并在有人代班時方可離開。

三、無關人員未經許可嚴禁進入監控室，需到監控室查詢情況和

觀訪的，須經保安部領導同意，方可進入監控室。

四、酒店領導和客人有需要查看監控、或查詢情況時，值班人員

應及時報告保安部領導，并積極配合做好接待查詢工作，做好查詢的記

錄登記。

五、愛護和管理好監控室的各項裝配和設施，嚴格按操作規程進

六、不準在監控室內使用違章電器，不準抽煙、吃零食、聊天、

玩耍等與工作無關的事情，不得隨意擺弄機器設備或利用設備玩游戲、

上網。

七、監控值班員必須保守秘密，不得在監控室以外的場所議論有

關監控錄像內的內容。

八、當監控發現到有可疑人員、車輛或事件時，應立即打電話將

情況匯報給總值班室和保安部值班室，以便保安部和相關部門及時趕赴

現場，進行處置。

九、監控值班員應時刻翻看監控錄像，發現有價值的資料，應及

時存入U盤保留，并作好標記。

十、在酒店內的打架、斗毆、盜竊、交通事故、火災以及領導要

求保留的資料，應制作成光盤存檔長期保留，并做好標記。

十一、認真登記好每天值班的監控情況，并將值班登記本保留存

檔。

十二、監控設備系統發生故障時，要做好登記，并及時上報保衛

1、原材料：餐飲業各種制作的基礎性原材料，如魚、肉、蔬菜等，

以及干貨調料等;

2、庫存商品：存放于倉庫及水吧的香煙、酒水、紙巾等出售商品;

3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和經營性輔助

設備（不包括固定資產部分）；

4、燃料：指酒店各設備正常運營維護所需的各種燃料等。

第三條存貨的購進管理

一、存貨的購進采取“采購計劃審批制”：

1、單價在500元及以上的各種經營性輔助設備（指低值易耗品部

分）的購進審批辦法，參照集團的相關規定執行；單價在500元以下的

各種經營性輔助設備、日常經營所需的原物料及燃料的購進審批辦法，

按照本規定中的相關條款執行。

2、對不同存貨，采取不同時期申報計劃：

（1）日計劃：指需購進的各種基礎性原材料食品，由廚部、餐飲

部于頭

一天預測第二天的需要量，據此擬定需求，填制《廚房訂貨申請

表》，報使用部門負責人審核簽字后，交采購部辦理正式采購業務。申

報計劃時間為每天下午4:00-8:30。

（2）周計劃：指需購進的凍品、煙等，填制《天怡酒店管理公司

申購單》

由部門或倉庫申報，交采購部辦理采購業務。申報計劃時間為每

周六下午。

（3）半月計劃：指需購進的干貨調料，由倉庫報計劃，填制《天

管理公司申購單》，倉庫領班簽字后，送交采購部辦理正式采購

業務。申報計劃時間為每月1-5號和15-20號。

（4）月計劃：指需購進的客房用品、印刷用品等，由倉庫以及各

部預測

該月需要量，并據此擬定需求，填制《天怡酒店管理公司申購

單》，送交采購部，并辦理正式采購業務。申報計劃時間為每月25-30

號。

3、上述第（3）、（4）項填制《天怡酒店管理公司申購單》，經

使用部門負責人簽字后需交倉庫核簽：倉庫主要核查需購進的物料在計

劃申報時倉庫中實有的各物料（包括可代用品）庫存數量，并將相應的

數量據實填入對應欄次，并提出計劃意見。

4、對需特別制作（指經營物品上需加注酒店管理公司或酒店的標

識）的各種經營性材料及物品（如一次性餐具、紙巾、客房洗具、拖鞋、

茶具等），原則上應采取招標的方式選擇相對固定的制作供應商，簽訂

定期的供貨合同（除非因產品質量、結算價格及其他合作方面的原因需

更換）及價格協議（按時間段）；每月末，各物料使用部門（指客房部、

餐飲部和休閑娛樂部）根據酒店預計需要量擬定需求計劃，填制《天怡

酒店管理公司申請單》（一式四聯，申購部門留存一聯，其他三聯經審

批后一聯交采購部、一聯交倉庫、一聯交財務部），報部門負責人審核

簽字。

二、購進存貨的驗收管理：

（1）購進的各種食品鮮貨部分，直接由廚部、餐飲部實物管理責

任人（指經營場所日常經營性貨物的實物管理人）專人驗收，倉庫保管

監收；其他貴重食品部分，由各對應倉庫庫管進行，由財務部稽核人員

監收。

①廚部、餐飲部所需貨品的驗收，原則上應指定相對固定的貨品

驗收區域（指定的驗收區域應鄰近貯藏室或倉庫，應保持燈光明亮、清

潔衛生、安全保險），配備專門的實物數量驗收工具、必要的質量檢驗

測試裝置和特殊貨物（如冷凍、保鮮貨物）的貯藏工具及場地；

②貨品驗收人和監收人必須對照申購單上所列品名、單價、數量

和質量辦理貨品驗收和監收工作；

③驗收工作包括貨品數量驗收和貨品質量驗收兩方面內容：

A、貨品數量驗收

a、如果是密封的容器，應逐個檢查是否有啟封的痕跡，并逐個過

稱，以防短缺；

b、如果是袋裝貨品，應通過點數或稱重，檢查袋上印刷的重量是

否與實際一致；

D、驗收的貨品如果與一覽表列貨品、數量、質量等一致時，在一

覽表中相應項目旁作上“已到貨”標記；如果不符，則要根據具體情況

報行政總廚、餐飲部負責人或分管總經理處理。

E、全部貨品的測試、檢驗、過磅、清點工作，應在送貨人在場時

完成；貨物驗收人和監收人應始終在現場，不得由其他非相關人員代行

驗收和監收工作；驗收之后，應盡快將貨品送進貯藏室、水池或倉庫。

④填制《__酒店入庫單》〔一式三聯，貨物驗收人一聯，送交貨

人或供應單位一聯，財務部一聯（此聯由貨物監收人送交）。格式見表

4〕，驗收單各欄次內容字跡必須清楚明了，數量嚴禁亂涂亂改；各相

關責任人必須在驗收單對應欄次對驗收單內容簽字確認。

⑤驗收工作完成后，將訂貨單、《__酒店入庫單》和發票訂在一

起，及時送交財務部稽核人員。

（2）其他貨物的驗收工作，直接由各對應倉庫庫管進行，由財務

部稽核人員監收，其具體驗收規定同上。

三、購進存貨的款項支付，按照酒店管理公司規定的審批權限進

行報批，財務部依據審批及驗收手續齊全的各有效憑證進行審核后，辦

理付款手續。

1、財務部稽核人員收到訂貨單、申購單、驗收單和發票后，必須

對照核查各單、表、票據之間的貨品、數量、質量、單價及金額是否完

①檢查驗收單上的貨品品種、實際驗收數量是否涂改，驗收、監

收簽字手續是否齊全，簽名是否真實、有效；

②檢查驗收單上的名稱、規格、數量、質量、單價及交貨時間是

否與訂貨單的內容一致；

③檢查發票是否為正式有效票據；

④檢查發票上的價格與訂貨單的價格與訂貨單上的價格是否相符；

⑤檢查發票上總金額的計算是否正確，短斤缺兩、數量不足、質

量不夠等級問題是否已作出扣減。

（3）檢查貨品是否已預付定金或預付貨款；已預付了定金或部分

貨款的，應計算出本次應付貨款的金額。

（4）簽署正式的付款核準意見。

3、請付款憑證經財務部稽核人員審核簽字后，報財務部負責人審

批。

4、出納人員依據財務部負責人審批的付款憑證，辦理正式的付款

手續。

四、建立“主動征求供應商投訴”制度：

由酒店辦公室定期或隨時收集和征求各供應商對本酒店采購、驗

二、特殊情況下的急件領用，由財務規定的領料人或部門經理口

頭或書面授權當值倉庫保管員，倉庫保管員方可發貨，但通知人必在1

日內到倉庫辦理簽字手續；若在領貨后的1日內沒有辦理簽字手續的，

由當值倉庫保管員向財務上報，對通知人處以至少5元的罰款；若當值

倉庫保管員沒有上報，而2日內領料單仍沒有簽字的，對當值倉庫保管

員處以至少5元的罰款。

第五條存貨的庫存管理

一、酒店倉庫及各部門實物管理責任人，對各庫存的物品，必須

按照物品的屬性和具體物品的保存要求分類或專門存放，嚴禁將不同屬

性和不同存放要求的物品混存。

二、庫存實物的進庫和發出，必須依據上述規定的程序和憑證進

行，嚴禁無單、無手續的物品進庫和發放；辦妥物品進庫和發放手續后，

應及時依據相關憑證，登記實物庫存保管賬，并定期（各部門實物管理

責任人于每天下班前；酒店倉庫庫管每天對庫存異動的物品，每三天對

全部的庫存物品）進行庫存物品的賬實核對盤點工作，發現差異，及時

查明原因，予以解決，無法解決的，報財務部負責人處理；對超過保質

1、客房部

（1）對客房迷你吧的庫存，各樓層服務員必須在客房衛生清潔時

和客人需退房信息的第一時間（或接到前堂收銀處電話通知客人退房結

賬的當時）及時進行清查盤點，發現住客飲用，及時通知前堂收銀處入

數；若客人結賬后再返回房間拿取行李時，應由其樓層服務員主動開門

和鎖門，關注迷你吧的開啟動向，以防止迷你吧酒水走數。同時，將各

樓層迷你吧酒水的實際走數結果與客房部各樓層主管的績效考核直接掛

勾。

（2）對需清洗的周轉性物品（如床單、被套、浴巾等等），在移

交給負責清洗的部門時，必須辦理實物移交手續，同時，規定固定的送

返時間（并界定超時送返責任，以免影響正常使用的周轉），送返時，

必須辦理實物數量和質量的驗收手續，如有出入，當面界定責任，出具

5、酒店倉庫：倉庫庫管員于每月末扎賬前，應對實有庫存進行實

物盤點，與對應的實物保管賬期末結存實物數量進行核對，發現問題，

及時查清解決；

6、財務部：

（1）財務部稽核人員應定期抽查酒店各倉庫的實物庫存是否與其

實際賬存數量相符；各項庫存實物的管理是否符合相關規定，發放實物

是否嚴格按照“先進先出”的原則執行；

（2）每月末，財務部稽核人員應參與各倉庫庫存的實物盤點工作，

一方面，核實庫存實物的賬實情況；另一方面，核查庫存實物的質量

（有無質變、過期產品）和各品種庫存是否合理；同時，對各部門填制

的《本月部門物品領、用、存報告表》列數據進行核實（依據平時收到

的各進、出、領用物品憑證進行核對）和確認；發現問題，及時查明原

因，界定責任，報財務部負責人處理。

（3）財務部負責人收到各種報告時，應及時依據酒店的相關規定

進行處理，或會同各部門負責人協商后，報酒店總經理處理。

五、庫存管理責任：

4、特殊情況，報酒店總經理處理；非常情況，可直接上報酒店管

理公司研究處理。

第六條本規定適用于酒店管理公司及酒店各部門。

第七條本規定自頒發之日起實行。

酒店管理規章制度規范篇4

1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問

題，這就是管理的技巧。

2、調整工資要達到穩定骨干的目的，就要掌握調整的時機和比例，

使工資真正起到管理的杠桿作用。

3、勞務管理的預見性和主動性來源于平時對勞務市場的資料的積

累及分析。

4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則

有賴于管理人員的素質提高。

5、企業的培訓應著眼于提高各級人員的素質，使每一個人的內在

特征，自覺地體現在賓館的服務原則之中。

6、企業管理不能依賴于自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啟發

10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培

訓工作。對員工，重點抓好酒店意識和業務基礎的培訓；對管理人員，

則應重點培養其

11、培訓中心對各部門的培訓要按計劃，按進度，落實到具體人

去督導檢查，真正落實培訓的質量。

12、維持酒店服務質量的關鍵在于培訓，培訓既是管理的基礎，

也是管理的方式之一。

13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對

的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關系。

14、工作中的惰性來自浮夸的習氣。

15、管理人員在下達工作指令后要督導、協調、管理和檢查，不

能只管下令，不管落實。對于每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，

逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。

21、沒有平時一點一滴的細致工作，就沒有企業一定的輝煌。正

確的經營決策來源于對市場動態的了如指掌。

23、生意靠跑（出外促銷）回來，效益靠干出來。

24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關系，又是“貓

與老鼠”的關系。

25、酒店的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽

感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓員工呢？

26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識

到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件為客人服務的小事上。

27、整體經營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、

配合、協調、促進、制約，而不能各自為政，劃地為牢。

28、在物資采購上要有市場概念和價格概念，要區分客用物資和

自用物資，前者應高雅，后者應實用。

29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制并不是關、卡、

壓。

35、效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，

在做好基礎工作上才能講效率。

36、作為一個部門經理，對本部出現的問題不能大包大攬，經理

對部下的差錯“勇于承擔責任”只能使差錯延續不斷，正確的態度是挖

找根源，提出整改措施。

37、主管的工作是酒店管理中重要的一環，主管只說不做不行，

只做不說也不行。經理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，

管理方法要科學點。

38、部門的培訓方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。

39、酒店的工作特點就是如何把有形的設備與無形的服務有機地

結合起來。

40、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和

成本核算觀念。

41、對關鍵問題應議而解決，決了即行，否則一事無成。

47、只有抓好平時的工作，關鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有

平時的工作質量，就沒能關鍵時的化險為夷。

48、任何人都會有優缺點，做任何工作都有對與錯，問題是要分

清楚哪方面是主流。

49、服務質量和管理水平體現在每一件小事上，一個表情、一個

動作，都體現出我們的服務意識，要有好的服務質量，首先應有好的工

作作風和好的思想意識。

50、我們首先要了解自己產品的情況，競爭對手的情況和市場情

況，然后才能制定出正確的經營方針。

51、企業的路線是由無數小點連接而成的，形成了自己的作風和

精神，所以酒店工作無小事，事事關聯著聲譽和形象。

52、宣傳企業，擴大企業的影響，使企業融于社會中，使社會理

解企業。

53、每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復，

59、銷售政策的制度要考慮賓館的經營管理方式，經營特點，發

展方向，客戶成份，市場趨勢等。

60、公關部與銷售部在宣傳方面的區別在于公關部著重于企業形

象的整體宣傳，幫助社會了解企業，搭好企業與社會的橋梁，而銷售部

的宣傳則是就市場開發而言，為房間的推銷而去宣傳。

61、正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。

62、一個國家要有共識，穩定才能發展，同理，一個企業領導班

子也要有共識，團結，才有生命力。

63、一個企業能否鞏固、提高、發展，有賴于管理人員素質的提

高。

64、酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要

走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰略方針。

65、廣告要講究效果，應考慮做給什么人看？針對什么市場？要

達到什么目的？

66、新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質量，

客人會回來。

67、一個企業在大好形勢下不去發展是沒有出路的。開拓的阻力

來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經營者要時

刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。

68、管理是為顧客服務的，管理本身如何同制作產品的過程一樣，

要研究市場，講究產品質量。

69、酒店工作實際上并不復雜，硬件+軟件+協調+素質=質量。

70、看不到大好形勢是無知，看到了不去發展是無能。

71、酒店的管理質量=硬件+軟件+協調+素質。

72、酒店的服務質量和管理水平體現在五個一：一個表情；一個

動作；一個臉色；一個笑容；一句話。

73、競爭形成壓力，壓力產生動力，有動力才會有自覺為企業創

造財富。

74、酒店管理并不神秘，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、

老實。

75、高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產品質量的講究。

76、人的素質是一流酒店的基礎。

77、社會主義制度下的現代化酒店既要管人，也要育人。

78、客房主管工作關鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。

79、有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企

業創造財富。

80、在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是

每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不

是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員素質，體現了我們的

政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業的利益。

87、酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數及輕重是

衡時酒店管理水平的標準。

88、做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。

89、發展企業要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如

死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。

90、每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調，要意識到，自己

在酒店的表現不再是個人，而是整個酒店。

91、賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊

密的結合才能24小時運轉自如。

92、“永遠不要得罪客人”是服務行業的鐵的原則，一個臉色、

一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業道德。

93、管理人員以身作則是培養員工企業感的條件之一。

94、得罪了所有人的經理不是好經理，不敢得罪人的經理也不是

好萊經理。

95、在經營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在

管理上，第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質。

96、管理人員對工作的態度應是以完成為準，而不是以小時計算。

97、作為管理人員應做到：有社會道德，曉做人道理，知企業法

100、不斷地學習國外的先進管理經驗，把其與中國酒店業的實際

線結合起來，就能起出一條中國特色的現代化酒店管理的路子。

酒店管理規章制度規范篇5

1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料的規格質量和數量，

發現實物與發票數量不符以及質量規格不符合使用部門的要求，應拒絕

進倉，并立即向采購部遞交物品驗收質量報告。

2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一

律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品

要平放在層架上。

3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數加上，

發出時按數減除，結出余額。卡片固定在物品正前方。

4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉爛、變質或過期，

將物資的損耗率降低到最低限度。

5、凡領用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來的

計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領用。

一、所屬表格

1、如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產假、教育召集、

公假、年假或其他與假期相關的調休、補休、提休等，所須表格為《假

期申請表》并須員工本人按要求填寫。

2、因工作需要或經部門負責人批準的加班加點，需要提前填寫的

是《加班申請單》，該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。

3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作，并依照

規定提交行政人事部。

二、簽到、簽退

1、經理級以下員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后

到所在部門簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要及時向部門考勤人

員報告，并登記在案，以備檢查。

2、凡非因工作原因（下同），超過規定上班時間10分鐘簽到后

沒有按規定到達指定工作崗位者，即視為遲到；提前10分鐘以上簽退

下班，視為早退。

3、凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲

到和早退超過三次（含三次）視為曠工一天。

4、員工不得代他人或委托他人代其簽到、簽退，一經發現視為嚴

重犯規行為，雙方將立即解除勞動關系。

5、各部門考勤人員必須不遲于當月的25日提交次月的更期表

（《月度更期表》），當月考勤記錄（月度考勤表）不得遲于次月的3

號提交給行政人事部。

6、本細則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當月最后一

日。

三、假期管理

（一）請假手續

1、更期表確認提交后，員工如需換/調班或請假必須填寫《假期

申請表》進行申請，內容務必真實，并應服從酒店的統籌安排。

2、員工遇事須于工作日親自辦理的，應該事先請假，如因特殊情

況不能提前辦理請假手續，應在休假當天盡快以電話或短信方式迅速報

告所屬部門直屬上司，經批準后，方可休假。且應在事后三天內補辦請

假手續，否則按曠工處理。

3、員工級請假2天（含2天）內，由其部門經理審批，2天以上

由部門經理審核，行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假，由

公司總經理審批，并報行政人事部備案。

4、事假要求至少提前一天填寫“假期申請表”，按照酒店規定的

審批程序報批，事假期間不發工資。

5、各級審批責任人接到《假期申請表》后，須對請假內容進行審

核，若請假理由不充分或工作不允許，可視情況不準假、縮短假期或責

令改期請假，若請假理由充分或經營允許，須在1個工作日內完成核實，

在《假期申請表》上簽字確認（請假人直接上級須安排請假人職務代理

人）。

6、請假人與職務代理人做好交接工作，并將假期經辦事務交待清

楚，并留下請假期間可找到的通訊方式，確保請假期間工作正常。

7、因突發事件或急病不及先行請長假者，或請假逾時（不可抗力）

而無法及時返回工作崗位者，應主動迅速向部門主管報告并于當日由部

門主管或其代理人依相關規定代辦妥請假手續，否則亦視同曠工論處。

（二）例休假

1、每月例休假原則上應當月安排休完。

2、例休假最多累計兩天一起休（不含法定假），原則上當月和上

月的例休假不可累計一起休，如因工作需要而無法安排休完當月例休的，

可給予延期，但延期最長不得超過三個月。

3、當月不可提休次月例休假，法定假根據酒店規定執行。

4、不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。

（三）其他有薪假期

1、法定節假日

（1）根據《國務院關于修改《全國年節及紀念日放假辦法》的決

定》，員工可享受以下法定節假日：

（2）新年，放假1天（1月1日）；

（3）春節，放假3天（農歷除夕、正月初一、初二）；

（4）清明節，放假1天（農歷清明當日）；

（5）勞動節，放假1天（5月1日）；

（6）端午節，放假1天（農歷端午當日）；

（7）中秋節，放假1天（農歷中秋當日）；

（8）國慶節，放假3天（10月1日、2日、3日）。

（9）婦女節（3月8日），婦女放假半天；

2、病假

（1）因病或因公受傷，憑合同醫院病休證明，準病假。非合同醫

院的病休證明經主管領導批準，也可給予病假；

（2）員工入職滿一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其他

為無薪病假。

3、年假

（1）在公司連續工作滿一年以上的員工，可享受帶薪年假。休假

時間按本企業工齡計算：工齡滿一年未滿十年的5天；滿十年未滿二十

年的10天；滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假

的假期。年假必須一次性連續休完，不可分期計假，也不可跨年累計。

年假期間回家探親者，其交通費自理。年假期間不可享受工作餐待遇。

（2）有下列情形之一的，不享受當年的年休假。⑴一年內請事假

累計超過15天的；⑵工作不滿10年的員工，一年內請病假累計超過1

個月的；

（3）工作滿10年不滿20年的員工，一年內請病假累計超過2個

月的；如在當年享受年假后，再請病、事假超過以上天數的，則在下一

年不再享受年休假。如當年享受年假后，再請病、事假超過以上天數之

后辭職（退）的，則按所休年假天數扣回相應的工資。

4、婚假

（1）員工達到法定結婚年齡結婚，且在公司工作期間辦理結婚登

記的，可憑結婚證申請三天有薪婚假。屬于晚婚的（男滿25周歲、女

滿23周歲），另給予增加晚婚假10天。

（2）婚假須在結婚登記一年內有效。

5、產假

（1）員工必須嚴格遵守國家計劃生育規定，不得虛報、瞞報婚育

狀況。

（2）員工符合計劃生育規定懷孕的，懷孕8周內，須主動將其相

關資料交到人事部審核，四個月內將其準生證復印件交到人事部備案。

（3）女職工生育享受不少于90天產假。國務院《女職工勞動保

護規定》規定：女職工產假90天，其中產前休息15天。難產的，增加

產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。

（4）員工符合計劃生育規定生育的（包括配偶），須在預產前15

個工作日提出休產假書面申請，經批準按國家規定享受產假或看護假。

（具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執行）。

（5）員工生育后，在兩個月內必須辦理《獨生子女光榮證》，農

村戶口的員工，如需生育第二胎，必須是符合國家計劃生育政策的，并

且要制訂計劃生育計劃，書面報告人事部審核備案。

（6）員工產假上班后，孩子在廣州喂養的，可享受每天1小時的

哺乳假直至小孩一歲，孩子不在廣州喂養的，不享受哺乳假。

（7）休產假員工，除按國家規定享受100%的基本工資和效益工資；

享受公司發給的全勤獎、醫療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通

補貼，不享受交易會獎金、開門利市、過節費等待遇。如有其他臨時性

發放的獎勵金或禮物則按當時公司有關規定執行。

6、計劃生育假

員工實行計劃生育，憑區以上醫院證明，可按國家規定享受帶薪

計劃生育假期。（具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執行）。

7、慰唁假

員工因直系親屬死亡（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的

父母），憑《死亡證》、《本人申請報告》可給予帶薪慰唁假三天。

8、待產假

（1）一線員工懷孕五個月以上，符合計劃生育規定，屬第一胎的，

因特殊原因或本人身體狀況等原因不能安排調崗的，由本人出示區以上

醫院證明并提前1個月提出書面休假申請，所在部門提出具體意見交人

（4）休待產假員工的年終雙薪、年終獎按累計剔除休假時間予以

計發。

（5）員工休待產假超過一個月，當年不再享受年假，如在當年已

享受年假再休待產假的，則在下一年不再給予年假。

以上有薪假期，應一次性連續休完。如特殊原因，年假需分期休

假的，須經部門提出書面申請，人事部審核，報總經理批準。

（四）加班補休

（1）充分利用正常工作時間，提高工作效率，嚴格控制加班加點，

確因工作需要而加班加點應經公司領導批準；

（2）員工平時加班1小時以上按實際加班時間給予同等時間存休，

不足1小時的加班加點，不累計加班存休；

（3）主管人員平時加班3小時以上按實際加班同等時間存休，不

足3小時的加班加點，不累計加班存休；

（4）員工超時工作需要填寫《加班申請表》，經批準后方可給予

補休，《加班申請表》上應寫明超時工作地

點、時間、原因等，按管理權限由直屬上司簽批，并報備行政人

事部。

（5）《加班申請表》補休時間自簽發之日起，要求在三個月內安

排補休，超過時限補休無效。如確因工作需要，經部門直屬上司審核，

總經理審批后，可給予延期，但延期最長不得超過一個月。

（五）曠工管理

1、凡下列情況均以曠工論處：

（1）采取不正當手段，涂改、騙取、偽造休假證明；

（2）凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計

遲到和早退超過三次（含三次）視為曠工；

（3）未請假或請假未被批準，即不到崗；

（4）不服從工作調動，經教育仍不到崗；

（5）打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗；

（6）其他違規違紀行為造成缺勤。

2、曠工扣發相應工資，并處以書面警告處分。

（六）本制度自批準之日起執行，未盡事宜按公司有關規定執行。

（七）本制度解釋權歸行政人事部

酒店管理規章制度規范篇7

（1）酒店庫存物資實行分倉管理，根據各部門管理職責不同，將

倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門酒水

倉以及廢品倉。

（2）總倉由財務部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工

程維修用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門酒

水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財務部的指導監督，嚴格按倉庫

管理程序操作。廢品倉由財務部管理。

（3）總倉設食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料

用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險物品倉。

（4）各倉庫設專人管理，由專人負責。倉庫主管負責總倉的全面

管理工作及對倉庫管理人員的工作安排。

（7）發貨出倉應根據計劃進行，各部門至倉庫領貨必須憑部門主

管簽批有效的領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權

拒絕發貨，對手續不全的領料單，倉管員應拒絕發貨。

（8）倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發貨原則發貨，以防止

因物資庫存時間過長而發生質變。

（9）嚴禁以白條領貨或抵充庫存。

（10）倉庫管理人員應根據管理要求及各類物資的發貨規定，該

限量發貨的限量發貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領貨數量。

（11）倉存物資應設卡登記管理，每種物品對應一張貨卡。登記

物資的進、銷、存數量。并做到帳卡物相符。

（12）庫存物資應根據部門用量合理補倉，對用量不大或長時間

不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

（13）對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部

門跟進處理。對用料部門無法處理的，應知會采購部通知供應商退貨。

對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。