[酒中八仙人]酒中八仙

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酒中八仙篇(1):梁實秋《雅舍小品》酒中八仙

引導語：中國著名散文家、翻譯家梁實秋《雅舍小品》帶給我們的是一種

心靈的凈化，也是一種對生活的戲謔，更是一種雅致的襟懷和認知。下面是

《酒中八仙》原文內容，歡迎大家閱讀學習。

——記青島舊游

杜工部早年寫過一首《飲中八仙歌》，章法參差錯落，氣勢奇偉絕倫，是一

首難得的好詩。他所謂的飲中八仙，是指他記憶所及的八位善飲之士，不包括

工部本人在內，而且這八位酒仙并不屬于同一輩分，不可能曾在一起聚飲。所

以工部此詩只是就八個人的醉趣分別加以簡單描述。我現在所要寫的酒中八仙

是民國十九年到二十三年間我的一些朋友，在青島大學共事的時候，在一起宴

飲作樂，酒酣耳熱，一時忘形，乃比附前賢，戲以八仙自況。青島是一個好地

方，背山面海，冬暖夏涼，有整潔寬敞的市容，有東亞最佳的浴場，最宜于家

居。唯一的缺憾是缺少文化背景，情調稍嫌枯寂。故每逢周末，輒聚飲于酒

樓，得放浪形骸之樂。

我們聚飲的地點，一個是山東館子順興樓，一個是河南館子厚德福。順興

樓是本地老館子，屬于煙臺一派，手藝不錯，最拿手的幾樣菜如爆雙脆、鍋燒

雞、氽西施舌、醬汁魚、燴雞皮、拌鴨掌、黃魚水餃。都很精美。山東館子的

跑堂一團和氣，應對之間不失分際。對待我們常客自然格外周到。厚德福是新

開的，只因北平厚德福飯莊老掌柜陳蓮堂先生聽我說起青島市面不錯，才派了

他的長子陳景裕和他的高徒梁西臣到青島來開分號。我記得我們出去勘察市

面，順便在順興樓午餐，伙計看到我引來兩位生客，一身油泥，面帶濃厚的生

意人的氣息，心里就已起疑。梁西臣點菜，不假思索一口氣點了四菜一湯，炒

辣子雞(去骨)、炸肫(去里兒)、清炒蝦仁。。伙計登時感到來了行家，立即請掌

柜上樓應酬，恭恭敬敬地問：“請問二位寶號是在哪里”我們乃以實告。此后

這兩家飯館被公認為是當地巨擘，不分瑜亮。厚德福自有一套拿手，例如清炒

或黃燜鱔魚、瓦塊魚、魷魚卷，琵琶燕菜、鐵鍋蛋、核桃腰、紅燒猴頭。都是

獨門手藝，而新學的燜爐烤鴨也是別有風味的。

我們輪流在這兩處聚飲，最注意的是酒的品質。每夕以罄一壇為度。兩個

工人抬三十斤花雕一壇到二、三樓上，當面啟封試嘗，微酸尚無大礙，最忌的

是帶有甜意，有時要換兩三壇才得中意。酒壇就放在桌前，我們自行舀取，以

為那才盡興。我們喜歡用酒碗，大大的淺淺的，一口一大碗，痛快淋漓。對于

菜肴我們不大挑剔，通常是一桌整席，但是我們也偶爾別出心裁，例如：普通

以四個雙拼冷盤開始，我有一次做主換成二十四個小盤，把圓桌面擺得滿滿

的，要精致，要美觀。有時候，尤其是在夏天，四拼盤換為一大盤，把大烏參

切成細絲放在冰箱里冷藏，上桌時澆上芝麻醬三合油和大量的蒜泥，是一個很

受歡迎的冷葷，比拌粉皮高明多了。吃鐵鍋蛋時，趙太侔建議外加一元錢的美

國干酪(chee)，切成碎末打攪在內，果然氣味濃郁不同尋常，從此成為定

例。酒酣飯飽之后，常是一大碗酸辣魚湯，此物最能醒酒，好像宋江在潯陽樓

上酒醉題反詩時想要喝的就是這一味湯了。

酒從六時喝起，一桌十二人左右，喝到八時，不大能喝酒的約三五位就先

起身告辭，剩下的八九位則是興致正豪，開始寬衣攘臂，猜拳行酒。不作拇

戰，三十斤酒不易喝光。在大庭廣眾的公共場所，扯著破鑼嗓子“雞貓子喊

叫”實在不雅。別個房間的客人都是這樣放肆，入境只好隨俗。

這一群酒徒的成員并不固定，四年之中也有變化，最初是聞一多環顧座上

胡適之先生看見了這個匾對我們說，他曾問過蔡先生：“憑先生這一筆字，瘦

骨嶙峋，在那時代殿試大卷講究黑大圓光，先生如何竟能點了翰林”蔡先生從

容答道：“也許那幾年正時興黃山谷的字吧。”今甫做了青島大學校長，得到

蔡先生寫匾，是很得意的一件事。今甫身裁修偉，不愧為山東大漢，而言談舉

止蘊藉風流，居恒一襲長衫，手攜竹杖，意態瀟然。鑒賞字畫，清談

酒中八仙篇(2):詩仙李白與酒的故事

自古文人墨客、遷客騷人，多半好酒，演繹千古傳奇。王羲之醉酒《蘭亭

序》名世，張旭酒后狂草驚人;李白斗酒詩百篇。

今天，我們說的是詩仙亦酒仙的李白的故事。曾有詩曰：“李白上街走，

提壺去買酒，遇店加一倍，見花喝一斗，三遇店和花，喝光壺中酒，壺中原多

少酒”

李白(701年2月8日—762年12月)，字太白，號青蓮居士，又號“謫仙

人”。是唐代偉大的浪漫主義詩人，被后人譽為“詩仙”其人爽朗大方，愛飲

酒作詩，喜交友。

李白有《李太白集》傳世，詩作中多以醉時寫的，代表作有《望廬山瀑

布》、《行路難》、《蜀道難》、《將進酒》、《梁甫吟》、《早發白帝城》等多首。

李白所作詞賦，宋人已有傳記(如文瑩《湘山野錄》卷上)，就其開創意義

及藝術成就而言，“李白詞”享有極為崇高的地位。世人稱之為“酒星魂”、

“酒圣”、“酒仙”。

古往今來，大概再沒有別的哪個文人與酒的關系之密切和嗜酒的名氣之

大，能和李白相提并論。

李白是一位天才詩人，又是一位卓爾不群的酒仙。和李白同時代的偉大詩

人杜甫有一首吟詠酒中八仙的詩，其中寫道：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒

家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”因此，李白酒仙的稱號由此而

來。

如此說來，李白又從何時開始飲酒的呢這還是需要李白自己來為大家解

答。

李白有一首詩《答湖州迦葉司馬問白是何人》：“青蓮居士謫仙人，酒肆藏

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名三十春。湖州司馬何須問金粟如來是后身。”詩中明確表示自己酒中仙人的

名氣很大，并且已有三十年的酒齡。根據李白行蹤考證，此詩大約寫于至德元

年(756年)。

由此推算，李白的酒齡當從他二十四五歲開始。現存李白詩文一千余篇，

其中以酒、酌、飲、杯、樽、觴為題入詩的有200余首，約占全部作品的四分

之一，但他早期的作品，即25歲以前，尚沒有一首與酒有關。由此可見，酒仙

李白也非生來便是嗜酒之人，也是后期慢慢培養出來的。

再說說李白來安陸后的詩酒生活

李白真正的詩酒生活是從安陸開始的。他來安陸不久，因遇故人，興奮之

下，開懷暢飲，以致第二天早晨頭昏目眩，誤把遠處走過來的安州長史李京之

當成好友魏洽，打馬前趨，竟闖了李長史的道。

由于李白此時“若浮云而無依”，尚未“妻以許氏”，沒有婚后那樣的相

門社會地位作后盾，于是寫了《上安州李長史書》給李長史，以謝“闖道”之

罪。文中寫道：“昨遇故人，飲以狂藥。一酌一笑，陶然樂酣。困河朔之清

觴，飲中山之醇酎。屬早日初眩，晨霾未收，乏離朱之明，昧王戎之視。青白

其眼，瞢而前行。”

李白在安陸期間，還有幾首著名詩酒代表作。如開元二十四年寫的《將進

酒》：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復

來。”本詩反映作者才華橫溢而又放蕩不羈，因懷才不遇，乃詩酒自適。又有

《贈內》詩，是詩人和妻子許夫人的戲謔之作。“三百六十日，日日醉如泥。

雖為李白婦，何異太常妻。”

在李白流傳于世的大量詩篇中，“贈內詩”所占的分量并不多，只有十余

首。但即便是這為數不多的十余首詩，還是可以從中看到李白對妻子的一片深

情。此詩以調侃之筆，活用東漢太常卿周澤一年“三百五十九日齋”，“一日

不齋醉如泥”之典，自嘲醉酒之甚，戲謔安慰許氏夫人，幽默風趣，同時暗遣

愁情。

李白漫游江夏、襄陽等地的飲酒詩

入秦海，南抵朱陵，北越白水，足跡遍及大半個中國。在居長安期間，太子賓

客賀知章聞其名，相會于紫極宮，稱他為“謫仙人”，解金龜換酒，與之訂為

莫逆之交，成為中國文壇的一段佳話。

在長安期間，李白同崔宗之等人被稱為“酒中八仙”，杜甫有《飲中八仙

歌》。李白在游歷江夏、襄陽等地之后，結識了韓朝宗、孟浩然等著名人物，留

下了許多膾炙人口的詩篇。“山公醉酒時，酩酊高陽下。頭上白接，倒著還騎

馬。”詩中將酒醉后的形態寫得惟妙惟肖，如果李白不是常飲常醉，絕對寫不

出這種流傳千古的醉酒詩。

只要翻翻李白的詩集，就不難發現他的生活中，幾乎無處不有酒。正如郭

沫若說的：“李白真可以說是生于酒而死于酒。”關于他的死，還有種種不同

的傳說，大概都與飲酒有關。其中最富于浪漫主義情調的是說他醉后到采石礬

的江中捉月亮時失足落水而死。雖然有些悲切，但是與酒仙一生放蕩不羈的無

拘自由生活映射倒也貼切。

李白者，恐怕也真真是這前無古人，后無來者之士，他留下來的詩作，以

及種種的關于飲酒的事件，直至數百年后，仍將是膾炙人口的一段佳話。