吃螃蟹禁忌

吃螃蟹禁忌-吃螃蟹不能吃什么？

吃螃蟹不要亂咬。吃螃蟹時，打開蓋子后，必須注意四個清除。

去掉螃蟹的胃是螃蟹蓋的三角形骨頭包裹。先吃螃蟹蓋的部分，用勺

子舀中間...

吃螃蟹不要亂咬。吃螃蟹時，打開蓋子后，必須注意四個清除。

去掉螃蟹的胃是螃蟹蓋的三角形骨頭包裹。先吃螃蟹蓋的部分，用勺

子舀中間螃蟹的胃部分，輕輕地吸外面包著的螃蟹，把它弄干凈。不

要吸中間三角錐狀的螃蟹胃。里面有臟沙子，請扔掉。

吃螃蟹禁忌-吃螃蟹不能吃什么？

吃螃蟹的禁忌

食蟹的禁忌

1、忌食死蟹。河蟹死后，螃蟹體內的細菌迅速繁殖擴散到蟹肉

中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2、忌食生蟹。生蟹體內肺吸蟲幼蟲的囊蟲感染率高達71%。肺

吸蟲寄生于人體肺，刺激或破壞肺組織，引起發熱、咳嗽、咯血。侵

入大腦會引起麻痹。

3、忌食隔夜蟹。螃蟹是含有大量組胺酸的食物，隔夜剩下的螃

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蟹中的組胺酸在某種微生物的作用下分解為組胺，回到鍋里加熱后可

以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，組胺因此，螃蟹現在最好蒸著

吃。一般不要超過4小時。

吃4、吃蟹不要亂嚼一氣。螃蟹時，請注意打開蓋子后去掉螃蟹

的胃。蟹蓋三角形的骨頭包裹。先吃螃蟹蓋的部分，用勺子舀中間螃

蟹的胃部分，輕輕吸一下外面包著的螃蟹，使之干凈。注意不要吸中

間三角錐狀的螃蟹胃。如果有臟沙子的話請扔掉。吃完螃蟹蓋輪到螃

蟹的身體了，先用剪刀切業余的螃蟹腳、螃蟹嘴。用勺子柄取出螃蟹

身體中間的六邊形薄片。那應該扔掉螃蟹心的部分。還有螃蟹腸。從

螃蟹胃通向螃蟹肚臍的黑線。螃蟹鰓，也就是長在螃蟹腹部的眉毛這

樣蓬松的東西，都應該去除。

5、忌食過多。螃蟹性寒冷，螃蟹黃色中膽固醇高，一般人每次

不得超過一斤。另外，每周不能超過三次。

螃蟹忌食人群

1、孕婦：蟹有活血化瘀的效果，有可能導致流產。中醫認為螃

蟹爪會生胎兒，所以孕婦和習慣性流產者要慎重地吃。

2、肝病患者：肝臟不好的人，無論是急性還是慢性肝病，為了

減輕肝臟的消化代謝上的負擔，都給肝臟提供養精蓄銳的機會和時間，

為了預防肝性腦病的發生，對含有豐富蛋白質和氨基酸成分的螃蟹

3、腎功能不全者：不管是因為什么原因引起腎功能衰竭的人，

攝取蛋白質、氨基酸都會加重腎臟的負荷，腎功能衰竭的發展會加快，

所以對腎功能衰竭的患者來說，吃螃蟹只是味道。

4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏膽

固醇值高，患有高血壓、心臟、動脈硬化的人不要吃太多。糖尿病患

者及腎病患者往往血壓高，不應該多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息

肉、膽石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也必須少吃

或少吃，以免病情惡化。

5、過敏體質者：帶有蟹性寒冷和濕毒，“發物”，皮膚病患者不

應該吃螃蟹既往有過敏史的患者，或過去有蕁麻疹、過敏性哮喘、過

敏性皮炎等過敏疾病的患者。還是不吃為好。一旦過敏就不補償。到

了秋天孩子得過敏性疾病的比例會開始變高，所以孩子最好不要吃太

化，所以要慎重食用。

吃螃蟹不能吃什么

1、不能與茶水同食：吃螃蟹和吃螃蟹后1小時內停止喝茶。一

是因為茶會稀釋胃液，不利于螃蟹的消化。二是因為茶單寧能凝固蟹

肉蛋白質。這兩個原因都不利于螃蟹的消化吸收，也有可能引起腹痛

腹瀉。

2、不能與柿子同食：秋蟹肥的時候是柿子熟的時候，但兩者不

能混著吃。柿子中的單寧等成分會使蟹肉蛋白質凝固，凝固物質長時

間留在腸內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。螃蟹、柿子

都是寒性的，同食寒重會損傷脾胃。螃蟹也最好不要吃和葡萄、石榴、

山楂、梨、蘋果一樣的食物。

3、不能與花生同食：花生脂肪含量高達45%，油膩的東西和螃

蟹一起吃，容易引起腹瀉。

4、不能與泥鰍同食：泥？是性溫，但螃蟹性冷，兩者同食不利

于健康。

5、不能與香瓜同食：甜瓜為甜瓜，性味甘寒，滑，可去除熱通

便。和螃蟹一起吃容易傷腸胃，引起腹瀉。

6、不能與梨同食：梨的味道是甘性寒，螃蟹也是性寒，兩者一

起吃，容易傷腸胃。

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7、不能與冷飲同食：冰水冰淇淋等冷東西降低胃腸溫度。和螃

蟹一起吃容易拉肚子。

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吃螃蟹的工具：神器蟹八件

只要備齊8只螃蟹，更難處理的螃蟹也一只一只地分解，吃干凈！

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件。

1、蟹盆：可以放螃蟹蓋，也可以創新性地改良。利用那個容器

的樣子，加入和螃蟹組合的醬汁。

2、剪刀：螃蟹是多毛的，剪刀的效果是剪螃蟹腿、螃蟹螯的棕

色毛。

3、蟹針：去掉不能吃的白色螃蟹鰓和帶骨頭的螃蟹胃，這些不

能吃。另外，可以簡單地去除螃蟹身上的肉，掛螃蟹腿上的肉吃。

4、長柄勺：作用自不必說，一打開螃蟹，大閘蟹的黃和膏就可

以用勺子一口一口地入口，其味道非常滿意。

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螃蟹的營養價值及營養成份

每100克營養成分：能量103千卡蛋白質17.5克；脂肪2.6克；

碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06

毫克；核黃素0.28；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克

磷182毫克；鉀181毫克鈉193.5；鎂23毫克；鐵2.9毫克鋅3.68；

硒56.72微克；銅2.97；錳是0.42毫克。

1.煮螃蟹吃的時候，應該加入一些紫蘇葉、生姜，解除螃蟹的毒，

減少寒冷。螃蟹可以用來蒸、煮、炸和做小吃餡。

2.蒸螃蟹時要把螃蟹捆起來，蒸完后不要掉腳或變黃。生螃蟹脫

殼的時候，首先用熱水熨3分鐘，容易去掉蟹肉，以免浪費。

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螃蟹的營養成分

螃蟹是典型的冷食物，女性生產后身體弱，需要消耗大量的精力，

多吃滋養、溫和的食物恢復精神，所以坐月子之間盡量不要吃冷食物。

但是，并不是不能吃。產后想吃螃蟹，吃不下會心情憂郁。

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螃蟹的用法用量

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專家回答孕婦不需要聞到螃蟹的顏色變化，回答說“孕婦吃螃蟹

就墮胎是沒有科學根據的”。高級營養師王毅說，從西醫角度分析，

螃蟹是高蛋白的食物，優質蛋白對身體無害，西醫絕對不支持這一說

法。這個說法有爭議的是中醫。從中醫的角度來說，產前不能熱。產

后不能冷。從常識上來說，產前使用像螃蟹一樣冷的食物不是孕婦的

禁忌。

螃蟹性寒，有活血祛瘀的工作，食用后早孕會引起出血流產。特

別是螃蟹爪有明顯的墮胎作用，有些醫生注意孕婦不要吃，但至今這

個說法仍有爭議。

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坐月子能吃螃蟹嗎？

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螃蟹的蛋白質含量很高，死后蟹肉很快就會繁殖很多細菌，吃死

螃蟹有可能引起腹瀉。對早期孕婦來說腹瀉很容易引起流產。懷孕三

個月以下的準母親吃螃蟹導致胎兒流產也有更多的實時報道。

孕婦能吃螃蟹嗎？

有些專家認為孕婦流產不僅吃螃蟹，還有別的原因。從吃多的角

度考慮，任何食物都吃多了對身體不好。因此，螃蟹很好吃，但不應

該吃得太多。而且螃蟹是高蛋白食物，吃多了難以消化，輕了會感到

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厭倦，重了會嘔吐腹瀉。孕婦吃螃蟹確實有健康危險。因此，建議懷

孕三個月以內的孕婦不適合吃螃蟹。

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不贊成孕婦吃螃蟹的原因

菊蟹胖的時候，為了能吃干凈的干螃蟹，怎么洗螃蟹？

清洗方法：

1、先在放螃蟹的桶里放少量白酒，聞起來很臭，適量即可。

2.螃蟹稍微昏睡時猛吸，用鍋咀嚼的背面最合適，等到被咀嚼。

3、這個時候是下手的最好機會。用手快速抓住背部，把螃蟹舉

到下巴和水平的位置，這個位置的視角最好。

4.準備半缽清水和舊牙刷。

放入要洗的螃蟹

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孕婦到底能不能吃螃蟹？專家們說法不一，建議是懷孕三個月以

內不宜吃螃蟹。

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1、先在放螃蟹的桶里放少量白酒，聞起來很臭，適量即可。

2.螃蟹稍微昏睡時猛吸，用鍋咀嚼的背面最合適，等到被咀嚼。

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3、這個時候是下手的最好機會。用手快速抓住背部，把螃蟹舉

到下巴和水平的位置，這個位置的視角最好。

4.放下鍋鏟一會兒，拿著刷子向呈平面狀的螃蟹腹部猛刷。

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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃嗎？

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1.最好是把螃蟹綁起來，放在冷藏室里，放水果的樓層。把濕毛

巾鋪在螃蟹上。請不要晾得太久。不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保

存一段時間。

2.把螃蟹放在水里養育。螃蟹太瘦，想存的話，可以把芝麻和碎

雞蛋給螃蟹，加黃酒。你可以催肥。

3.保持濕潤，活一兩個星期也沒問題。請不要用水泡開。養殖的

地方通常放在水泥池里，每天噴射水，有時放置一兩個月。

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螃蟹清洗方法二

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凍肉。

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冷凍螃蟹采用冷水冷凍法，把冷凍螃蟹從水盆的一端解凍到有溫

度的地方，冷凍就會變快。

關于水產類、生肉類的速凍食品，應該從冰箱的冷凍室轉移到冷

藏室(1—10)。

食品根據食品的大小而不同，請把食品從幾小時前轉移到一天左

右。

凍螃蟹怎么解凍

叉子可以蘸醋放在肉里，也可以提高解凍速度。

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用鹽水解凍

冷水化凍

加醋解凍

吃螃蟹中毒后，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。重癥患者會

吐出來、拉肚子，人體脫水過多，引起酸堿失調和虛脫，還有生命危

險。

如果飯后有人不舒服，必須馬上從胃里吐出食物，必要時洗胃引

導腹瀉，口服抗菌抗炎藥和對癥療法，重癥患者必須被送到醫院救治。

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另外，急救螃蟹中毒有幾個秘方。一個是15克大蒜，搗碎機用

冷開水在爐渣里泡25克糖，喝一次，每隔一小時喝一次，喝3~4次。

二是讓患者喝五杯含鹽的熱水。這些秘方都是為了催吐，如果經過上

述處理癥狀仍不能緩解，必須立即送到醫院治療。吃螃蟹中毒后，會

出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。重癥患者會吐出來、拉肚子，人體

脫水過多，引起酸堿失調和虛脫，還有生命危險。

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螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么

螃蟹中毒趕快急救

洗完螃蟹后，放入裝滿滾水的鍋里，把姜做大，用大火煮。一般

半斤以上的燉是二十分鐘，六十二以下的燉是十五分鐘。

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水大滾之后，把螃蟹肚子對著天放在蒸籠里，把擦干凈的紫蘇葉

放在上面，蒸十五到二十分鐘。

材料：半醋1杯，醬油3杯，糖6杯，姜四節加水燉20分鐘。

螃蟹怎么吃好

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煮蟹法

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螃蟹怎么吃

螃蟹的吃法

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