營養餐工作檢查項目清單 (2)

營養餐工作檢查項目清單

1、組織機構及膳食監督委員會成立情況、工作情況；檢查

營養餐帶量、帶價食譜是否公開。

2、檢查營養餐的設施設備（食堂和小伙房設施）安全和衛

生狀況；

3、是否有營養餐工作日志

4、檢查食物食品的進貨渠道，生產日期，質量情況，采購

登記以及儲存方法；

5、全學區及各中學、縣直學校《新食品安全法》培訓情況，

是否邀請當地鄉鎮食藥所或縣食藥局人員主講培訓。

6、檢查從業人員的健康資質（從業人員和管理人員都要通

過體檢，辦理健康證）情況。

7、檢查每天食物的留樣及登記情況；校長陪餐及登記情況。

8、檢查學校環境衛生消殺毒情況記錄情況；垃圾處理及記

錄情況；食堂從業人員晨檢及記錄情況

9、檢查制度是否健全（領導小組、實施方案、應急預案、

食堂食品安全管理制度、資金管理辦法、索票索證制度、

食品出入庫驗收制度、儲藏室管理制度、校長陪餐和留

樣制度、從業人員健康檢查制度等）。

10、食品健康教育及宣傳情況；開展食品安全主題班會情況

11、是否在學校醒目位置公開領導小組、膳食委員會、及每

周資金使用公開公示情況，是否實行資金使用“周調劑、

月平衡”原則。

12、是否有專用儲藏室，食品原料是否離地離墻擺放；食品

出庫、入庫記錄情況。

13、所有定點采購食品原料供貨商有效資質證件是否齊全，

是否都簽訂供貨合同。

14、學生領取營養餐食品臺賬簽名領取發放記錄情況。

15、食品安全責任層層簽訂情況。

16、是否制定切實可行的食品安全事故應急預案；食堂及餐