關于肉類的英文單詞

2024年3月6日發(作者：個人能力介紹)

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meat 肉

beef 牛肉

veal 小牛肉

lamb 羊羔肉

sirloin 牛脊肉

steak 牛排

chop 連骨肉,排骨

cutlet 肉條

stew 燉肉

roast 烤肉

pork 豬肉

ham 火腿

bacon 咸肉

sausage 香腸

chicken 雞

A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)

雞以身體部位分：

雞以身體部位分：

大雞腿

Fresh Grade Legs

雞胸肉

Fresh Grade Breast

小雞腿

Chicken Drumsticks

雞翅膀

Chicken Wings

其它部位及內藏。

豬肉則分：

絞肉

Minced Steak

豬肝

Pigs Liver

豬腳

Pigs feet

豬腰

Pigs Kidney

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豬心

Pigs Hearts

豬肚

Pig bag

沒骨頭的豬排

Pork Steak

連骨頭的豬排

Pork Chops

卷好的腰部瘦肉

Rolled Porkloin

卷好的腰部瘦肉連帶皮

Rolled Pork Belly

做香腸的絞肉

Pork sausage meat

醺肉

Smoked Bacon

小里肌肉

Pork Fillet

帶骨的瘦肉

Spare Rib Pork chops

小排骨肉

Spare Rib of Pork

肋骨

Pork ribs (ps可煮湯食用)

漢堡肉

Pork Burgers

一塊塊的廋肉

Pork-pieces

豬油滴

Pork Dripping

豬油

Lard

蹄膀

Hock

中間帶骨的腿肉

Casrole Pork

有骨的大塊肉

Joint

牛肉則分：

小塊的瘦肉

Stewing Beef

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牛肉塊加牛腰

Steak & Kidney

可煎食的大片牛排

Frying steak

牛絞肉

Mimced Beef

大塊牛排

Rump Steak

牛鍵肉

Leg Beef

牛尾

OX-Tail

牛心

OX-heart

牛舌

OX-Tongues

帶骨的腿肉

Barnsley Chops

肩肉

Shoulder Chops

腰上的牛排肉

Porter Hou Steak

頭肩肉筋、油較多

Chuck Steak

拍打過的牛排

Tenderid Steak

[注]牛雜類在傳統攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有：

牛腸

Roll

牛筋

Cowhells

蜂窩牛肚

Homeycome Tripe

牛肚塊

Tripe Pieces

白牛肚

Best thick am

牛的部位

牛展(小腿肉) beef SHIN

牛前(頸背部肉) beef CROP

牛胸(胸部肉) beef BRISKET

西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN

牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN

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牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK

針扒(股內肉) beef TOP SIDE

林肉(膝圓肉) beef KNUCKLE

尾龍扒(薦臀肉) beef RUMP

會牛扒(股外肉) beef SILVE

三角肌(三角肉) beef MEAT

牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING

蛋製品

Whole Egg Powder 全蛋粉

Egg White 蛋白

Egg White Powder 蛋白粉

Meringue Powder 蛋白霜粉

Egg Yolk Powder 蛋黃粉

Salted Egg Yolk 鹹蛋黃

生鮮超市 ／肉類

Side Pork 五花肉

Beef Tendon 牛筋

Beef Shank 牛腱

Cornish Hens 童子雞

Sausage 香腸

Pork's Tongue 豬舌頭

Pork Trotter 豬腳/豬手/豬掌

Loguat 枇杷

Shallot 紅蔥頭

Bitter Melon 苦瓜

Potato 馬鈴薯

Spaghetti Squash 魚翅瓜

Fig 無花果

Wax Apple 蓮霧

Crab 螃蟹

肉類及海鮮：

2. 豬肉pork

3. 豬排chop

4. 五花肉 streaky pork/marbled beef

5. 肥肉fatty meat

6. 瘦肉lean meat

7. 前腿fore leg

8. 后腿hind leg

10. 腳爪hock & foot

11. 蹄筋sinew

12. 軟骨gristle

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13. 牛肉beef roast

14. 小牛肉veal

15. 碎牛肉ground beef

16. 牛排steak

17. 牛腿肉silverside

18. 牛腰肉sirloin

19. 羊肉mutton

20. 鹿肉venison

21. 羊排lamb chop

22. 羊腿gigot

23. 雞腿drumstick

24. 鴨翅膀duck wing

25. 臘肉prerved ham

26. 香腸sausage

27. 魚圓fishball

28. 蝦皮dried small shrimps

29. 海蜇jelly fish

30. 蠔oyster

31. 三文魚/鮭魚salmon

32. 鱸魚weever

33. 鱔eel

34. 金槍魚tuna

35. 帶魚hairtail

36. 海參a cucumber

37. 明蝦prawn

38. 蝦仁peeled prawns

39. 龍蝦lobster

40. 小龍蝦crawfish

41. 扇貝/鮮貝scallop

42. 鮑魚abalone

43. 海帶kelp蛤clam

44. 蟶子razor clam

45. 蝦子shrimp’s egg

46. 魚子roe

47. 鳳尾魚anchovy

48. 鱈魚cod

49. 鯧魚pomfret

50. 青魚herring

51. 鯖mackerel

52. 淡菜moule

53. 沙丁魚pilchard/sardine

54. 海螺whelk

55. 海蜇jellyfish

56. 蚌musl

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57. 海扇cockle

58. 比目魚plaice

59. 海鰻eel

60. 墨魚cuttlefish

61. 旗魚swordfish

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