紫薯用水煮是什么顏色 紫薯用水煮能吃嗎

2024年3月7日發(作者：男子養生)

紫薯用水煮是什么顏色紫薯用水煮能吃嗎

紫薯含多種營養物質，色澤鮮艷，還含有大量的花青素，有較高的營養價值，那么紫薯用水煮是什么顏色呢？

一、紫薯用水煮是什么顏色

紫色或藍色。

紫薯中含有維生素、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，還含有鈣、鐵、鉀、磷等礦物元素。另外，紫薯中含有豐富的花青素，花青素是一種水溶性天然色素，在堿性中呈藍色，在酸性中則是紫色，因此用水煮紫薯，會根據酸堿性呈現不同顏色。

二、紫薯用水煮能吃嗎

能吃。

紫薯含豐富的營養物質，有蒸、煮、炒、煎等多種食用方法，而且紫薯色澤鮮艷，還能用來制作甜點、糕點等。用水煮熟紫薯，既不會破壞所含的營養物質，又利于消化吸收。除了可以用水煮熟外，還能蒸熟、烤熟、燉熟等。

三、紫薯一次吃多少合適

100~150克即可。

紫薯在生活中很常見，不僅營養豐富，還色澤鮮艷、香甜可口，但紫薯不宜過量食用，因其含有大量的淀粉，屬于較難消化的食物，吃多了容易引起消化不良、腸胃不適等。一般來說，紫薯一次吃100~150克即可。

四、紫薯怎樣做好吃

紫薯山藥粥

原料

米、紫薯、山藥。

做法

1、米洗干凈后，用水浸泡半個小時以上；

2、紫薯和山藥洗凈去皮，切成小塊。

3、紫薯、山藥和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉小火；

4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。

紫薯苦瓜圈

原料

苦瓜、紫薯、煉乳、鹽、熟花生仁。

做法

1、紫薯洗凈切段，上鍋蒸熟；

2、取出放在碗里搗成泥，加煉乳拌勻備用；

3、苦瓜洗凈切段，用勺柄挖去瓜瓤，水開后焯一下，撈出過涼水；

4、加鹽去苦味，清水把鹽沖洗干凈，瀝干水分；

5、把紫薯泥填滿苦瓜心，熟花生米插在中間，即可食用。