每年立冬為什么要進補

2024年3月22日發(作者：童年趣事300)

每年立冬為什么要進補

漢族的民間都有在立冬進補、吃補品的做法，那么每年立冬為什

么要進補?立冬進補有哪些依據說法嗎，進補的最佳做法是怎樣的呢?

下面就隨店鋪一起來了解下吧!

立冬進補的說法

立冬節氣陰盛陽衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補

冬”。民間常說立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼。更有

《內經》的“秋冬養陰”之說，立冬進補應以溫潤食物為主。溫補的

同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥。

元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。

也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，

熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，

如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、

花生、豆腐、木耳等。

需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式

不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西

北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以

南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以清補甘溫

之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，

則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老

幼之別，體質有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，

少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據

實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進

補”。

立冬飲食養生以增加熱量為主。

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎

上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大

類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量

散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞

蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

立冬進補的方法

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機，

但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，

一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗

牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。

如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作

用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯

苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

膳食營養平衡是基礎

冬季仍然要按照膳食營養平衡的原則來合理安排飲食，單純靠某

種食物是難以達到補益作用的。可以參照中國營養學會推薦的平衡膳

食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

谷薯類為主，適當搭配粗糧

谷薯類食物為主，注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養。山藥、

紅薯、芋頭等屬于薯類食物，比大米、白面含有更豐富的膳食纖維和

微量營養素，用其替代部分主食是個不錯的選擇。中醫認為，山藥，

味甘性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的

作用，適合在冬季食用。

多吃新鮮果蔬

秋天有很多的新鮮水果，如梨、葡萄、石榴等。中醫認為，梨具

有潤肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益氣生精，能夠補益肝腎。從營養

學的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質，以及具有抗氧化作用的植

物化學物質，這些營養成分有益于延緩衰老，預防癌癥，維護身體健

康。但是，水果中含有一些糖，對于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒涼

的人，不適宜吃太多偏涼性的水果，以免引起胃腸道不適。

適量進食肉、蛋類食物

很多人在秋季講究進補，但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增

加負擔。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收

且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。

飲食要清淡和規律

大魚大肉的進補，不利于秋季養生。秋季應堅持清淡和規律的飲

食。

進補適度，控制體重

“貼秋膘”更適合“苦夏”的人。對于那些夏天呆在空調房里，

并沒有食欲不振、體重下降的人來說，秋天再貼秋膘的話，體重很容

易就會超標。合適的體重對于保持身體健康來說意義重大，因此秋季

進補要適度。

及時補充水分

人的身體中最多的就是水。秋天比較干燥，要注意及時給身體補

水。口渴是個滯后的缺水信號，不要等感覺到口渴了才喝水。

食宜溫，少寒涼

俗語說“秋瓜壞肚”，這與食物不潔和瓜果的寒涼對腸胃的刺激

有關。秋天后不宜吃過涼的食物，尤其是直接食用從冰箱取出的食物，

進食以溫熱為宜，避免胃腸道不適。

推薦幾款適合秋季食用的美食：藍莓山藥、雪梨銀耳湯、淮山藥

枸杞燉烏雞、玉米蓮藕排骨湯。

立冬進補六大禁忌

戒亂進補

首先，應該了解自己該不該補，屬于何種體質，屬于何臟何腑有

虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但

具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，

要認真分析，最好在有經驗的醫生指導下判定。這樣，才能有的放矢，

不犯虛虛實實之戒。

戒惟補藥而補

對于想健身長壽者來說，光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的

運動鍛煉、飲食調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等，才能達到真正

意義上的養生。

外感戒補

在患有感冒、咳嗽等外感病癥時，不要進補，以免留邪為寇，后

患無窮。

補而戒偏

中醫認為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面，但是又

互為生長。冬令進補時也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補，防止

過偏反而引發它疾。

補而戒膩

對于身體狀態不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復脾胃

的功能，否則服再多的補物也是無用。因此，冬令進補不要過于滋膩

厚味，以易于消化為準則。

戒以貴賤論英雄

對于如何進補，最好能在醫生指導下進行。對于補藥，不要抱著

越貴越好、越貴越有效的想法。