ktv包房少爺公主管理制度

2024年1月12日發(作者：曰記50字)

大韓國際會所

ktv包房少爺、公主管理制度

包房服務員管理制度 （服務員指少爺公主）

為了規范包房服務員管理，提高會所軟件服務，增加客人的滿意度，打造行業長春第一商務會所，結合會所實際情況，特制訂管理制度如下：

一 、工作程序

（一）、 班前會

1、點名，檢查儀容儀表。

2、介紹當天預定情況、特殊要求及酒水估清情況。

3、分析班前工作中不足之處，提出相關整改要求。

4、人員等事宜變動的特殊安排要求，補充意見。班前會結束，少爺、公主各自上崗整理所屬責任房。

（二）、包房整理

1、整潔包房、臺面、杯具等設施、物品，要求干凈整潔。

2、按規定位置擺臺。（器具必須無破損，擦拭潔凈，無水漬。）

3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統，是否正常。如發現問題及時處理。

4、營業前7:00前結束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準備工作，發現問題立即向當事少爺、公主提出整改要求。

（三）、 迎接客人

1、迎賓按規程迎客人入包房區。

2、少爺、公主迎接客人。

1) 、見客人光臨應主動打招呼，根據客人預訂情況和人數等，合理安排，并將客人引進相應房間，介紹該房消費情況，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。

2) 、替客人掛好衣帽，撤下臺飾。

3)、 送上毛巾。

（四）、 消費點單

1、向客人介紹包房概況及相關酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦）

2、 詢問客人是否有存酒，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。

3、 等客人點完單后，重復一下客人所點酒水，以免出錯。

4、 點完單后，在電腦上下單，吧臺根據包房所點物品，通知傳遞及時把房間所點物品送到。

5． 撤去不用的器具，介紹會所音響、話筒、電腦系統使用方法

（五）、 服務

1、包房服務員根據點單情況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。

2.、確認傳遞送入包房的飲品食品。

3、 為客人斟倒酒水飲料。

1) 、客人飲用洋酒，則應先讓客人驗酒，如有存酒則讓客人認可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認可是他所點的酒，并當著客人的面開酒，。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ為宜，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。

2)、客人飲用紅酒，應先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克直接飲用。

3) 、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。

4、 及時收拾和整理桌面，處理煙缸。

5、 準確迅速使用電腦，為客人點歌，隨時掌握客人消費情況。

6、 觀察客人需要，及時為客人提供毛巾，并接送每間包房客人。

（六）、 結帳送客

1、 當客人提出結帳后，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。協助收銀臺為客人結帳。

2、 歡送客人

1）、結完帳后客人差不多要走，此時不能放松服務質量，須堅持到客人離去。

2）、當客人要離去時，應在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝，同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。

3）、將客人送至門口。

3、通知值包少爺、收銀臺客人已走，關掉相關設備， 結束包房服務工作

（七）、結束整理工作

1、必須等包房內客人全部走完之后才能收臺清理桌面。

2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。

3、包房服務員把自己責任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。

4、收臺時，臺面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面

清潔。

5、收臺過程中動作要輕。不要發出磕碰，撞擊聲。

6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進行處理。

7、發現客人遺留下來的物品應及時交給管理人員。

8、房間按照要求打掃好后，通知相關管理人員進行檢查，合格后結束該房工作。