香辣蝦如何做好吃又簡單？

香辣蝦是一道汁濃麻辣味濃、肉質緊韌爽脆的名菜，由香辣蟹衍生而來，如今在大江南北都受到青睞，尤其是廣東人，以前被認為不能吃辣的他們也開始大張旗鼓地享用香辣料理了。

其精髓在于肉質和多種特制香料的調和，讓人回味無窮。

制作香辣蝦的準備工作也不復雜，土豆去皮切成條，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段，鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除，最后用料酒和少量鹽腌制片刻就可以準備開始炒蝦了。

牛牛怕困難

1、準備新鮮蝦時，可以剪去蝦須，再加入少許鹽和料酒，腌漬一會兒，以便讓它們更容易吸收味道。

7、一盤美味的炒蝦做好了,既簡單又鮮美噢!

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川味香辣蝦正宗做法王剛？準備好20個新鮮蝦，花椒1勺、姜1塊、10個干紅辣椒、1段大蔥、半勺料酒、半勺香醋、1勺白糖、1勺生抽、適量精鹽和少許食用油，接下來就可以開始料理了。

1、首先，將蝦清洗干凈，然后用剪刀剪去蝦須，接著用牙簽挑去蝦腸，最后加入料酒和鹽拌均勻，腌制5~10分鐘左右即可。

2、干紅辣椒洗凈后剪段，生姜洗凈后切絲，大蔥洗凈后切段。

3、在燃氣灶上開小火，燒熱鍋后倒入適量油，加入花椒、干紅辣椒、生姜、大蔥等一起慢火煸炒。

4、將腌制好的蝦放入鍋中，在散發出濃郁的麻辣香味的情況下，快速翻炒，注意不要將腌制出來的湯汁一同倒入鍋中。

5、炒至蝦表示變深紅色時加入白糖、醋、生抽翻炒均勻出鍋。

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春節來臨，家宴上必不可少的一道菜就是香辣蝦，它的做法簡單，食材用料也很簡單，做出來的蝦肉質緊韌爽脆，麻辣鮮香，即使不怎么吃辣的朋友也會贊不絕口，回味無窮，是一道檔次高又不失面子的宴客佳肴。

下面來跟我看下制作方法吧：1、我們這邊買的都是凍蝦，所以需要先解凍，然后把蝦洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，還可以把蝦背切開一點，以便讓蝦更容易入味，同時抽出里面的蝦線，最后一定要再清洗干凈。

將蝦放入盆中，加入了一些生姜片、蔥段、白胡椒粉、料酒和少許鹽，攪拌均勻后放置5分鐘，便可以完成腌制。

首先，準備好所需的輔菜和輔料，將蔥、姜、蒜切成小粒，并準備一些干辣椒段。

然后，將蝦腌漬5分鐘，將蔥姜挑出來，再逐次加入少量的土豆淀粉，攪拌均勻，讓蝦都裹上一層淀粉，即可炸入油鍋中。

2、將鍋里加入一定數量的油，等待油溫達到五成熱，調整火候至中火，然后將蝦點綴一個一個地放進鍋中炸熟即可。

使用筷子攪動，讓蝦達到熟透的程度，一直把蝦炸到表皮金黃酥脆，就可以撈出來了，準備下一步的操作。

3、將少量的油放入鍋中，熱鍋后將一小把花椒放入，炸出香味四溢的花椒香氣。

然后再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味再加入鹽、白糖；隨后加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。

將蝦翻炒至微微有些干，即可關火，最后加入一勺雞精和一些香菜段，攪拌均勻后便可出鍋。

因為鍋里高溫，所以要在炒蝦關火后再加入雞精，翻炒均勻即可。

這道香辣蝦，麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆，而且回味無窮，是一道特別簡單卻又美味營養的家常菜。

麻辣味來自于花椒和辣椒段，由于蝦都是提前在油鍋里炸過的，所以做出來的蝦肉質爽脆鮮香，是一道不錯的硬菜，很適合在家里招待客人。

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川味香辣蝦正宗做法王剛？調制出美味的旺草蝦，首先要準備好500克旺草蝦、200克綠豆芽、川味豆瓣醬、鹽、料酒、干辣椒、蔥姜蒜、花椒粒、胡椒粉、麻油等食材。

先將草蝦解凍后去須，加入鹽、適量料酒拌勻，腌制十五分鐘，切姜末、蔥花、綠豆芽去根，干辣椒切節、蒜子切末備用；然后鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加一勺鹽，下入綠豆芽，焯熟撈出，放入盤中墊底；接著鍋中放入油，加入一勺四川豆瓣醬，隨后下入姜、蔥、花椒粒，炒紅鍋底；接下來將腌制好的蝦倒入鍋中，炒至微變色時，倒入清水，與蝦相平為宜，煮開后，撒上少許胡椒粉，加半勺鹽，滴入適量麻油提鮮；最后將鍋中的湯汁澆入盤中，放入干辣椒、蒜末，鍋中倒入油，燒至九成熱，澆于蒜末之上，即可擺盤完成美味的旺草蝦。

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川味香辣蝦正宗做法王剛？把活蝦清洗干凈，在每一只蝦背上開一刀，支炒鍋加入蟹油，輔以少許干辣椒段，然后把土豆去皮切塊，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒一起放入鍋內，來回翻炒，待炒上幾番以后，再加入蟹醬，味精、雞精、白糖，繼續翻炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即可出鍋。

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最新鮮的蝦，活著的！這是必不可少的材料，為了做出香辣蝦，油、鹽、辣椒、蒜也都是必要的輔料。

只要把蝦洗凈，然后放入油中翻炒，加入輔料，煮上10分鐘，再撒上蔥花，一道簡單又美味的香辣蝦就完成了！首先，將姜、蒜和辣椒都剁碎，然后清理蝦，把蝦腸從蝦頭處擠出來，在蝦背上劃一到，就像這樣完成準備工作。

請點擊輸入圖片描述4這是清理干凈后的蝦瀝干水，備用！請點擊輸入圖片描述5熱鍋，下油將油燒熱后，將蝦爆炒出香味，然后加入姜、辣椒，翻炒均勻，最后加入鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

請點擊輸入圖片描述7出鍋拉想要蝦腸更干凈衛生，可以嘗試劃一刀，這樣可以讓其入味更好。

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川味香辣蝦正宗做法王剛？準備好南美白對蝦1.2斤、專用炒蝦醬50克、專用炒蝦油2斤、雞精60克、味精45克、料酒25克、香葉2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老姜15克、大蒜30克、土豆條0.6斤、黃瓜條0.6斤、魔芋0.6斤，準備好這些食材，就可以開始制作美味的蝦火鍋了。

首先，將南美白對蝦洗凈，放入料酒中腌制半小時；然后，將專用炒蝦醬、專用炒蝦油、雞精、味精混合，倒入腌制好的蝦中，攪拌均勻；接下來，在鍋中加入香葉、野山椒、小茴、花椒、老姜、大蒜，爆香，然后倒入蝦，翻炒；最后，放入土豆條、黃瓜條、魔芋，翻炒均勻，調入適量鹽，煮至蝦熟透即可。

1、蝦洗凈，去須，背部開刀去蝦線。

步驟2、成：將油燒至六七成熱，然后放入蝦，炸約1分鐘，直至蝦表面焦酥里面嫩滑為止，即可撈起。

3、成：放入另起的鍋中，加入色拉油，燒至四成熱，然后放入蒜子炸透，再放入香辣油和泡椒，翻炒幾秒后，將炸好的蝦放入鍋中，加入鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻等調料，翻炒均勻，裝盤，撒上香蔥即可。

平頭哥oO

1、準備材料。

2、首先，將土豆去皮切成條狀，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多，接著用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是長期放置，可以將土豆條浸泡在清水中以防止氧化變色；緊接著，將紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鮮蝦處理前，用剪子將蝦須和蝦槍剪掉，以避免油炸時蝦須糊掉；同時，使用刀將蝦背切開一定深度，取出一條黑色的線，將蝦線去除。

最后，用料酒和少量鹽腌制片刻，即可完成鮮蝦的處理。

4、將足夠的油倒入鍋中，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸到金黃色時撈出，瀝干油即可。

5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。

6、將30ml的油放入鍋中，燒至7成熱，加入大蒜片、干辣椒段和姜片，翻炒出香味。

7、放入香芹段和紅椒段炒勻。

8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

10、將花生米和芝麻放入油鍋中炸熟，再淋入香油和辣椒油，炒至混合均勻即可享用。

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川味香辣蝦正宗做法王剛？具體做法如下:步驟 1、洗干凈蝦，抽取蝦線，（把蝦頭留著的）和配料備用。

步驟 2、中火燒油，燒到有小氣泡為止。

步驟 3、有氣泡之后放入老姜大蒜和蔥白，大蔥綠色的部分不要先放，不然會糊。

大火翻炒到大蒜微微發黃即可。

步驟 4、關中火，放入豆瓣醬，全程都是中小火，小心糊鍋。

如果實在不知道炒多久，就數數吧，炒大約30下，再放白砂糖，再炒五六下。

步驟 5、開大火放入基圍蝦，倒料酒不停的翻炒，用力就好。

步驟 6、蝦開始大面積變紅。

步驟 7、放一把花椒，大概這么多。

步驟 8、再放一鍋鏟的干辣椒（不要去籽）花椒和辣椒分開炒，花椒炒到開始萎縮再放辣椒。

步驟 9、一直中火炒。

步驟 10、炒到蝦皮開始萎縮，不要問我炒多久，就看狀態吧，總之 炒得蝦皮和肉有些分離，蝦皮焦就可以了，這樣的蝦吃起來，外酥內嫩。

步驟 11、最后準備起鍋，放五香粉翻炒五六下，再放蔥的綠色部分，翻炒五六次。

步驟 12、成品圖如上。

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川味香辣蝦正宗做法王剛？新鮮蝦500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒和花椒適量，以及一點鹽，拼湊出一道美味的蝦仁炒飯，把蝦洗凈，用料酒、鹽腌制十五分鐘，然后將姜、大蒜、辣椒和花椒一起炒香，最后把蝦仁倒入鍋中翻炒，出鍋即可。

1、將蝦清洗干凈后，燒開水，放入料酒和姜片，將蝦放入汆燙1分鐘，然后撈出瀝干水分即可。

2、熱鍋冷油，燒一鍋油至冒青煙；3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；4、下汆燙后的蝦，炸至蝦金黃焦脆后撈出瀝油5、炸到焦脆6、將鍋中留下1勺底油，加熱至燒熱，投入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，以小火炒出香味。

7、加入炸好的蝦，大火翻炒，加適量鹽（一丟丟提味）即可出鍋