甘肅發菜湯的做法？

發菜怎么弄得又快又干凈？發菜是藍藻門念珠藻目中一種能食用的野生種，如人頭發般細長，別名仙菜、凈池毛，廣泛分布于中國、俄羅斯、索馬里、美國等沙漠和貧瘠土壤中。

洗發菜時，可以用少量油溶出雜質，然后用清水浸泡1個小時左右即可洗干凈。

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發菜燜豬手——發財就手準備食材：一只豬前腿、適量發菜、十二朵干香菇、適量姜蔥、一個八角、一片甘草、一片香葉、一個草果、十克冰糖、半碗生抽、一勺老抽、適量食鹽。

1、先用熱水泡軟香菇，然后仔細搓洗香菇褶皺的部位，最后剪掉香菇蒂備用。

2、清洗發菜時，首先用清水泡軟，然后輕輕地揉洗，再換一遍水清洗，最后瀝干水備用。

3、將豬腿剁塊后，用清水沖洗多幾遍，以去除一些碎骨頭和血塊，然后放入冷水下鍋，加入姜塊和蔥結，1勺料酒，大火煮開，煮至水面浮起許多浮沫時，可將豬腳撈起，用清水沖洗一下備用。

4、將少許油放入炒鍋中，加入生姜拍散，炒香，再加入八角、草果、香葉和甘草，為了更好地炒出香味，可以先將香料浸泡在清水中一會兒再炒。

5、將豬腳和香菇一起放入鍋中，翻炒2分鐘左右，將豬皮炒至微焦，香菇的香味溢出，非常誘人。

6、將所有食材倒入熱水中，再添加適量的冰糖，如果不喜歡太甜的口味，可以減少冰糖的用量。

7、將豬腳放入生抽和食鹽中調味，再加入一點老抽，以此來給豬腳以美觀的外觀和更強的食欲。

8、將排骨放入鍋中，大火煮開后調小火，慢火燜45分鐘，最后加入發菜，用筷子將發菜撥散，再蓋上鍋蓋，繼續燜15分鐘即可。

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就是圖個諧音好聽，沒感覺好吃。

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發菜可以煎蛋吃、可以炒著吃、或者涼拌吃等。

1、發菜事先浸泡，然后剁碎裝入盆子。

2、洋蔥去皮也切碎，和雞蛋、面粉一起也放入盆中。

3、加入所有的調料，然后加適量的水，靜置10分鐘。

4、將少許油倒入熱鍋，調小火，把一勺飯勺的量倒入平底鍋中，煎至定型，翻面煎至微黃，再翻次面至微黃即可。

發菜，又稱發狀念珠藻，屬于藍菌門念珠藻目的細菌，其營養價值很高，其中蛋白質和鈣、鐵含量均高于豬、牛、羊肉及蛋類。

菜發生長于海拔1000-2800米的干旱和半干旱土地上，在中國主要分布在內蒙古、寧夏、甘肅、青海、陜西等地，全年降雨量在80-250毫米之間，母質為第三紀紅土。

而在國外，它分布于俄羅斯、蒙古、捷克、斯洛伐克、法國、美國、墨西哥、摩納哥、索馬里及阿爾及利亞等地。

發菜是高原獨有的野生植物，營養價值極高，它的名字與“發財”諧音，因而深受港澳同胞的喜愛。

如今，發菜已經成為大陸人民最喜愛的珍奇美食之一。

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寧夏發菜的做法涼拌？將溫水泡發的菜入籠蒸熟；將青蒜苗、茭白切成極細的絲加入少許鹽稍腌發，然后裝盤，撒入味精、胡椒末拌勻，再淋上香油，就可以享用美味的發菜了。

有關吃發菜的營養價值，一直存在著爭議。

有人認為發菜有很高的營養價值，也有人認為發菜沒有營養。

但實際上，發菜中含有的營養元素比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類還要豐富，包括蛋白質、鈣質、鐵質等。

雖然發菜的蛋白質比較豐富，但是脂肪含量卻比較少，因此不僅健康，而且營養豐富。

發菜不僅美味，而且營養豐富，每百克含有20-23.4克的蛋白質、5.6克的粗脂肪、57克的糖類、17.8克的氨基酸、270多毫克的鈣、120-200毫克的缺乏以及1180微克的碘，還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素等。

發菜可以用來拌、炒、蒸、燉，但是要先將其泡在熱水中，使其變得像頭發絲一樣。

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介紹兩種方法給你，發菜一般粥湯類比較多。

牡蠣發菜粥的制作材料：主料：將稻米50克、新鮮牡蠣50克、瘦豬肉50克以及25克干發菜一起烹飪，可以做出一道美味的菜肴。

教您牡蠣發菜粥怎么做，如何做牡蠣發菜粥才好吃。

1、將牡蠣肉和發菜洗凈；將豬肉洗凈，剁碎，制作成丸；淘洗大米。

2、將水燒沸，放入大米、牡蠣肉、發菜，煮至米開花，再加入肉丸，最后加入蔥末、姜末、鹽、味精、調味料，煮至熟即可。

發菜海蚌湯的制作材料：主料：海蚌300克輔料：發菜（干）15克調料：料酒15克，鹽1克，味精5克，雞油5克。

教您發菜海蚌湯怎么做，如何做發菜海蚌湯才好吃。

1、 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切開，與蚌紐去沙洗凈；2、 一并放入60℃的熱水鍋氽一下撈出；3、 揀凈蚌膜，放在碗里，加料酒抓勻；4、 淋入上湯50克稍泡；5、 而后取出蚌肉片瀝干汁，裝入湯盤左邊；6、將洗凈的發菜捏干水分放入小盆中，加入50克的湯和5克的熟雞油，泡發即可。

7、 上籠屜用中火蒸5分鐘取出，捏干蒸汁，裝入湯盆右邊；8、 鍋置大火上倒入上湯650克，加精鹽、味精調勻煮沸；9、 起鍋徐徐沖入蚌肉發菜上即成。

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甘肅發菜的正確吃法？海發菜可以用來做湯喝，每次可以準備25g，將它放入清水中浸泡三小時，去除雜質，再用清水洗凈，放入開水中煮十五分鐘，燜半小時后取出，即可直接食用，每天食用一次，不僅有美容功效，還能補益氣血。

海發菜涼拌也是一道不錯的佳肴，制作時需要將100克海發菜泡軟，切成段，胡蘿卜和青瓜切成絲，香菜和大蒜切末，然后將所有處理好的食材放在一起，加入白醋、醬油和食用鹽攪拌均勻，最后淋上香油調味即可。

把海發菜清洗干凈，切成段狀，加上火腿片、蝦仁和香菇等食材，在鍋中放油加蔥花炒出香氣，炒勻之后放入海發菜，再加入適量生抽和食用鹽，快速翻炒，最后加入雞精提味，就可以把這道美味的海發菜清炒出來了。

利用平時發菜也可以做出美味的粥，首先把大米、香米等粥類食材提前處理，加入清水煮制成粥，再將其洗凈，切成小段，放入鍋中，煮十分鐘左右，加入適量的食鹽或白糖調味，調和均勻后取出，待溫度降低即可享用。

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主料：發菜（干）25克發菜湯的做法：1、 將發菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質2、 換水洗凈，放在水中煮15分鐘3、 再燜泡20分鐘，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可發菜湯的制作要訣：利用此原料可以再煮三遍，最后將發菜一起食用健康提示1、發菜中富含蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘以及人體所必須的氨基酸，是營養豐富的食材。

2、這種湯具有極高的營養價值，有助于利尿、補血、烏發美容、解渴、助消化，是一款很好的養生佳品。

發菜湯的做法1、在食用前，建議將其浸泡在溫水中約2小時，以去除雜質，洗凈后輕輕揉擦，使其松散，然后再用清水漂洗，最后再進行烹調。

2、烹飪出來的菜肴脆脆的，口感細膩，有自己的風味，香氣宜人，常跟鮑魚、干貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等一起燒湯。

3、將發菜可以用來炒燴，比如和蝦米、雞蛋一起炒；也可以切成小塊，作為冷盤；或者把它摻入肉糜內做成丸子；還能用油皮卷上發菜，掛糊后放入鍋內油炸，制作出發菜卷。

4、與冬菇、熟筍及綠葉菜等菜燒入素席等等；5、發菜也多用于制作花色菜的輔助材料。

原料：將225克鯪魚肉攪碎，1條臘腸發軟，20克浸軟發菜，50克粉絲，100克雞清湯，180克生菜，20克醬油和油，15克生粉和香油，5克精鹽和胡椒粉，10克切碎香菜，以及10克蔥和蝦，搭配在一起即可完成美味的菜肴。

原料：將225克鯪魚肉攪碎，1條臘腸，20克發菜浸軟，50克粉絲，100克雞清湯，180克生菜，20克醬油和油，15克生粉和香油，5克精鹽和胡椒粉，10克香菜切碎，以及10克蔥和蝦。

煲仔魚丸做法：1、 蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；2、將雞湯煮滾后，將魚肉擠成魚丸放入鍋中，煮至熟透，然后撈出。

3、將粉絲、生菜放入湯鍋中，加入醬油等調味品稍煮，最后將魚丸排在上面，即可完成烹飪。

4、 另用鍋將淀粉勾芡亮燃，澆在魚丸上即猜肢可。

發財多福---發菜豆腐材料：1、發菜少許、豆腐一塊、鹽少許、蛋液少許備用。

2、燒餅內餡的原料包括蝦仁、瘦肉、肥肉、蔥、馬蹄黑胡敬兆虛椒少許、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，本人采用的是胡椒）、鹽、糖、蔥粉少許、香油等。

步驟：1、將豆腐切成小塊，打成泥，將發菜剪碎，加入豆腐中，再加少許鹽拌均，如果有攪拌機的話，就可以把它們放進去攪拌幾下，就能輕松做出豆腐發菜泥了。

2、將拌好的發菜豆腐放入湯勺內，重新放入鍋中蒸，以定型為目的，時間不用太長，一會即可完成。

4、將餡料填充到餃子皮中，使用蛋液封口以防止內餡外漏，然后將油燒至160~170度，把餃子放入油鍋中，炸至金黃色即可。

此步驟的時間把握得宜，過久炸制的餃子口感不佳，沒有酥脆的感覺。

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發菜怎么吃：煲（發菜豬手煲）年夜飯上，發菜豬手煲是不可或缺的一道菜，它不僅代表著“發財”的口彩，更是一道充滿著咸鮮味道的美味佳肴。

食材準備烹調時需要添加20克韭菜，2只豬手，1件南乳，400克生菜，以及少量的味精和老抽。

做法步驟1、發菜浸開，滴些生油洗凈。

2、將豬手洗凈，去除余毛，切成小塊，放入沸水中燒煮，然后撈出放入冷水中沖洗。

3、將蒜茸起煲，爆炒南乳，倒入2湯碗清水，同時加入老抽、味精、鹽、糖等調味料，放入豬手，待煲至八成熟時，再把蔬菜一起煮熟。

最后，上桌前加入焯過的生菜，使菜肴更加鮮美爽口。

發菜怎么吃：涼拌（芹絲拌發菜）食材準備香芹、水發發菜、紅蘿卜、蒜子、熟色拉油、鹽、味精、白糖、麻油，這些都是必不可少的食材，每種食材的用量要根據自己的口味來定。

做法步驟1、把洗凈的香芹切成細絲，把發菜洗凈，把去皮的紅蘿卜切成細絲，把蒜子拍碎。

2、將一口燒鍋放入火上，加入適量的水，待水開后，先將香芹絲、紅蘿卜絲放入，稍燙一下撈出，再投入發菜，用中火煮至發菜透熟，最后將湯汁瀝干即可。

3、將蒜子、發菜、紅蘿卜絲、香芹絲裝入碗中，加入鹽、味精、白糖、熟色拉油、麻油攪拌均勻，即可作為一道美味佳肴上桌享用。

Tips為了保證發菜的清潔，洗煮時要多加注意，拌出的成品才不會出水，還要在拌的時候把發菜的水擠干一點。

發菜怎么吃：燒（栗子發菜燒三菇）食材準備將草菇和去殼栗子各100克，水發香菇、水發口蘑、發菜、去皮殼冬筍各50克，百葉1張，鮮湯、白菜心各250克，色拉油500克，以及適量的黃酒、味精、麻油、精鹽和濕淀粉混合，制作出一道美味可口的菜肴。

做法步驟1、將草菇、香菇、口蘑分別剪去根蒂，洗凈瀝干水；白菜洗凈后切成長3厘米的段；百葉洗凈后打成結；發菜用水洗凈；栗子一切為二，冬筍切成片。

2、將炒鍋放在中火上，放入油，燒至七成熱，將白菜心、百葉結、栗子逐一放入鍋中，炒一下，然后將它們撈出。

保留適量底油，將草菇、香菇、口蘑放入鍋中炒幾下，撈出后，將白菜心放入沙鍋底。

3、將草菇、香菇、口蘑、百葉結、栗子、冬筍、發菜分別放在菜心上，每樣一堆，添加鮮湯、黃酒、味精、精鹽，蓋上鍋蓋，用旺火燒開，改用小火燉30分鐘，熄火后，將菜心放在盆中間，其他各菜圍繞著整齊地排列。

4、將原汁放入沙鍋內，煮沸后，用濕淀粉勾芡，調成稠狀，淋上麻油，撒上胡椒粉，最后將調好的汁湯淋在素菜上，即可享用美味。

發菜怎么吃：燉（發菜燉甲魚）食材準備清燉一只約750克的凈甲魚，加入50克發菜、25克火腿、15克蔥段和姜片、30克紹酒、4克精鹽、5克冰糖、0.5克味精、1克胡椒粉、20克豬油以及600克雞湯，煮出美味可口的清燉凈甲魚。

做法步驟1、將凈甲魚剁成塊，火腿切成片，發菜泡洗干凈；2、甲魚塊下入沸水鍋內焯透，撈出洗凈，按原形碼入湯碗內；3、將雞湯、紹酒放入湯碗內，加入冰糖和精鹽，放入蒸鍋中蒸熟，取出時去掉蔥、姜。

4、將發菜分成幾份，將它們團成一個桂圓大的球，放在甲魚四周，然后蒸5分鐘，拿出來加一點味精、胡椒粉和豬油，就完成了這道菜的制作。

小貼士甲魚要燙洗干凈，去除腥味，選取用活甲魚。

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發菜的吃法：配料：發菜20克、冬瓜500克、豬大排300克、適量鹽、蔥、調味油、適量棗（新鮮的）。

做法：1、未處理的發菜要準備好。

2、用水先把發菜泡干凈，里面沙很多。

3、泡洗干凈后瀝干備用。

4、冬瓜切片。

5、紅棗備用。

6、排骨先在一鍋里煮掉一遍。

7、倒另一鍋里繼續熬15分鐘左右，再放進冬瓜。

8、加紅棗。

9、放進發菜，加鹽調味。

10、最后撒上蔥就可以了。

發菜的營養價值極高，每千克發菜中蛋白質含量達200多克，碳水化合物也占據57%，粗脂肪含量極低，是減肥人士的不二之選，被稱為“瘦物”。

此外，發菜中還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素，以及鈣磷鐵等人體必備元素，與其他肉類和蛋類食材相比，發菜的營養價值要高得多。

據中醫書籍記載，發菜性味甘寒，無毒，運行升高，可入肝、腎、膀胱經，作為中藥材也有其獨特的用處，尤其是對于甲狀腺腫大、腳氣病、淋巴結核、棚告缺鐵性貧血、高血壓患者，以及有鼻出血癥狀和婦科疾病的患者，都有一定的療效。

此外，發菜還能清熱利小便、理腸除垢、消滯降壓，對于動手術后的病人，更是上好的藥物，可以加快傷口的愈合。

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甘肅發菜的正確吃法？用料將芥藍菜10克、內酯豆腐1盒、午餐肉80克、水淀粉3勺、鹽2克、白胡椒粉少許、雞精1勺、香油1勺、香菜5根等混合攪拌，即可制作出美味可口的菜肴。

發菜豆腐羹的做法步驟步驟 1、準備內酯豆腐(嫩豆腐)1盒步驟 2、將盒子倒在菜板上，撕掉封皮，倒扣在砧板上，用刀切掉一個角，用嘴一吹，整盒豆腐就可以從盒子里跳出來，或者切掉四個角，輕輕拍打，也可以讓豆腐從盒子里出來。

步驟 3、考驗刀功了，橫著切完再豎著切，越細越好！步驟 4、午餐肉一罐，取1/4左右步驟 5、午餐肉切細絲步驟 6、發菜用清水泡發20分鐘左右，中途換2次水洗凈。

步驟 7、將500克左右的清水倒入鍋中，將泡發的發菜、切絲的豆腐、午餐肉放入，加入適量的鹽，煮沸后再煮一分鐘。

步驟 8、將水淀粉均勻倒入鍋中，微微的沿著鍋邊用鏟子勾芡，以免水淀粉結塊，火力調至大火，關火后撒上雞精、白胡椒粉、香菜，最后淋上香油裝飾。

步驟 9、起鍋，倒入大湯碗中即可

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甘肅發菜湯的做法？1、 將發菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質2、 換水洗凈，放在水中煮15分鐘3、想要制作出美味可口的發菜湯，只需要將發菜放入清水中煮沸，再燜煮20分鐘，即可濾湯，涼熱飲均可，而且此原料可以再煮三遍，最后將發菜一起食用，這樣不僅能夠做出可口的發菜湯，還兼具健康的功效。

1、發菜中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘以及人類身體所必需的氨基酸。

2、此湯有很高的營養價值，可以利尿利便、養顏補血、烏發美容、生津解渴、助消化。

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介紹兩種方法 給你發菜一般粥湯類比較多牡蠣發菜粥的制作材料：主料：50克稻米、50克新鮮牡蠣、50克瘦豬肉和25克干發菜。

教您牡蠣發菜粥怎么做，如何做牡蠣發菜粥才好吃1、將牡蠣肉和發菜洗凈；將豬肉洗凈，剁碎后制成丸；淘凈大米。

2、將水燒沸，放入大米、牡蠣肉、發菜，一起煮至米開花，然后把肉丸放入沙鍋中煮熟，最后加入蔥末、姜末、鹽、味精等調料，完成美味的湯粥。

發菜海蚌湯的制作材料：主料：海蚌300克輔料：發菜（干）15克調料：料酒15克,鹽1克,味精5克,雞油5克教您發菜海蚌湯怎么做，如何做發菜海蚌湯才好吃1、 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切開，與蚌紐去沙洗凈；2、 一并放入60℃的熱水鍋氽一下撈出；3、 揀凈蚌膜，放在碗里，加料酒抓勻；4、 淋入上湯50克稍泡；5、 而后取出蚌肉片瀝干汁，裝入湯盤左邊；6、把洗凈的發菜捏干水分后放入小盆中，再加上50克湯和5克熟雞油，泡發就可以了。

7、 上籠屜用中火蒸5分鐘取出，捏干蒸汁，裝入湯盆右邊；8、 鍋置大火上倒入上湯650克，加精鹽、味精調勻煮沸；9、 起鍋徐徐沖入蚌肉發菜上即成。

發菜有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結和降血壓的功效，可以用來治療甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等，可以將其煮著吃。

發菜的做法都有哪些？經常吃到的發菜，不僅營養價值高，在新春佳節里也是很受歡迎的，比如發菜豬手煲，這是廣東人常見的年夜飯，而芹菜絲涼拌發菜也是一道深受歡迎的美食，可以在任何季節食用。

發菜的做法都有哪些？在新春佳節，發菜是許多地方家家戶戶必備的吉祥佳肴之一，因為新春佳節傳統民俗要求多說吉利話，所以會將菜肴冠以吉利之名，以增添歡樂祥和的氣氛，比如將餃子稱為“元寶”，魚菜稱為“年年有余”，而發菜則是由于其諧音“發爛姿才”、“發財”而得名。

發菜怎么吃：煲（發菜豬手煲）發菜,發菜的做法,發菜怎么吃發菜豬手煲發菜豬手煲是廣東人年夜飯必備的羹湯之一，它是一種以發菜為主料的烹飪方法，既有討“發財”的口彩，口感咸鮮，美味可口。

食材準備將青發菜20克、2只豬手、1件南乳和400克生菜一起放入鍋中，加入少許味精和老抽，煮出美味佳肴。

做法步驟1、發菜浸開，滴些生油洗凈。

2、將豬手洗凈，燒去余毛，切成小塊，放入沸水中滾煮，然后將其撈出放入冷水中洗凈。

3、將蒜茸起煲，爆過南乳，加入2湯碗清水，再酌量放入老抽、味精、鹽、糖等調味料，放入豬手，煲至八成熟，再放入發菜同煲至熟，最后加入焯過的生菜，即可上桌享用。

發菜的做法都有哪些？發菜怎么吃：涼拌（芹絲拌發菜）發菜,發菜的做法,發菜怎么吃芹絲拌發菜食材準備將香芹、水發發菜、紅蘿卜、蒜子、熟色拉油、鹽、味精、白糖、麻油按照適量添加。

做法步驟1、將香芹洗凈切成細線狀，洗凈發菜，去皮切細絲的紅蘿卜，還有拍碎的蒜子。

2、將燒鍋加水，等到水開后，先投入香芹絲和紅蘿卜絲，稍微燙一下撈起，再加入發菜，用中火煮熟，然后把液體倒出瀝干水分。

3、將蒜子、發菜、紅蘿卜絲、香芹絲放入碗中，加入鹽、味精、白糖、熟色拉油、麻油攪拌均勻，就可以擺上盤子享用了。

發菜的做法都有哪些？為了讓發菜的味道更加美味，洗菜和煮菜時要多加留意，拌時也要把發菜水擠干一點，這樣拌出的成品才能不會出現太多的水分。

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甘肅發菜的正確吃法？將發菜洗凈后，將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻備用。

2、整盤里放一層保鮮膜，鋪一層發菜。

3、接著倒入蛋清，蒸至蛋清發白，再鋪上一層發菜。

4、倒入蛋黃，蒸大約8分鐘，雞蛋熟透即可。

5、出鍋后，涼涼切塊，蘸醬汁或煉奶食用。