爆炒圓白菜怎么炒好吃？

卷心菜怎么炒比較好吃 卷心菜怎么炒比較好吃，很多人喜歡吃卷心菜，而且卷心菜的營養比較豐富，再加上熱量比較少，對于想控制體重的人來說是一個不錯的選擇，下面就來看看卷心菜怎么炒比較好吃 。

卷心菜怎么炒比較好吃1

卷心菜，又被稱為甘藍、圓白菜、包菜等等。

作為人類歷史文明進程中，最古老而傳統的食材之一，卷心菜頗受人類的歡迎。

據說，最早出現并種植卷心菜是在四千多年前的古希臘羅馬。

那個時候，地球上的物種還很匱升念乏，卷心菜在充滿智慧的人類手中得到了最大的利用。

卷心菜雖然是舶來品，不過因為氣候以及土壤的原因，卷心菜在我們國家被廣泛種植。

印象中似乎一年四季里都能夠吃到它，而我們國內出產的卷心菜品種優良，清香又脆嫩。

便宜的時候才幾毛錢一斤，最貴的時候也不超過2元，這樣物美價廉的蔬菜，咱們又怎能不好好加以利用呢。

卷心菜最通常的做法就是爆炒，別看它是蔬菜，但在炒制時如果不懂得技巧，那么很容易將卷心菜炒得水汪汪的，要么就是軟塌塌的沒有一點脆爽和嚼勁。

卷心菜最好吃的口感一定是脆嫩爽口中帶有清香甘甜，所以第一步千萬不要直接下鍋炒。

多加一個小妙招，炒出來的卷心菜保準脆爽香甜超好吃！

【爆炒卷心菜】 【主料】卷心菜小半個 【輔料】干辣椒3個、蒜末、鹽、生抽2勺、白糖3~5克、醋1勺、油適量 ——【開始制作】—— 第一步，將卷心菜一分為二，如果個頭較大，可以只取四分之一；用刀切開后，再用手撕成小塊，這個時候你會發現簡單易操作很多；蒜拍碎后去皮，切成末，備用；干辣椒切成段，備用； 第二步，撕好的卷心菜用清水洗凈后，再加上適量清水，2勺鹽，浸泡15分鐘；用鹽水浸泡卷心菜這個小妙招一定要加，鹽既可以幫助去除蔬菜中殘留的農藥，同時改高還能使得包菜在炒制過程中吃起來更脆爽；

第三步，浸泡好的包菜瀝干水分，備用； 第四步，鍋中放油，五成熱時，將干辣椒、蒜末放入鍋中，爆炒出香味來；喜歡吃花椒的朋友，也可以撒上一小把花椒； 第五步，將清洗好的包菜倒入鍋中，用大火猛炒到包菜微微變軟時，加入鹽、生抽、白糖，再沿鍋邊淋上陳醋，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

內容總結 爆炒卷心菜是家庭餐桌上的必備常家菜，隔三差五的就會來上一盤。

蔬菜既容易炒，但同時也容易出水，以至于炒出來水汪汪的。

炒卷心菜的烹飪技巧，同樣也適用于炒白菜、小白菜之類的蔬菜。

這幾個烹飪技巧請收好！ 1、無論是哪一種葉子蔬菜，都可以加入鹽用清水浸泡15分鐘，這樣可以有效去除里面的農藥殘留核笑尺；像白菜、包菜之類的蔬菜，還能夠增加脆爽感。

2、在炒制卷心菜時，鹽、醋、生抽等調料添加的時機很重要；鹽不光是調料，同時還能析出蔬菜中的水分，炒蔬菜時如果不想要水汪汪的，那么就最好是出鍋前添加。

當然，這樣吃起來也會更健康。

3、炒卷心菜或者是手撕包菜，好吃的秘訣還有一個，那就是一定要用手撕。

刀切出來的入味和口感，總是比手撕的差那么一點。

不信的話，你可以試試！

卷心菜怎么炒比較好吃2

卷心菜的挑選方法 做這道菜之前首先要挑選比較好的卷心菜，什么樣的大頭菜算是上等品呢？一般我們去采購大頭菜時，就會用手拿起來掂量掂量。

優質的卷心菜拿上手后如果感覺比較沉，說明卷心菜的水分比較充足，吃起來口感會更好哦。

另外，我們平時經常用的辨別方法就是通過觀察大頭菜的外表來判斷卷心菜質量的好壞，如果卷心菜看上去比較鮮艷、有光澤，說明卷心菜的質量很好，反之質量就比較差。

卷心菜的營養價值 好的卷心菜的營養價值非常高。

卷心菜的營養元素很豐富，可以預防癌癥，改善胃潰瘍，補充營養，從而增強人體抵抗力，達到強身健體的.功效哦。

所以我們在平時一定要選購優質的卷心菜哦。

爆炒卷心菜的詳細做法、注意事項 爆炒卷心菜的主食材選好了，接下來就要開始烹飪這道菜咯。

這道菜做起來還是比較簡單的，但是要注意幾個小點哦。

第一步：把卷心菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。

第二步：這一步很關鍵，關系到整道菜的口感。

用手把卷心菜撕成小塊，硬梗部分可以丟掉，炒的時候不容易熟，影響口感。

記住咯，葉子一定不要用刀切，要用手撕，這樣比較入味哦，這是爆炒卷心菜入味的秘籍喲。

第三步：鍋里下油，把蔥、辣椒、花椒放入鍋中爆香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅即可。

第四步：把撕好的卷心菜倒入鍋里，大火爆炒，注意火候不要太大，以免炒糊哦，火候要把握好。

最后，加適量的蠔油、調味鹽，繼續翻炒，就可以裝盤出鍋咯，一道鮮美、下飯的爆炒大頭菜就做好啦，有一股燒烤的味道哦。

一定要注意把握好幾個小細節，那最后做出的就不會很難吃，大人小孩都喜歡吃，我家孩子每次都吃得很香呢。

總的來說，需要注意兩點： 一是，記住大頭菜的葉子一定不要用刀切，要用手撕，用刀切不入味，影響口感。

二是，爆炒卷心菜時注意火候不要太大，以免炒糊哦，也不能太小，太小的話會使卷心菜變得不清脆，火候要把握好。

做好這兩點，就可以使大頭菜含有的營養物質不被破壞，增加整道菜的營養價值，保留更多的營養素，這樣最后做出來的爆炒大頭菜就會健康入味，很適合夏季食用哦。

夏季食欲不振的人應該經常吃一些這樣的菜，有利于解暑解熱、預防癌癥，還有助于健脾養胃、補中益氣，從而增強人體免疫力、提高人的食欲哦。

棉花糖橘子味甜

爆炒圓白菜怎么炒好吃？材料:圓白菜一個300克，花椒5克，辣椒干5個，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）

做法

1.準備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟，

2.將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼。

3.準備醋，生抽，白糖的調味汁，以及水淀粉。

4.鍋中放入少許油，倒入花椒，

5.小火炸香后，取出花椒粒，

6.鍋中倒入辣椒干，炸香后，

7.倒入圓白菜，

8.倒入調味汁。

9.倒入水淀粉勾芡即可。

QI七七呢

爆炒圓白菜怎么炒好吃？1.準備食材：圓白菜200克、胡蘿卜50克、油適量、鹽1茶匙、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙，2.圓白菜洗凈切片。

3.胡蘿卜洗凈切片。

4.大蔥切片。

5.蒜切片。

6.姜切片。

7小蔥切蔥花。

8首先起鍋倒水，水開倒入圓白菜焯水至熟撈出備用。

9然后起鍋倒油，倒入豆瓣醬炒出紅油，放入姜、蒜、胡蘿卜、大蔥大火炒出香味。

10接著倒入圓白菜、鹽、生抽翻炒3分鐘，11最后撒上蔥花即可。