雞蛋怎么做好吃？

雞蛋怎么做好吃？

1、雞蛋羹。

將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。

差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。

2、水煮蛋。

雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸后，再小火煮十分鐘即可。

3、茶葉蛋。

前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟后，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。

在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續煮。

煮個三四分鐘后關火，讓雞蛋就浸泡在里面。

等到什么時候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了。

如果不放茶葉，就是五香蛋。

4、荷包蛋。

雞蛋表面洗干凈，鍋里倒少許油，油溫八成熱時敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型后用鍋鏟將雞蛋翻面。

期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之后即可食用。

有人喜歡吃溏心蛋，其實是很不衛生的，沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲，吃了對人體有害。

5、炒雞蛋。

雞蛋表面洗干凈，磕入碗里，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。

鍋里倒油，燒至八成熱時倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。

炒熟后即可盛出。

可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。

霖媽愛做飯

雞蛋怎么做才能好吃呢？雞蛋是一種很有營養的食物。

它有很多種做法。

可以鹵雞蛋，也可以蒸雞蛋，用韭菜炒雞蛋，把韭菜切成碎末和雞蛋液攪拌好烙成雞蛋餅也很好吃，又是下飯菜。

還有番茄炒雞蛋，很多人都愛吃。

還可以煮荷包蛋。

或者是煮整雞蛋。

總之做雞蛋有很多種方法。

大家可以根據自己的喜好做。

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雞蛋怎么做寶寶愛吃？

雞蛋是我們生活當中既營養又便宜的一道美食，所以深受人們的喜愛。

雞蛋所含的營養成分非常全面且均衡，而且它的營養幾乎全部可以被人體吸收利用。

雞蛋吃法是非常多的，就營養的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法。

可是天天煮雞蛋給寶寶吃的話，肯定會膩的呀！那么，雞蛋怎么做給寶寶吃，寶寶更喜歡呢？

分享3種寶寶愛吃的雞蛋做法

1. 胡蘿卜雞蛋餅

做法：胡蘿卜洗干凈后去皮切絲；打兩個雞蛋到碗里面，加點鹽和白糖攪拌均勻，倒一些面粉下去攪成面糊；把弄好的胡蘿卜絲倒入面糊中攪拌；平底鍋燒熱油，用大勺子舀一些拌好的胡蘿卜絲倒入鍋中，用中火煎至兩面金黃，多煎幾個，一盤香噴噴的胡蘿卜雞蛋餅出鍋了。

2. 雞蛋布丁

做法：把雞蛋一個加點白糖打散；用寶寶喝的奶粉或者鮮奶制作出半碗的溫奶；然后把牛奶倒入雞蛋液中，快速攪拌一下；用廚房紙巾把上面的起泡吸走；鍋里燒開水，把處理好的雞蛋液隔水蒸熟，蒸的時候扣個碟子在碗上面，用中火蒸10-15分鐘即可。

3. 鹵味拼盤

做法：兩個雞蛋洗干凈后用開水煮熟，然后去殼備用；把油豆腐和海帶結處理干凈后，和雞蛋一起放入鹵汁中，大火煮開后用小火鹵15分鐘入味；撈出材料，把雞蛋對半切后裝盤；取少許的鹵汁淋在所有食材上面即可。

其實，雞蛋的吃飯還有很多，雞蛋羹、西紅柿雞蛋面、荷包蛋、紫菜蛋湯、雞蛋卷餅等，只要媽媽花心思，雞蛋也能做出新花樣，寶寶一定吃得香。

你好，我是希媽，多平臺自媒體人，致力于0-6歲育兒知識分享，如果你有育兒困惑，歡迎關注、留言哦！

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【番茄炒蛋】所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、油鹽適寬毀量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，一般我們用兩3個雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。

雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩，炒出的菜肴比較干，西紅柿多了會太酸、湯水太多。

2.把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內，淋入開水，在開水中燙1-2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來。

3.把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。

4.然后用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放者巧枝。

5.把雞蛋磕入碗內，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

6.鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜稍多一首敏點，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。

淋入雞蛋液，把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放的油稍多一點，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬松。

油少的話雞蛋液還會容易粘鍋。

7.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。

由于西紅柿瓤里面含有大量的水分，會有水份析出。

8.下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。

9.下入西紅柿的果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。

飛上藍天吧

雞蛋的做法很多：炒了吃、蒸了吃、煮了吃......雞蛋是日常生活中最常見的食品，這種食品含有脂肪，卵磷脂、各種礦物質，可以為我們身體提供營養成分，還可以提高人體免疫力。

雞蛋做出來的美食很多，接下來分享一個雞蛋不一樣的吃法：蛋餃煲。

準備食材：四個土雞蛋、適量土豆淀粉、調好的豬肉餡（和餃子陷兒一樣）、配菜（處理好的平菇）、蔥花、蒜末，姜末、胡椒粉、幾片臘肉五花肉片。

第一步：雞蛋打成蛋液，加如適量土豆淀粉拌勻。

第二步：用小火將大湯勺加熱，內刷油，放一小勺蛋液，轉動湯勺，使蛋液均勻附著在勺壁上；第三步：形成蛋皮（部分蛋液凝固），加入一點兒肉餡；第四步：用筷子或是小鏟子從一邊翻起來，蓋在另一半上，用筷子輕輕壓一下，使上、下合攏，還沒凝固的蛋液粘合在一起，兩面都煎幾秒鐘，使其定型，蛋餃即成。

第五步：幾片臘五花肉片平鋪在砂鍋底部，上面放一些平菇（根據自己口味加配菜），放入大蒜末，姜末、胡椒粉、適量鹽、加入少量水，然后把蛋餃一個一個擺放在平菇上面即可；第六步：大火燒開，小火悶幾分鐘就好。

平菇蛋餃煲，湯鮮，味道純，好吃還營養豐富。

美食家大雄

雞蛋怎么做好吃又簡單 　　雞蛋怎么做好吃又簡單，雞蛋是我們常見的食材之一，可以用雞蛋做出許多好吃的菜肴，讓我們忍不住把盤子上的汁水都吃完了的，我和大家一起來看看雞蛋怎么做好吃又簡單的相關資料。

　　雞蛋怎么做好吃又簡單1

　　 1、煎雞蛋 　　說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色拆畢拍澤比較好的那就不好說了吧。

首先準備一只雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。

起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。

　　 2、西紅柿炒雞蛋 　　準備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。

　　起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。

鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之后，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。

　　 3、雞蛋羹 　　準備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。

將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。

大約7-8分鐘即可出鍋。

　　 4、尖椒炒雞蛋 　　準備尖椒3個，雞蛋3只，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。

　　起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鐘即可出鍋。

　　以上就是我今天為大家制作的幾種簡單易學，而且又好吃的雞蛋的.幾種常見做法，小伙伴們學起來吧！謝謝大家！

　　雞蛋怎么做好吃又簡單2

　　 第一道 土豆雞蛋餅 　　準備一個大土豆洗凈插成絲，然后清水里泡一泡，去除多余的淀粉。

再將土豆熱水焯熟，撈出后控干水分。

　　接著再準備幾個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆里，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。

剩下的蛋清倒入蛋黃里。

蛋黃里面加入蔥花，攪拌均勻。

　　平底鍋刷油，先不用開火，把土豆絲放入鍋里，用筷子整理成鳥窩的形狀，接著把蛋黃液倒入窩里，小火烙兩面金黃，出鍋時刷上蒜蓉醬，就可以享用了。

　　 第二道 雞蛋餃 　　香菇、胡蘿卜、青椒清洗干凈后全部切小丁，然后開水焯一下，當然自己喜歡吃什么菜都可以加進去，焯好后放鹽、胡椒粉、生抽、雞汁、蠔油攪拌均勻，這個調料方法適合任何餡兒料。

　　碗里打入4個雞蛋，充分攪散，電餅鐺刷油開小火，油熱后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部將蛋液轉成一個圓餅，然后放入餡兒料，底部凝固后，用筷子將一邊對折過來，形成一個餃子的樣子，兩邊壓一壓，讓它粘合在一起，煎個幾十秒就可以出鍋了。

　　做好后的蛋餃可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎么吃都很美味，小孩子的最愛。

　　 第三道 Q彈鹵雞蛋 　　本來是想再分享一道雞蛋餅的，但是我覺得這個鹵雞蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的時間也長，絕對比外面賣的茶葉蛋好吃很多，所以一定要把這個推薦給大家。

　　準備20個雞旅羨蛋，清洗干凈后開水煮熟，煮熟后過一數消下涼水，這樣比較容易剝皮。

薄皮好將雞蛋冰箱冷藏20分鐘，這樣皮才會Q彈。

　　鍋里重新添水，水的量沒過雞蛋就可以，加入2個八角，2個桂皮，2片香葉，一小撮小茴香，大火煮上15分鐘。

時間到了后放入80克老抽，150克生抽，60克紅糖，2勺精鹽，煮上5分鐘，煮出調料的香味。

　　接著下入雞蛋，中火煮20分鐘，煮好后撈出來放在通風的地方，讓雞蛋吹吹風，這一步很關鍵，也是雞蛋皮Q彈的原因之一，吹好后再放入鍋里煮20分鐘，反復3次就可以了。

如果沒有風的話，可以借助風扇。

　　很多小伙伴可能沒有那么多時間，那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。

　　圖文均為媽咪早早原創，嚴禁不良媒體盜用，盜用必究

小鳳也很愛生活

啤酒鹵雞蛋是一種美食，制作材料有啤酒、雞蛋等，一般我們在美食節目上才會看到制作方法，如果在家做，對于沒有任何經驗的人來講，沒有任何人指導或者配方，是做不出來的。

這不，西安唯典小吃培訓中心小編收集到這樣一個配方，香辣啤酒鹵蛋的制作流程，有興趣或者 想學習的，就給小編 一起動手做吧：香辣啤酒鹵雞蛋需要準備的主料：雞蛋800克、蔥10克、姜5克、蒜10克、紅辣椒5克、孜然2勺、芝麻2勺、油1勺、郫縣豆瓣醬2勺、啤酒1罐、糖2勺、蠔油1勺、一品鮮醬油0.5勺1.新鮮的雞蛋煮熟用涼水沖涼，去皮洗凈備用2.雞蛋用小刀割出一條一條的紋路，但不要用力過度使雞蛋破裂，依次割好備用3.鍋中倒入底油加熱放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬和孜然炒香4.放入蠔油、糖、一品鮮醬油炒勻入味爆出香味5.雞蛋放入調味料中倒入啤酒6.大火燉起來大約15分鐘左右7.燉至湯汁快收干時雞蛋入味即可出鍋享用，撒上蔥粒、紅辣椒和芝麻瞬間變成高大上哦雞蛋雞蛋的營養超級豐富是家家戶戶必不可少的營養食物。

①、健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。

卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

②、保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。

蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

③、防治動脈硬化美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。

3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

香辣啤酒鹵雞蛋香辣啤酒鹵雞蛋，口感香辣適中，唇齒留香回味無窮。

這道美味也是宴客必備那是小吃。

西安唯典小吃培訓中心分享的流程你學會了嗎？對于喜歡吃辣或者重口味的美食愛好者的是很不錯的選擇哦！以私信“技術”聯系小編哦，小編定會知無不言言無不盡！點擊文章左上角紅色圓圖標“唯典餐飲美食培訓”進入后就可以看到小編以往發的很多關于美食或者陜西小吃的制作方法和歷史典故。

希媽育兒

回答雞蛋是最簡單的一道菜，配什么比較好吃。

西紅柿和雞蛋是絕配，西紅柿炒蛋是大家餐桌上一道非常受歡迎的菜，做法簡單，老少皆宜。

口感軟綿，酸酸甜甜。

搭配米飯，特別下飯。

是餐桌上的常勝將軍。

西紅柿有美容養顏，保護視力，去脂減肥，抗癌防癌的功效。

雞蛋含多種蛋白質，兩者結合在一起營養更全面。

下面介紹西紅柿炒雞蛋的做法。

一、材料，兩紅柿，雞蛋，鹽，糖。

二、把西紅柿切成小塊，雞蛋攪勻。

三、鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋，成型后鏟出。

四、鍋中燒油，倒入西紅柿翻炒，加入少量白糖。

把西紅柿炒出湯汁，放入雞蛋繼續翻炒，加鹽調味。

撒上蔥花出鍋。

制作小貼士：1、西紅柿要選熟透的，口感更好。

2、炒西紅柿時放少量白糖，更容易出汁。

3、攪雞蛋時加一點清水，炒雞蛋時油稍多，雞蛋更蓬松。

這道口感好，顏值高的西紅柿炒雞蛋就做好了。

大家有什么好的方法歡迎交流。

土家妹子生活記

雞蛋餅的做法

【食材】

土豆一個、雞蛋三個、小蔥一小把、玉米淀粉適量、胡椒粉少許、芝麻香油適量、花椒油幾滴、生抽適量、鹽正指適量、油適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、土豆絲去皮后用刨絲器刨成絲。

3、小蔥切碎。

4、土豆絲里加入蔥花，加入適量芝麻香油，幾滴花椒油，適量生抽、少許鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻。

花椒油加很少的一點鏈型點，很能增加香味，當然，個別棚清猜人不喜歡花椒油的就別加。

5、然后加入適量玉米淀粉拌勻，玉米淀粉的多少要根據實際情況來定，土豆的含水量有差別，攪拌到沒有干粉，同時也沒有很多水分的狀態。

6、鍋燒熱后加入適量油，把土豆絲團成一個一個的餅，中間淘一個窩，打入雞蛋，然后在雞蛋表面均勻撒上少許鹽。

7、待雞蛋表面差不多凝固的時候翻一面，煎到兩面金黃熟透即可。

夏天里的夏天

雞蛋恐怕是中國廚房里最常備的食材了。

沒菜可做的時候，煎一只荷包蛋，煮一個水煮蛋，或者燉一碗雞蛋羹，再就是隨便炒一個國民小菜番茄炒蛋，這么一個蛋一碗米飯就蠻可以對付過去一頓，方便又美味。

除了這些吃法，各家的主婦煮夫們至少都有一兩樣捯飭雞蛋的“花招”，對“雞蛋怎么做最好吃”這個問題有足夠的發言權，匯集起來，百八十種做法是不在話下的，今天只是揀選其中幾樣，小饞一下：雞蛋燜子

燜子是山東、東北很多地方的吃法，何為燜子呢？可以把它理解為一種蘸料，只是造型和我們理解上的那種蘸水有一定差別而已。

做法就是在新鮮雞蛋液里，攪拌適量東北大醬或是超市都能黃豆醬，加上蔥花和青椒碎，上蒸鍋蒸熟即可，所以你也可以把它看成是蒸雞蛋。

這個燜子做得以后，加上呼土豆和呼茄子，也就是切條和燜子一同蒸熟的土豆和切條，非常下飯（其實它自己就是可以當一餐主食了）烤蛋

烤鵪鶉蛋，我們不稀奇，就是把鵪鶉蛋煮熟了以后，剝去蛋殼，一個一個串起來烤的。

那么烤雞蛋也是這么個烤法嗎？當然你也可以這么烤，但我要說的烤雞蛋是新疆的生烤雞蛋，是直接把新鮮雞蛋放在炭火上烤到焦香，然后才剝殼的。

剝出來以后香乎乎的雞蛋拿來蘸椒鹽吃，那滋味已經不是一句攢勁可以形容得盡的。

不過這個烤蛋是很烤技術的，要保證雞蛋的受熱均勻，要掌握好溫度，否則分分鐘就是一個個“炸蛋”。

蛋烘糕

四川特色小吃，是把雞蛋和面粉用紅糖水調成糊糊，然后放在特制的小鍋里“烘”熟的，非常香甜。

你可以吃“光”的，也可以吃有餡兒的，餡料有果醬、煉乳等甜味的，也有香菇肉末，榨菜、肉松等咸味的，按照個人口味選擇即可。

蛋餃

把蛋液倒在鐵勺子里，一潤，在中間放上餡料，用筷子一推一送一搭，等差不多的時候翻個面，一只金黃金黃的蛋餃就做成了。

費不了幾分鐘，就能做出好幾只來，現吃可以，做湯菜打火鍋煨暖爐加上幾只更是了不得。

做蛋餃大多是在冬天，守著一只小小風爐，旁邊放著蛋液碗、勺子，和一只盛餃子的盤子，一邊拉家常一邊做，一邊吃，很有圍爐夜話的意境。

涼拌荷包蛋

白煮蛋去皮，切成小塊，用大芫荽、魚露、小米辣、檸檬水和生抽、鹽巴調一碗料水，倒在雞蛋上，拌開，稍微靜置入味一下就可以吃。

味道是酸辣一路的，還可以加上一些香料香根（比如苤菜根）調味提香，喜吃酸辣的一定會很喜歡。

白參燉蛋

這里說的白參不是一種人參，而是一種蘑菇，灰白色的表皮皺皺的，像是迷你版的油紙傘。

用水泡發以后，和雞蛋調到一起，加適量水，蒸熟，氣味和蒸雞蛋沒什么兩樣，但吃起來格外有一種有精瘦肉的口感，很香。

（圖片整理網絡）

晶夜中的星

雞蛋這樣吃，勝吃無數補藥！

雞蛋不僅的營養豐富，而且還味道好。

雞蛋老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都能吃它，雞蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，幾乎與任何食材都是百搭。

早上：水煮雞蛋

雞蛋水煮的營養價值是最高的，也是強烈推薦大家可以經常吃的，可以根據個人口感安排煮的時間，每天1顆水煮雞蛋，能補充人體所需要的蛋白質，并且吃雞蛋完全不用擔心長胖。

水煮雞蛋的做法：雞蛋殼洗凈，清洗干凈，放入水中煮5-7分鐘即可。

中午：番茄炒蛋

番茄炒蛋這是一道國民菜，老少適宜，番茄炒蛋是營養素互補得很不錯實例。

在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。

番茄炒蛋的做法：原料：番茄2個、雞蛋2個。

做法：1、西紅柿去掉蒂部，切成塊。

2、雞蛋加點鹽打散，鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液。

3、炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用。

4、鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。

5、西紅柿變軟開始出汁時，再加入雞蛋炒熟即可。

晚上：金針菇炒蛋

晚餐少吃睡得香，而且要以清淡為主，金針菇炒蛋這道菜晚上吃，可以降低膽固醇、增強免疫力、促進發育。

金針菇炒蛋的做法：原料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉。

做法：1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

生活寶典17

雞蛋怎么做才能好吃呢？用料蔥姜蒜末；雞蛋；蒜薹；蠔油；干紅辣椒做法雞蛋打散，油熱，滑開炒熟，盛出備用！再入油，至七成熟，蔥姜蒜末爆香，放入干辣椒。

煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，邊炒邊入一點點開水，這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度，又不會有煮菜的感覺。

加入蠔油，翻炒均勻。

待熟后放入炒好的雞蛋。

加鹽翻炒均勻！OK！

生活寶典17

油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

水煮蛋用料：雞蛋1粒，水半鍋。

半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

煮的時間： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

水煮菏包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

菜莆蛋用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。

燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

菜豆蛋用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。

肉碎煎蛋用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。

蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。

臘腸煎蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了.炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

　　江魚煎蛋 　　用料：江魚仔100g，蛋3粒打散。

　做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。

　　芙蓉蛋 　　用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。

　　做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。

燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

　　啦啦煎蛋 　　用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量 　　做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。

　　蠔煎蛋 　　用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。

　　做法：鑊下半碗油。

略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多余的油，灑些醬油就行了。

　　苦瓜煎蛋 　　用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒 　　調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。

　　做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

豆腐煎蛋 　　用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。

　　調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。

　　做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。

　　姜絲煎蛋 　　用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g 　　做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。

　　銀魚煎蛋 　　用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。

　　做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的有就行了。

　　煎散蛋I 　　用料：雞蛋3粒打散至起泡 　　做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。

　　煎散蛋II 　　用料：雞蛋3粒打入碗中。

　　做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了！ 　　蒸水蛋 　　用料：雞蛋3粒，水1碗。

調味料：1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。

　　做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。

　　肉碎蒸蛋。

　　用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。

　　做法：肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。

　　（蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。

打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。

） 　　大蝦蒸蛋 　　用料：雞蛋3粒，明蝦10只去殼洗凈，水1碗，青蔥粒適量，蒜茸少許。

　　做法：雞蛋和水輕輕攪和，把5只的明蝦放在大碗中，將雞蛋到入，燒開蒸籠的水，將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟，燒熱鑊，下兩湯匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明蝦炒至熟，然后倒入蒸熟的蛋上面，灑些青蔥粒、蔥油、適量的醬油就行了。

　　梅菜蒸蛋 　　用料：雞蛋3粒，水1碗，梅菜2葉，肉碎50g，蒜茸少許。

　　做法：雞蛋和水輕輕攪和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，燒熱鑊，下2湯匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分鐘后，倒入大碗中，再將攪和的雞蛋倒入，燒開蒸籠的水，將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟，熟后灑些青蔥粒、蔥油、適量醬油就行了。

　　家常雞蛋湯 　　材料：雞蛋2粒打散，蒜頭5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g攪拌些鹽和茨粉，青蔥粒少許，3大碗清水或上湯。

　　做法：燒鍋下油燒熱，下雞蛋煎至金黃盛起，下1湯匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的雞蛋，略炒，下上湯或清水，用中火煮滾，撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。

　　扣肉蒸蛋 　　用料：雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻，罐頭扣肉一罐。

青蔥粒少許。

　　做法：將扣肉（只要肉不要罐頭里的湯汁）排入大碗中，再將雞蛋慢慢到入，放入蒸籠蒸至熟，取出，撒下青蔥粒就行了。

　　注：罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃，因為不會太肥。

　　姜絲蒸蛋I 　　用料：雞蛋2粒加兩碗水攪和，姜絲50g。

　　做法：將攪和的雞蛋到入深底的盤，放入蒸籠蒸至熟，取出，燒熱鑊，下2湯匙的油，將姜絲炒至金黃，到入蒸熟的雞蛋上，再撒些醬油和青蔥粒就行了。

　　姜絲蒸蛋II 　　用料：2粒雞蛋加碗水攪和，姜絲50g。

　　做法：將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中，再次攪動。

放入蒸籠蒸至熟，取出撒下青蔥粒，少許花雕，少許麻油即可了。

　　撒樂蛋餅 　　用料：雞蛋3粒 　　蝦沙律做法：沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。

　　脆漿做法：自發面粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。

先將自發面粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，就是說混合后是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些面粉。

　　撒樂蛋餅做法： 　　用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。

燒熱鑊，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鑊油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。

　　做好蛋皮后，用蛋皮來包蝦沙律，或可以卷成蛋卷式。

或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。

包好后放進冰箱30分鐘，燒十分熱的半鑊油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鑊炸，一轉黃就撈起。

趁熱沾泰式辣椒醬吃。

　　芙容炒蛋 　　用料：蛋3粒，*燒粒50g，大蔥1粒切絲，青蔥適量，紅辣椒半條切絲。

　　做法：燒熱鑊，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起，撒些醬油就行了。

　　蒸半熟蛋 　　用料：蛋1粒，小碗1個。

　　做法：將蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼鹽，放入蒸籠里蒸大概30秒，就行了。

　　茄汁豆荷包蛋 　　用料：茄汁豆1罐，雞蛋5粒，大蔥1粒切絲，紅辣椒半條切絲。

　　做法：將雞蛋煎成荷包蛋后，排在碟中，燒熱鑊，下半小碗的油，炒香大蔥，下茄汁豆煮，下1小匙的蠔油和鹽，煮滾后，倒在荷包蛋是就行了。

　　酸甜蛋 　　用料：煮熟的蛋5粒，大蔥半粒切角，青燈籠椒半粒切角，番茄半粒切角，黃瓜半條切粒，紅辣椒1條切角。

　　酸甜汁用料：辣椒醬1湯匙，番茄醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，白醋1湯匙，糖半湯匙。

將全部放在一個小碗中備用。

　　做法：將煮熟的蛋剝殼，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盤上。

燒熱鑊，下半湯匙油，用小火將其他用料下鑊炒，然后下酸甜汁，再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮，煮滾后，如果醬汁稀的話，就下些茨粉水勾芡。

然后淋在蛋上就行了。

因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度。

最好用較好的。

　　

悠然奶茶兔

雞蛋是人們日常生活中補充營養物質的首選，寶寶也可以食用，在給寶寶做雞蛋的時候除了白煮蛋還有什么做法能讓寶寶愛吃雞蛋嗎？

西紅柿面條餅

平時除了給寶寶做西紅柿雞蛋面的時候寶寶會很愛吃，但是給寶寶嘗試做一下西紅柿雞蛋餅吧，外酥里嫩，香軟可口，小寶寶就可以用手拿著吃就可以啦。

里面除了雞蛋、面條以外還可以加入火腿丁和自己喜歡吃的蔬菜，這樣可以保證寶寶的營養吸收。

雞蛋煎餅

首先把雞蛋敲到碗里，然后攪拌均勻，一次加入面粉、白糖等，攪拌均勻，倒上酸奶攪拌成糊狀，然后倒入鍋中，小火煎，成型了翻面，煎到金黃就可以盛出來了。

驀然黑白

雞蛋可以做甜酒雞蛋、鮮玉米雞蛋餅、荷包蛋、雞蛋布丁、賽螃蟹等。

一、甜酒雞蛋材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。

做法:

1.將雞蛋煎好，鏟出。

2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜。

3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋賀空。

二、鮮玉米雞蛋餅

材料：玉米、雞蛋、香油。

做法：

1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)。

2.用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口。

三、荷包蛋材料：雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。

做法：

1.炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎。

2.加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水族輪，燒開略煮，將火滅掉即成。

四、雞蛋布丁

材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。

做法：

1.把牛奶和糖混合攪拌，接著禪穗瞎放入微波爐加熱2分鐘。

2.雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4.等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

五、賽螃蟹

材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末各少許，鹽、味精適量。

做法：1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。

2.炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

3.鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸干，蛋上發亮即成。

豆豆媽媽說育兒

雞蛋這樣做好吃又簡單：主料：雞蛋2個2人份。

輔料：鹽1勺、油1兩、芝麻若干。

1、準備四個雞蛋，型禪談將其敲入碗中，如下圖所示。

2、打散，放卜碰入少量鹽，如下圖所示。

3、炒鍋熱油倒入雞蛋液，如下圖所示。

4、快速滑散加入少量鹽，撒入芝麻翻炒襲鬧，如下圖所示。

5、盛出裝盤，如下圖所示。

窩窩軍團小77

給寶寶吃雞蛋，除了最平常的水煮蛋、蛋羹外，還有容易做但寶寶又喜歡吃的蛋餅、蛋糕、蛋卷這些做法。

在此推薦些較簡單的食譜，寶媽們不妨去試試：

山藥雞蛋糕（11個月以上）

食材：鐵棍山藥、雞蛋、蔓越莓干（葡萄干、紅棗也行）做法：1 蔓越莓干切成小丁，山藥去皮切成小塊。

2 山藥和雞蛋一起加入輔食機內攪打成順滑的糊狀。

3 取一個上鍋蒸的容器，底部鋪上硅油紙，倒上山藥雞蛋糊，輕震幾下晃出氣泡，然后撒上蔓越莓。

4 包上耐高溫保鮮膜，扎幾個小孔，冷水上鍋蒸，大火蒸二十幾分鐘即可。

超快手的山藥雞蛋糕，不要面粉，不要打發蛋！只要打糊，蒸！出來的成品是固體糕狀的，但口感軟綿易咀嚼，寶寶比較容易消化，非常適合當做手指食物添加。

加入的干果類也可以換成蔬菜食材來制作。

雞蛋肉卷（11個月以上）

食材：雞蛋 淀粉 瘦肉做法：1 豬瘦肉洗凈切小塊，然后放進生姜水浸泡幾分鐘后撈出。

2 豬肉和一個蛋清放入輔食機里攪打細膩。

3 雞蛋液里加點淀粉攪打均勻。

4 鍋里刷點油，倒入蛋液攤成蛋餅。

5 取出蛋餅，均勻地涂上肉泥，然后卷起來，冷水上鍋大火蒸熟，取出切塊。

蛋卷的餡料可以多樣化，豬肉可以換成牛肉、魚肉或蝦肉。

配餐時建議再搭配一道粥或面條，加上一點綠色蔬菜，就是非常棒的一餐了。

香蕉蛋餅（11個月以上）

食材：香蕉、雞蛋做法：1 香蕉去皮壓成泥2 雞蛋打散打勻，然后加入香蕉泥充分攪拌均勻3 平底鍋刷點油，舀入香蕉蛋液糊，小火慢煎至兩面金黃即可。

胡蘿卜雞蛋餅（12個月以上）

食材：雞蛋、胡蘿卜、面粉、配方奶（或者溫水）做法：1 胡蘿卜去皮擦成細絲，放旁邊備用。

2 碗內敲入雞蛋打散，然后加入沖泡好的配方奶和適量面粉，攪拌均勻。

3 胡蘿卜絲倒入面里拌勻。

4 平底鍋刷點油，倒入面糊，開小火慢煎至兩面金黃即可。

胡蘿卜雞蛋餅，食材簡單、做法也簡單。

媽媽們也可往里面再加入一至兩種食材，豐富蛋餅的營養密度。

其實雞蛋的做法還有很多，雞蛋面、雞蛋蒸飯、雞蛋糕、蛋黃粥、放了個各樣食材的雞蛋羹等等，媽媽們要多去探索哦。

另外我這還有些雞蛋食譜，感興趣的可以關注后私信，咱們可以一起交流學習。

注：圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。

我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在里分享你們的育兒小經驗。

當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊……

電子搭檔我最行

雞蛋的做法有很多種，下面教你一道做法。

所需材料：雞蛋10個、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鐘。

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2.準備好調料，在家做鄉巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調料不能少，做出的鹵蛋味道特別正，好吃。

3.鍋內加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋后，煮7分鐘，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，祥歲簡煮好后，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容雀好易剝皮。

4.將煮熟的雞蛋剝去外殼。

5.把剝好的雞蛋放到鍋內，加入蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。

6.再入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，謹褲雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色。

7.煮制剩三分之一湯汁時，關火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間后，鄉巴佬雞蛋就做好了。

丁媽親子時光

雞蛋怎么做好吃？西紅柿炒雞蛋，雞蛋羹，西紅柿雞蛋湯

小山村情懷

1、蒸水蛋；雞蛋，水，鹽，油，蒸魚豉油；先把雞蛋打進碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黃攪散，放一點點鹽。

在打散的雞蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分攪拌均勻，讓蛋液和水融合，這樣蒸出來的蛋羹口感才會滑嫩。

雞蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之間，喜歡吃嫩一點的就多放一點水，喜歡扎實一點的就少加點水。

把與水混合好的雞蛋液過一遍篩，這樣蛋液才能細膩均勻，沒有雜質。

在碗上面蓋一個盤子或者蓋一張保鮮膜，保鮮膜要用耐高溫的PE保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個排氣孔。

把雞蛋碗放在蒸鍋上，中小火煮到雞蛋凝固，然后取出來上面淋一點蒸魚豉油和香油就可以了。

2、醬炒雞蛋；洋蔥，大蔥，雞蛋，油，鹽，黃豆醬；先把洋蔥切成絲備用，把雞蛋打搏稿入碗中，用筷子攪散，在打散的蛋液中加一點點五香粉和大蔥末。

雞蛋液中加入蔥末，在蔥末炒熟的時候，會增加雞蛋的香味，這樣雞蛋吃起來沒有蛋腥味，而且口感更香。

不粘鍋底倒入適量的油燒熱，油然后下入打散的雞蛋液，油溫最好高一點，這樣炒出來的雞蛋外香里嫩，整體口感不會偏老，而且還會有香味。

雞蛋定型之后從鍋里基大孝盛出來，然后再倒一點油，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。

放入炒好的雞蛋快速翻炒一下，注意雞蛋和洋蔥不能一起炒，因為洋蔥比較硬，炒軟需要的時間較長，如果把雞蛋和洋蔥一起炒，雞蛋口感會變老。

加入一點黃豆醬和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，喜歡香菜的可以再加點香菜末。

3、苦瓜炒蛋；苦仿搭瓜，雞蛋，鹽，油，蠔油；苦瓜洗凈，中間切開，去掉里面的瓤，切成片后放入鹽水中浸泡一會。

鍋里加入清水燒開，放入苦瓜片焯燙2分鐘。

鍋里放入油燒熱，加入雞蛋炒至雞蛋凝固，然后放入燙好的苦瓜，加入少量鹽和蠔油，拌勻就可以出鍋了。

生活寶典17

雞蛋的營養價值非常好，雞蛋可以提供優質的蛋白質、維生素、礦物質、蛋黃中含有豐富的鐵元素，可以預防寶寶缺鐵性貧血；含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以促進寶寶大腦發育，提升寶寶記憶力；最主要的是雞蛋物美價廉、做法多樣。

推薦3款寶寶喜歡吃的雞蛋做法：

1.香蕉雞蛋餅

原料：香蕉、雞蛋、面粉、植物油做法：1.香蕉去皮放入碗中，用勺子碾碎成泥狀；2.碗中加入面粉，磕入雞蛋后再加入適量的清水，攪拌均勻，保證面糊沒有面疙瘩；3.把香蕉泥加入面粉糊中，繼續攪拌均勻；4.取平底鍋，加入植物油，倒入蛋液面粉糊，攤開后，小火煎熟。

香蕉雞蛋餅香甜軟糯，營養豐富，還具有潤腸通常的效果，寶寶非常喜歡吃。

2.雞蛋炒豆腐

原料：雞蛋、豆腐、植物油、蔥花、食鹽、水淀粉做法：1.把雞蛋磕入碗內攪拌均勻，豆腐切小塊；2.鍋中加入植物油，油熱后倒入蛋液，趁蛋液未凝固時加入豆腐塊，讓蛋液包裹祝豆腐，加入食鹽，加入適量清水燉煮一會；3.待湯水快干時，加入水淀粉勾芡，出鍋前加入蔥花即可。

豆腐中含有豐富的植物蛋白、有利于寶寶身體發育，同時豆腐中含有豐富的鈣，可以給寶寶補鈣，最主要的是這道菜柔軟可口，適合1歲以上的寶寶食用。

3.香菇肉末鮮蛋羹

原料：豬肉泥、香菇、胡蘿卜、雞蛋、食鹽做法：1.把香菇洗凈放入沸水中焯煮一下后切成小碎；胡蘿卜用插絲板插成小絲；3.把雞蛋磕入碗中，加入肉末、香菇碎、胡蘿卜絲，適量的食鹽，和溫開水攪拌均勻（溫開水是雞蛋液的1.5——2倍）；3.把雞蛋液隔水蒸煮15分鐘即可。

此蛋羹滑嫩可口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，可以滿足寶寶的身體成長所需要的營養素。

唯典餐飲美食培訓

雞蛋怎么做好吃？1.煎雞蛋說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。

首先準備一只雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。

起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。

2.西紅柿炒雞蛋準備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。

起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。

鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之后，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。

3.雞蛋羹準備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。

將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。

大約7-8分鐘即可出鍋。

4.尖椒炒雞蛋準備尖椒3個，雞蛋3只，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。

起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鐘即可出鍋。

帥帥育兒

之前輔食圈有位媽媽說，每天不用雞蛋好像不會做飯了哈哈。

這說明雞蛋真的可以變換無窮的做。

常規的煮蛋、蒸蛋羹、荷包蛋，我們就不說了，今天給大家說點不一樣的哈。

先來看看雞蛋的營養

雞蛋的營養：雞蛋的蛋清主要由 84% 的水和12%的蛋白質組成，此外還含有少量的碳水化合物、B 族維生素和礦物質等。

蛋黃中水占了 50%，蛋白質15%，脂肪28%，還有3%左右的碳水化合物。

雞蛋中的脂溶性維生素也基本都匯聚在蛋黃中，例如維生素 A、維生素 D、維生素 E 和維生素 K。

B 族維生素和各種礦物元素，也都是蛋黃遠比蛋清多。

此外，蛋黃中含有的卵磷脂，有助于合成神經遞質乙酰膽堿；葉黃素和玉米黃素則對眼睛健康有益。

所以，其實雞蛋中大部分營養都在蛋黃中，小月齡的寶寶也可以只吃蛋黃。

雞蛋好吃的做法

1.黃瓜厚蛋燒

（圖片來源于網絡，侵權請聯系刪除，謝謝。

）準備食材：雞蛋2個，黃瓜碎適量，牛奶1勺，油少許做法：雞蛋和牛奶一起打散攪拌均勻加入黃瓜碎，如果小月齡黃瓜可以焯水一下再切碎。

不粘平底鍋抹油，小火，倒入1/3蛋液，微微凝固開始卷起來，再倒1/3蛋液，微微凝固卷到第一層上，最后1/3差不多凝固了再卷到一起，最后再翻面煎一會兒，切小方塊，出鍋。

也可以不加蔬菜，直接原味的也很好吃，或者換成西紅柿、菠菜等等都行。

也可以在蛋餅微凝固的時候再撒菜碎。

提示：牛奶一定要加哦，滑嫩的關鍵哈2.山藥紅棗蒸蛋糕

昨天一位媽媽還留言說做了這個寶寶很喜歡吃，看完之后好開心哈。

準備食材：山藥手指長短那么一段就好，雞蛋1個，小紅棗3顆做法： 山藥戴一次性手套去皮（易過敏），紅棗去核 將處理好的食材與雞蛋一起放入料理機攪打一會兒，變成細膩有光澤的泥糊，倒入碗中 冷水入鍋大火蒸20-25分鐘左右即可。

3.香脆蛋餅

這款做為平時的小零食不錯，我做過好多回，方便又快手。

準備食材：低粉、牛奶、雞蛋、黑芝麻，糖可加可不加，我沒加過，也可以滴幾滴油做法：牛奶和雞蛋一起攪拌均勻 篩入低粉攪拌均勻，面糊的狀態就是可流動即可，類似酸奶的稠度，干點稀點都不太要緊，撒點黑芝麻進去。

蛋糕機放蛋卷盤，預熱好，舀一勺面糊，蓋上鍋蓋壓一下，大概2-3分鐘就差不多了，打開鍋蓋看蛋卷微上色了就可以了。

如果沒有蛋糕機就用不粘平底鍋，但需要有一個攤餅的小木鏟，就是要把餅攤的足夠薄就行。

我是一個混跡育兒圈10年終于得以自己施展拳腳的雙胞胎寶媽，是朋友圈中的輔食達人，育兒小百科，愛生活愛分享，正能量爆棚的我期待與您一起同行，在育兒育己的路上共同學習成長哈。