夏媽廚房綠豆沙做法？

做綠豆沙的方法如下：1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。

鍋中加入純凈水，大火煮開。

純凈水與綠豆的體積比為10：1。

2、將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。

大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。

撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。

攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

4、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。

盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮后再飲用。

喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

來自上庸古城誠懇的袋鼠

【綠豆沙】

1.準備綠豆500克，倒入適量的清水，加入堿面3克攪拌均勻浸泡三四個小時，浸泡時加入堿面，更容易煮爛，方便綠豆起沙。

2.把浸泡好的綠豆倒入高壓鍋內，上火燒至上汽以后轉小火壓制十五分鐘，把水熬干。

3.十五分鐘以后，把煮熟的綠豆取出來，趁熱加入20克冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味的朋友、冰糖可以不放。

再添加適量的涼開水或者礦泉水，水量以沒過綠豆為宜。

4.然后把綠豆倒入打漿機內，把綠豆和冰糖充分打碎。

5.直至打成細膩的、沒有顆粒的綠豆糊就可以，我們把它倒入碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，然后蒙上保鮮膜，放在冰箱里面冰鎮半個小時，一碗清涼解暑的綠豆沙就做好了。

小編有話說：

1.浸泡綠豆時放堿面更容易煮爛，但是有的人吃了帶堿的東西會生濕熱，也可以不加堿面，多煮半個小時就可以了。

2.綠豆性涼，綠豆沙雖然可以消暑，但是體質虛寒的人不要頻繁食用。

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綠豆沙的做法

　　??1。

綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~　　??2。

倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。

　　??3。

濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。

我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~　　??4。

加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。

就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了　　??　　??大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~

　　綠豆沙：

　　綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。

取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。

　　紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。

在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。

牛牛怕困難

夏媽廚房綠豆沙做法？

主料：綠豆200克，冰糖80克輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆做法：1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈；2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；5、待過濾出細膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水；6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻即可。

秋總是靜靜的

夏媽廚房綠豆沙做法？食材綠豆300克，碎冰適量步驟1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。

大約泡兩小時，泡太長時間會變質。

2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。

3.將綠豆皮全部去掉。

這一步可能有些費事。

4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘。

使其成為豆沙。

5.碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。

6.長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。