黃花菜好吃的做法如下:用料:豬五花肉600g、干黃花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香葉1片、桂皮1小塊、八角2個、花椒少許、姜片蒜瓣適量、冰糖適量、鹽少許。
1、干黃花菜用清水浸泡2小時以上,至泡軟,摘去頂端硬梗,再用清水沖洗干凈,擠干水份備用。
2、五花肉洗凈切塊,大小形狀隨各人所好,不過如果是要肉夾包,就得切成片狀,我今天純屬燒肉菜,就切成1.5公分左右見方的塊狀。
3、將五花肉放入熱水鍋中,加入姜片和少許花椒,水開后再焯煮片刻,撈出瀝干備用。
4、鍋中放少許油,加入適量冰糖,小火炒至冰糖融化成褐色即可。
5、將焯水后的五花肉倒入鍋中,小火翻炒至肉塊均勻裹上糖色。
6、再放入姜片蒜瓣,八角桂皮和香葉,炒上幾分鐘,炒出香味。
7、烹入一勺料酒炒勻。
8、再加入三勺生抽。
9、1勺老抽炒勻。
10、倒入適量開水,水要完全沒過鍋中食材,大火燒開后,蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燒上20分鐘。
11、再加入處理好的黃花菜,這時如果覺得香料味太重,可先將香葉桂皮挑出,然后繼續(xù)小火燒上40分鐘左右,燒煮過程中可根據(jù)自己口味加入少許鹽調(diào)味。
12、40分鐘后,打開鍋蓋,如果覺得鍋中湯汁有點(diǎn)多,可開大火收下汁,但不要收干,留點(diǎn)肉汁更好吃下飯。
13、黃花菜比肉還好吃哈。
用戶182879576714黃花菜的做法好吃?食材新鮮黃花菜300克食鹽1茶匙生抽1湯匙蠔油1湯匙1將新鮮的黃花菜清洗干凈2然后起鍋加油燒熱,大火煸炒至黃花菜變軟3接著加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然后翻炒均勻即可出鍋!
本文發(fā)布于:2023-02-28 02:25:32,感謝您對本站的認(rèn)可!
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