鬼大閘蟹的做法？

鬼大閘蟹的做法？煮鬼螃蟹其實也非常簡單，你首先把各種香料放入鍋中用油炸一下，然后再把鬼螃蟹放進去一起爆炒，然后再倒入適量的水煮5分鐘，如果可以的話，你還可以倒一瓶啤酒在里面，這樣煮出來的鬼螃蟹味道會更好吃一些，而且你煮的時間一定要稍微久一點，大概半個小時左右。

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大閘蟹好吃又簡單方便如下：用料：大閘蟹。

配料：生姜三四片，小蔥五根，紅棗6顆，花椒十幾顆，冰糖8塊，黃酒適量，高度白酒適量，生抽兩勺，老抽一勺，清水適量。

1、選擇母的大閘蟹，刷洗干凈后，放入干凈的深碗中，加上蔥姜，倒入白酒去腥。

(這里加白酒，可以去腥、殺菌，還能讓大閘蟹微醺，等下腌制的時候，大閘蟹就不會動來動去了。

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2、鍋內倒入一小碗的清水，放入兩塊冰糖，倒入一些花椒粒。

3、倒入鍋內一半量的水和老抽，放入一把紅棗和幾片生姜，大火煮制。

(生抽和老抽的量是清水的一半就可以了，生抽要多一些，起到調味作用。

老抽可以少一點，主要起到增色作用。

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4、大火燒開后，倒入一小碗的黃酒，攪拌均勻，再開小火煮上幾分鐘。

5、煮好以后關火，晾涼。

等鍋內的料汁涼透以后，倒入2勺量的高度白酒，攪拌均勻。

6、倒掉碗內腌制螃蟹的白酒，將調好的料汁倒入螃蟹碗內，蓋上蓋子，把螃蟹腌制3天左右的時間，就可以揭開蓋子食用了。

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鬼大閘蟹的做法？

主料:大閘蟹4只輔料:油1勺 生姜1塊 料酒1大勺 生抽1勺 香醋2勺做法:步驟1 準備好所有的食材步驟2 用廢舊牙刷將大閘蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流動的水沖洗干凈步驟3 鍋中放入適量清水，放入幾片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。

放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以讓大閘蟹看上去鮮亮有光澤，更有食欲哦步驟4 鍋內放入蒸格，然后將大閘蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。

先開大火蒸5分鐘，然后改成中火蒸10分鐘左右。

具體的時間要根據(jù)大閘蟹的大小做出適當?shù)恼{整。

蒸大閘蟹的時候，要將螃蟹的腹部朝上放置，蟹黃才能被蟹蓋接住，不會流出來步驟5 鍋里蒸大閘蟹的同時來準備蘸料。

將生姜清洗干凈，刮去外皮，先切成薄片，然后切成細絲，放入小碟子里面。

螃蟹性寒，所以吃大閘蟹的時候一定要搭配姜醋汁一起食用。

生姜是熱性的，不僅可以去除大閘蟹的寒氣，同時還能去除腥味，突出蟹肉的鮮味步驟6 放入一勺生抽和兩勺香醋，攪拌均勻以后就是蘸料啦步驟7 大閘蟹蒸熟以后就可以取出來啦，剪開捆綁的繩子，搭配蘸料就可以享用啦

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鬼大閘蟹的做法？1、大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

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鬼大閘蟹的做法？主料大閘蟹適量輔料面包糠適量小米椒適量蔥適量姜適量蒜適量豆豉適量面粉適量配料鹽適量白酒適量黑胡椒適量1. 螃蟹2只刷洗干凈，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，淋一點白酒和一點點鹽拌勻。

2. 小蔥切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

3. 將螃蟹瀝干水分，切面蘸上面粉。

4. 炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。

5. 翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。

6. 鍋中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

7. 放入面包糠，小火翻炒約1分鐘，加鹽糖調味。

8. 放入炒過的螃蟹，轉大火翻炒均勻。

9. 撒上蔥段和小米椒翻炒。

10. 出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。