烏雞湯的做法簡單？

烏雞湯制作方法：準備烏雞1只、蓮子15克、紅棗15克、姜3片、蔥2根、山藥適量、精鹽少許。

主料；烏雞一只。

輔料；蓮子15克，紅棗15克，山藥適量，姜3片，蔥2根。

1、準備好蓮子，紅棗，山藥去皮后泡于水中，以免發黑。

2、烏雞肉燉湯，這一步少不了，烏雞下鍋之前先用鹽水泡一泡，撈出來瀝干水分，將水燒開后，烏雞肉放到水中燙一燙即可，不用再次燒開，再次燒開，營養流失雞肉也不香了。

3、接下來把蔥，姜，紅棗，放入鍋中，加入適量清水，燉到雞肉軟爛的時候放入山藥一起燉煮即可，等山藥和雞肉都燉爛了即可出鍋食用。

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烏雞切大塊，用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多余的血水步驟2一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開后將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質步驟3砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）步驟4中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉步驟5盛出擺盤步驟6這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。

這是冷卻后湯凝固的樣子