牛蛙怎么做好吃？

食材明細主料洋蔥1個牛蛙600克輔料芥花油適量蔥姜 少許料酒適量食鹽1勺白糖1小勺干辣椒2個蔥香口味爆工藝廿分鐘耗時普通難度爆炒牛蛙的做法步驟1準備好食材，新鮮牛蛙秤好請商販代為加工宰殺、剝皮留用2用牙簽挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物3挑完后再清洗干凈4剁小塊備用5洋蔥切片備用6油熱爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出7留底油倒入洋蔥片炒變色后盛起8重新倒油再爆香一半蔥姜后放入牛蛙9大火爆炒至變色滴入料酒10炒勻后放入1勺食鹽11滴少許生抽炒勻12重新倒入洋蔥片爆炒13最后加少許白糖調味后關火小竅門1、牛蛙需用牙簽挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物，以防食用后出現中毒或者是胃腸炎情況2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我兒子不吃皮，所以我只能將牛蛙皮煸炒后留著營養再棄掉3、炒牛蛙時需配些洋蔥、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香4、牛蛙肉質雖然鮮嫩，但需炒熟炒透后方可食用

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主料：牛蛙500g輔料：洋蔥半個，蒜苔50g，生粉，芹菜2根，蒜4瓣，鹽適量，料酒2勺，生姜1塊，八角，干辣椒5個，豆瓣醬2勺，剁辣椒2勺，胡椒粉適量做法步驟：1.牛蛙500克清洗干凈，然后切成塊。

2.芹菜2根洗凈，切成芹菜段，蒜苔切段，姜切片，蒜切片，洋蔥切塊，干辣椒剪成段。

3.牛蛙里面放入姜片、蒜片，再加一勺鹽，淋上適量料酒、撒少許胡椒粉攪拌均勻。

4.再加兩勺生粉拌勻，腌制1個小時左右。

5.鍋中倒入適量油，下入腌制好的牛蛙，翻炒均勻。

6.牛蛙翻炒至七成熟，盛出。

7.鍋中倒入少許油，下姜片、蒜片炒勻，再加入八角、干辣椒，加入豆瓣醬炒勻。

8.再加入剁辣椒、洋蔥、芹菜、蒜苔均勻翻炒。

9.再倒入牛蛙翻炒片刻，淋入適量料酒，倒入少量清水煮開，撒少許胡椒粉，燜至入味，湯汁收干即可。

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需要原料：牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。

1、將牛蛙去皮，洗凈血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。

2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟后放入花椒。

3、將牛蛙瀝干凈水后放入鍋中翻炒，蛙肉變白后加入開水。

4、煮熟后放入鹽等調味品即可上桌食用。

牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。

牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。

牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。