豆角茄子的做法

步驟1材料：茄子1個、豇豆250g、大蒜1瓣、小米椒2個、雞精1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、醬油半湯匙、蠔油半湯匙、油適量。

步驟2豇豆洗凈，切成小塊。

步驟3茄子洗凈，切成條狀。

步驟4放入碗中，加入1勺鹽，腌制10分鐘。

步驟5蒜末。

步驟6將米椒切成圈狀。

步驟7鍋中燒開適量的水，將豇豆焯水1分鐘，撈出放入冷水中。

步驟8鍋中加入適量油，放入蒜末和小米椒，翻炒至變軟，再放入豇豆翻炒1分鐘。

步驟9加入生抽和蠔油翻炒均勻；最后加入1勺鹽，1勺糖，1勺雞精，攪拌均勻，出鍋。