扁豆角釀肉的做法

步驟1材料：豇豆250g，豬肉200g，小米椒適量，蔥1根，姜1根，蒜粉適量，醬油兩勺，淀粉適量，鹽1勺，蠔油1勺，油適量。

步驟2在小碗中加入蔥花和姜末，加入清水，做成洋蔥姜水。

步驟3將洋蔥姜水加入肉末中去除腥味，加入姜末蛋清、醬油淀粉和鹽，攪拌均勻，冷藏3小時。

步驟4將豇豆洗凈，切去頭尾，放入沸水中焯一下，直到豇豆死了，再撈出來。

步驟5將涼的豇豆放入一個小環中，握住一端，將另一端繞在環上。

做成花環一樣的圓形，然后撒上適量的淀粉。

步驟6填入肉末，輕輕按壓固定。

步驟7在小碗中加入蠔油、生抽、蒜末、小米椒和水，攪拌成醬。

步驟8鍋里熱油，炒豆角，翻面煎另一面，放入醬料，開大火收醬。