酒店管理個人總結10篇

酒店管理個人總結10篇

【第1篇】酒店管理和業務知識培訓個人總結

很榮幸，我參加了機關服務中心赴假日酒店管理和業務知識的培訓工

作，此次為期15天的培訓對我收獲很大，我不僅參加了該酒店新入職員

工的培訓教育，到了自己的對口業務部門—餐飲宴會部進行了業務知識的

學習與交流，而且還到客房部進行了交叉培訓，下面從基本概況，收獲體

會，建議等幾方面作出簡要總結：

一．.基本概況

（二）宴會部概況

1.地位作用

2.經營內容及特點

3.崗位設置及工作職責

宴會部隸屬于酒店餐飲部，擁有獨力的機構體系，包括業務組，服務

組，生產組三個部分，崗位設置有宴會部經理.宴會廳經理.廚師長.宴會

主管，宴會廳領班，廚房領班，宴會廳服務員，廚師，廚工等。其中宴會

部經理負責對所有宴會活動的工作進行，負責制訂與落實營運目標，并進

行成本控制，宴會

部秘書負責協助部門主管及其它業務人員處理日常事宜，協助宴會部

正常經營，宴會部辦事員負責協助宴會部經營處理行政事務，并與宴會部

會部主管負責與其他部門溝通.協調，并協助上級監督部門的日常經營，

對外負責接洽及推廣宴會定席服務，確保宴會通知單在舉辦宴會一周前完

成，落實其內容并頒發給相關部門，宴會部預定員負責酒店宴會部對外接

洽宴會及預定的業務事宜，并負責拓展和開發宴會業務，以求達到酒店的

年度計劃及預算目標，宴會廳經理負責執行上級臨時分派的合理業務，監

督員工貫徹及執行酒店員工守則。宴會廳副經理負責協助經理控制費用的

支出，檢查部門服務準則的實行情況，檢查下屬各時段責任區的工作表現，

宴會廳領班負責協助監督服務員以提供有禮貌高效率的餐飲服務，滿足顧

客需求，協助員工加強能力培訓，確保服務工作順暢進行，宴會部服務員

負責為客人提供高質量高效率的餐飲服務，接受領班的職務調動，保持個

人高水平的儀表及衛生，與同時及各部門保持和諧關系，當班結束后，作

房部行政管家負責執行酒店總經理的經營管理指令，督促本部門各管區落

實管理制度，負責客房部的所有日常質量管理，管家部經理負責管家部的

管理和服務工作，執行客房部行政管家的工作指令，每日巡視本部門的工

作范圍，檢查和督促各管區嚴格按照工作規范和質量要求進行工作，保潔

主管負責酒店公共區域的清潔及綠化工作的質量管理，負責管區內財產和

物料用

二：收獲體會：

1.服務意識的提高：

種方法使矛盾迅速得到解決，使客人得到滿意的答復，并盡量使事情

的影響控制在最小范圍，樹立友好的服務態度。

三.建議與心得

服務水平是餐飲業的重要依據，提升服務水平是保證優質服務的必要

手段，其核心主要在于提高服務人員的自身素質，加強服務用語，在今后

的工作中制訂相應的培訓計劃，按照程序和標準對服務員實施培訓，不斷

檢查和糾正服務員規范服務

這次學習是一次非常好的充電機會，使我更加深入的了解到先進的服

務理念，感謝領導給我這次機會，今后，我一定全力以赴作好本職工作，

為內部管理體制不斷完善出力，不斷為服務中心奉獻自己的微薄之力。

酒店管理和業務知識培訓個人總結

【第2篇】酒店管理年終個人工作總結2023

對于員工的管理，我嚴格的要求，但是在對各領班和自己的管理上，

我更加的嚴格！作為管理者，必須先做好自己的管理，才能管理好手下，

這是我一直在堅持這準則。

二、工作情況

在這一年的工作中，員工們都表現的非常的積極。每天在晨會中，我

都會根據自己收集到的情況對員工的工作進行分析。對優秀的員工會積極

的表揚，同時我也積極的申請了對員工的獎勵政策，提高了優秀員工的福

利，在加上每天的動員，員工們的積極性一天天變得更高了！

但是，我們是酒店，員工們負責是一個方面，在服務上的水品就是另

一件事。在今年的x月，我申請過一次針對服務人員的培訓。尤其是對前

臺等接待人員，我們都進行了嚴格的要求，提升了員工們的個人能力的同

事，酒店的服務水平也上升了一大截。

三、不足的地方

四、總結

后，我更是增加了對專業、對自己的了解。通過以下實習工作總結，我希

望能把自己的一些想法如實表達，請老師指正。

第一部分實習目標

大學三年級的學習從專業課開始，如果說在打基礎的時候老師會用高

壓政策讓我們加深對知識的了解，這個時候就變得相對放松了，自由的空

氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人

大有人在。客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿足

的情況下，一種是愿望滿足以后。正因為我處于認識的關鍵時刻，我極力

想證明自己的各方面能力，以及在大學2年后，我有沒有比以前有進步。

有了這個目標，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下

自己的實力，到底在那個層面?還有那方面需要改進?抱著這個目的，我參

管理增進了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發展完

善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，

組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。

一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來

講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該為酒店客房數的百分之

十左右(酒店138間客房)，但包括我在內只有5個人。雖然酒店航展期間

平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少。為此，酒店管理

層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工

制服暫停(只洗中西餐的廚衣)。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是

沒有任何幫助的，大量的酒店布草經送來后，洗衣房經常要加班加點地去

工作。出現這樣的問題的原因有三

第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主

義與本位主義在作怪;

第二、酒店在開業后正實行開源節流的政策，資金投入不足，造成酒

店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴格

不符合;

第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，

但是布草發到洗衣房經常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，

也有樓層服務員的技能不高的原因，也有只設置一個布草員的原因，更有

工程部為了節約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因。

綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規范標準來管理，犯了經驗主義

的錯誤。在工作中，我發現洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如

果說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當

草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發

生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業后，采購部門采購回來一批客房

布草，但是這批布草質量嚴格來說不過關，洗衣房在洗的過程中發現了跑

紗以及布線易脆的情況，在匯報上級后，各方面都沒有引起重視，在一次

現象、離開酒店的最后兩個小時內集體秩序混亂等等情況。在此，我會加

強自己相應方面能力的提高，吸取教訓，爭取把將來的工作做好。此外，

我向組織提出以下建議，請老師提出意見!

一、建議我系籌建“旅游管理系實訓處”。在系里組織的學生實習工

作取得成績的同時應該考慮到長遠發展，建議從幕后工作開始，為學生實

習提供輔助，具體職能請根據實際情況來定;

二、建議加強學生實習前思想教育工作。把學生在實習中容易出現的

問題，以及問題的解決方式通過靈活的方式，暢通的渠道傳達到每一個學

生;

三、建議完善學生代表的組織建設。要從根本上重視學生代表的作用，

既要培養學生的獨立能力，也要加強學生的集體觀建設，維護集體的利益。

后記：由于偶然的機會我參加了本次的實習工作，雖然我沒有充分的

(一)實習單位概況

1、 惠東xx度假酒店簡介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃

金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴

場，酒店按四星級標準規劃興建，20xx年5月全新投入使用，建有豪華

別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海

景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑，歐式燈塔，

并擁有多個不同規格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、

會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2、實習部門

惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房

部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，

結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘

綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為

期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，

給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習工作過程

1、崗前培訓

我實習所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習，也

門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客

知識。

2上崗實習

“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日

子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資

源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入

“員工”工作狀態。

后來的兩次輪崗，客房部先后調進來和調走部分實習的同學，由于時

間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是

直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”

帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時

的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。

四、對實習的意見、建議

(一)對學院的建議

1、實習動員大會要詳細

由于實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后，

覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭，同學們的心情不免有些失落，建

議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。

2、老師長期駐點陪同

在我們崗前培訓的時候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們

崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學們的情緒很消

極，而且又沒有老師駐點陪同，導致一些同學的情緒無處可泄，作出一些

酒店管理實習鑒定個人總結篇三

實習通向實際工作的一個人生轉折，對于我來說，它似乎來得好突然，

因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來后的第二天，我就開始了我的

實習生活。帶著激動和憧憬，實習正式開始了。當然實習是殘酷的也是收

獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位

上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，爭取不給學校丟臉，不給

自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個優秀的人，不論從工作還是學

習。

實習目的

1.真正的達到學習與實習相結合的目標，通過實習，來完善我們在學

習專業知識中的不足與欠缺。

2.更加生動，形象，系統的了解熟知有關飯店的構成，服務，運作與

管理等。

3.通過實習，增加我們的閱歷，豐富我們的經驗，增強我們的信心，

培養我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。

4.實習中會遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會我們如何冷靜解

決問題，如何與人交流等等。

實習單位介紹

xx集團位于xx半島的港口城市------xx市，這里地處xx經濟帶，

東臨xx、南靠xx、西依xx港、北與xx隔海相望，地理位置優越，水、

陸、空交通十分便利。xx集團經過三十年的艱苦創業，現已發展成為以

民營股份制經濟為主體，多產業并舉發展，進入中國企業500強行列的國

家級大型企業集團。目前，xx集團轄屬三個園區(xx工業園、南xx海旅

游度假區、xx旅游區)，十三個居民生活區，40 余處企業，xx集團以工

業生產為主相關服務業為輔，集生產經營和資本運營為一體，擁有能源、

鋁業、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產、金融等

十大主導產業。主要產品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板

帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝

飾板材、家具等。為滿足公司國際貿易不斷發展，目前，xx集團在澳大

利亞、美國、意大利、香港等國家和地區均設有分公司。而這次我們實習

的單位就是xx集團轄屬的xx國際會議中心。

xx國際會議中心由a、b兩棟樓及xx大劇院構成，是xx首家掛牌的

五星級酒店，坐落景色秀麗的xx風景區內，依山傍水而建。豪華高雅的

五星級設施配備是商務、政務和旅游度假的最佳場所，竭誠滿足賓客舒適、

愉悅的需求，隨時為過往來賓提供優質服務。xx國際會議中心擁有480

余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現代風格的商務套房、豪華套房

(北區)、行政套房(北區六樓)、單人間、標準間，房內設施齊全、豪華、

清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會廳(b1豪華宴

會三個，b3大宴會一個)、中(b1)、西餐廳(三樓)，咖啡廳(一樓)，風格

各異的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼備，規模宏大，是商務、會議、宴

請、品嘗美食的理想場所，給您的光臨留下永久的美好回憶。環境優雅的

歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區b3)、美容美發、酒吧

等，先進的設備、溫馨的環境，為每位賓客提供一流的服務。以舉辦個中

大型演出和召開高層次大型會議為主的xx大劇院總面積2萬平方米，中

央大廳高12.5米，設有觀眾席1600個，豪華坐席包廂5個，現代化的視

聽音響系統和演出升降舞臺系統，全部采用計算機控制，劇院建筑造型風

格和裝飾效果堪稱一流，各項設施達到國內演出場所先進水平。

走過昨天，創造今天，迎接明天，xx“追求發展，永無止境”。

禮儀。還有一些具體細節的培訓，例如：酒店服務人員的站姿，走姿，

坐姿，手勢等，還有一些鞠躬禮，點頭禮，目光禮及經常遇到的托盤方面

的知識，培訓我們的張經理還讓我們進行了實際操作，他說：“接受能力

很快啊，好好加油哦”。有領導，老師的鼓勵，或許我們就豁然開朗了吧!

而之下來的日子，就是我們真正開始鍛煉的時候了。20xx年的8月29日，

我們進行了部門分配，由各個部門的經理，主管進行了挑選。我們十幾個

人被分到了客房部，當時還有些心情失落，“為什么沒分到其他部門，客

房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客，沒意思”。對于我們這些學

生來說，我們的高姿態慫恿我們如是想。但接下來的日子，也讓我慢慢的

忘記了之前所想的，開始真真正正地學習，認認真真地鍛煉著自己。我們

被分到了各個樓層，而我在北區五樓，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個姐，

之后韓姐去了北區一樓。

即使開始了工作，我們還是有時間就進行著培訓，因為之前畢竟沒接

觸過這些!上午在上班，下午由萬領班和張領班分別對我們細致的講述客

房的有關知識，例如：1.客房服務員的素質要求：有較高的自覺性，為人

誠實;責任心強，踏實，能善于和同事良好合作;動手能力強，身體素質要

高，工作效率要高，等等。其實，也不光在客房，在其他的崗位，我想這

都是必要的。

2.客房的主要任務：搞好客房衛生，為客人提供舒適的辦公場所;做

好接待服務，保證客人的安靜環境;物品的消耗，維護客房正常設備的運

轉;協調好與其他部門的關系，保證客房服務中心的需要;配合前廳部銷售，

提高客戶利用率，等等。

4.如何滿足客人的住房心理：求整潔心理;求安靜心理;求方便心理;

求安全心理;求尊重心理，等等。

5.走客查房內容，即查退客房：檢查有無遺漏物品，及時上交房務中

心或者前臺，但注意，送往前臺的東西要問清接收人姓名等;檢查客房迷

你吧有無消費情況及代買情況;檢查房間設施設備有無損壞或者丟失情況，

等等。

6.客房規章制度：熟知飯店和本部門的主要服務項目,能隨機應答賓

客的有關問題;愛護飯店的一切工作用具,定期保養,不得損壞公物;在保證

工作質量的前提下,節約各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命;各級管

理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權謀

私，以情違章;嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便

有足夠的時間更換制服，準時簽到;不能無故曠工，因有事不能前來工作

(或在崗因事不能繼續工作)，應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說

明理由方能上崗;調班必須經過主管同意;堅守工作崗位，不得擅自進入其

他工作區域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管的委派

除外);非工作時間不得在樓層和飯店其他區域逗留和休息，影響他人工作;

7.客房清掃準備工作：房態表;房卡;了解房態;按順序確定清掃的房

間;準備工作車;準備吸塵器，等等。

8.客房清掃程序：進入房間先按門鈴、敲門，同時報身份“服務員”。

開門在確認房內無動靜后，使用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報明自己的

身份，詢問“可以進來嗎?”后方可進入。拉開窗簾，打開窗戶。巡視檢

查，并在“客房清潔報表”內作好記錄。發現已消費的酒水，填寫酒水單，

在下班時遞送前臺收銀處并報告領班。有順序的清掃垃圾。之后鋪床單，

鋪被單，套枕套，放枕頭。按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門框、

燈具及桌面，達到清潔無異物。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能

柜的功能，檢查整個房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。按照規定的

數量補足客用物品。離開房間，關窗戶，檢查并整理好窗簾。將清潔用品

放回車內。擦拭門把手、關燈，并對大門做安全檢查。最后進行登記，寫

好做房時間，有關消費，損壞等情況。

其實在真正的工作中，我們學的不止這些。客房的工作是比較細致的，

它不容我們半點馬虎，白天工作，我們要定期開例會，之后開始一天的工

作，各樓層分好工，主管向我們交代今天著重要做的事項，但并不代表其

他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的。有時會有接待，有時還要盯

客，有時要布置房間用于會談，等等，客房的工作很多。在上夜班時，我

們要進行查夜房，做夜床，還要滿足客人的正當要求，如，為客人加張麻

將桌，客人有帶小孩來的要加床，要上盤水果等等的事情，我們都要時刻

準備著。當工作不是很忙時，我們會對自己層的物資進行清點、核對，衛

生，消防安全等方面更要時刻謹記。記得在十月份，我們還進行了整個飯

3.在實習過程中，我們經歷了好多場大雪，面對這些，我們沒有落后

于其他部門，起早去掃雪，十分積極。掃雪是很累的，因為xx這邊的雪

下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就好像在跟你開玩笑，可我們的身影

還是出現在風雪中，為了給我們鼓勁，主管拿來了數碼相機，給我們找了

點樂子，雪掃完了，我們的歡樂也留下來了!

4.在實習過程中，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語水平

還有待于提高，所以，我找來了旅游酒店英語類的書籍，增加自己的知識

儲備，還讓朋友教了幾句常用的韓語和日語，因為xx這邊韓國人和日本

人也是很多的。

四個月里讓我感觸頗多，熟悉了酒店的基本機構，及每個工作機構的

基本工作流程。通過自己的努力實習自己在學校所學的一切關于酒店管理

方面的理論和基本知識，在實際中提高自己對管理的理解和感悟，為以后

的工作打下基礎，學會如何做人，在實際工作中，不斷發現了自己的缺點

和優點。在工作中學習在學校學不到的實際知識，學會如何的變通，不能

一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太

放縱自己，要學會和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣

傲，要平心靜氣的塌實工作，只有這樣才會得到別人的認可和稱贊的!當

然不止這些，學習時無止境的，社會在發展，我也要時刻給自己加油，補

充能量，爭取在激烈的社會競爭中，為自己占有一席之地，打下強有力的

工的培訓教育，到了自己的對口業務部門—餐飲宴會部進行了業務知識的

學習與交流，而且還到客房部進行了交叉培訓，下面從基本概況，收獲體

會，建議等幾方面作出簡要總結：

一．.基本概況

（一）.xxxx假日酒店隸屬于著名的洲際酒店集團旗下的酒店品牌，

是xx最具國際化的五星級酒店，酒店共有388間客房及套房，包括112

間面積為52平方米的行政商務套房，以及專為殘疾人設計和裝修的房間，

房間配有多種設施及小食齊備的迷你吧和冰箱，酒店16套服務式公寓，

配有全套廚房設施及寬敞的客廳和餐廳，酒店擁有3個風格各異的餐廳，

提供各種風味的美食，擁有大宴會廳及多功能廳提供完美的會議及宴會設

施，康體中心還配有多種健身器材以供客人休閑娛樂。

（二）宴會部概況

1.地位作用

宴會部的經營項目主要分三大類；1.以飲食為主的宴會活動，包括各

種規格形式的中.西式宴會和酒會，2.以會議為主的活動，包括各種規格

形式的國際性.地區性會議.各種形式的學術會議.各種研討會.商品展銷會.

茶話會等，3.以娛樂形式為主的經營活動，包括業余活動，竟標賽等，宴

會部除經營活動靈活多樣外，還具有以下特點；1.參加人數多，在同一時

間內進行大量餐飲服務.2.用餐標準統一，宴會場合完全用同一菜單向客

人提供餐飲服務，3.服務要求高.服務方式完全相同，4.大部分宴會事先

都有預約，宴會廳根據預約準備宴會，5.宴會形式不一，有些宴會需要豪

華的裝飾與布置等崗位設置及工作職責

宴會部隸屬于酒店餐飲部，擁有獨力的機構體系，包括業務組，服務

組，生產組三個部分，崗位設置有宴會部經理.宴會廳經理.廚師長.宴會

主管，宴會廳領班，廚房領班，宴會廳服務員，廚師，廚工等。其中宴會

部經理負責對所有宴會活動的工作進行，負責制訂與落實營運目標，并進

行成本控制，宴會部秘書負責協助部門主管及其它業務人員處理日常事宜，

協助宴會部正常經營，宴會部辦事員負責協助宴會部經營處理行政事務，

并與宴會部秘書共同協助主管及其他業務人員處理每日事宜，宴會部業務

經理負責制訂銷售計劃，承辦宴會預定接待，全面負責宴會部的銷售工作，

宴會部業務副經理負責與相關部門的溝通.協助上級監督部門的日常經營

狀況，宴會部主管負責與其他部門溝通.協調，并協助上級監督部門的日

常經營，對外負責接洽及推廣宴會定席服務，確保宴會通知單在舉辦宴會

一周前完成，落實其內容并頒發給相關部門，宴會部預定員負責酒店宴會

部對外接洽宴會及預定的業務事宜，并負責拓展和開發宴會業務，以求達

到酒店的年度計劃及預算目標，宴會廳經理負責執行上級臨時分派的合理

業務，監督員工貫徹及執行酒店員工守則。宴會廳副經理負責協助經理控

制費用的支出，檢查部門服務準則的實行情況，檢查下屬各時段責任區的

工作表現，宴會廳領班負責協助監督服務員以提供有禮貌高效率的餐飲服

務，滿足顧客需求，協助員工加強能力培訓，確保服務工作順暢進行，宴

會部服務員負責為客人提供高質量高效率的餐飲服務，接受領班的職務調

動，保持個人高水平的儀表及衛生，與同時及各部門保持和諧關系，當班

結束后，作好交接及收尾工作。

《1》《2》《3》

關于酒店管理年度個人工作總結

時間過的真快，轉眼間，進入×××公司已近兩年，雖然說以前有獨

立的經營管理一個單體酒店的歷程，但時間不長；雖然說以前有星級酒店

管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日

常經營管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很慶幸，很榮幸，也

很感恩。

在×××的這段時間里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、

對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感

以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化；從事酒店行業人員變化

了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行

深入了解和掌握。只有熟練掌握這些知識，才能在日常的經營管理，切合

酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更適應市場、貼

合顧客需求。

因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷

地學習才可以維系和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的

必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很

多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。

我的工作

鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。同

時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時刻考驗著我。這些時

刻變化的行業特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰。面對這些動態的

挑戰，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和慎重的決

定。

在這一年里，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和

流動以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，

在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾

年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至懷疑在這方面的管理工作

自我管理相對于責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，

才能實現正確的去做正確的事。

作為店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老板負

責。

記得在09年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮于事，

人均工作效率極其低下。后來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新

定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成

本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這

是我們最好的選擇。

進步與不足

我清醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年里，我會

更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完

善自我，以便更好地為社會、為公司、為顧客、為員工服務。

酒店管理年度個人工作總結

【第6篇】酒店管理專業個人實習報告總結

酒店管理專業個人實習報告總結范文

一、實習認知

這一年的實習中讓我學到了很多東西，感覺自己一下子長大了。重要

的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且明確了自己以后的發展方向，

了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與

領導談話中我與我們處理這次投訴的領導借此對酒店文化交談了很多。之

后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利

茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，

他們的培訓師讓我有了畢業想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化

與我所理解的很相像。努力吧!

二、實習工作

三、實習感受

以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力，通過自

己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團隊。我是這么做了，我

是很努力，可是結果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而

我身邊的人會認為我在表現，認為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因

為我的“出眾”。在最后的一段時間，與領班的交談中，領班說過年終的

優秀員工獎中我，可是經理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，

我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻

存在問題，直到現在我都沒想到答案，就是如果我當時怎么做會跟好一點，

怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽取老師同學的建議會找

到的!等我開始帶領一個團隊時，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作

做得很好，可是缺乏團隊精神，當我站在我現在這個角度時，我知道我需

要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時一樣。于

是我想，每一個缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，

他會慢慢體會到團隊的真正意義，合作的思想會慢慢滲入他的思想，想想

我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己，假如

說一年的實習，讓我只學會了合作，這也就足夠了。

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常經營管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很慶幸，很榮幸，也

很感恩。

在×××的這段時間里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、

對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感

知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理復雜問題的能力。

個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人

的個體總結，是圍繞“個人”展開的。下面分幾個方面對2023年度的學

習、工作、進步與不足較為客觀、較為系統地進行總結，從中汲取有利的

可以再復制再操作的方面和需要改進的、提升的方面。

持續的學習

“學習”作為人類主要行為之一已經被各公司廣泛運用于實踐或被作

為重點強調。學習始終與創新是分不開的，只有不斷創新，人類才有不斷

因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷

地學習才可以維系和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的

必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很

多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。

我的工作

給我留下印象最深的是2023年上海世博會。從前期的準備工作到

183天的繁忙接待，期間經歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行

業各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反

在這一年里，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和

流動以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，

在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾

年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至懷疑在這方面的管理工作

是不是存在疏漏。甚至有許多業內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失

的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限于80%以上的離職員工關注

的福利待遇和企業利潤再分配之間的矛盾的現實，作為管理人員所要做的

就是如何面對事實，如何做好事實發生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰，

接下來就是怎樣讓穩定的服務質量得以持續來滿足不斷變化了的顧客需求。

目標、愿景與責任

記得在09年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮于事，

人均工作效率極其低下。后來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新

定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成

本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這

是我們最好的選擇。

進步與不足

其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途

徑增強能力，獲得進步。作為一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠

更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源為客人提供他們所期望的

服務，從而實現社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。

當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的正確指導，

離不開企業的這片土壤。

在現實市場競爭如此激烈的環境下，企業生存和發展的空間逐漸被擠

壓得兩級分化。能夠正確地前瞻性地分析市場并給出準確地市場定位，然

后通過持續有效地為市場提供優質的服務和產品來確保企業的生存和發展。

作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業、管理等各方面知

識、技能;必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰能力和

技巧;必須具備奉獻、服務、團隊等企業精神。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業的實習。

總的來說，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的

服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益

和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同

時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的

是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店

發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。同時也希望對我

今后的工作起到一定的幫助作用。

一、酒店服務的宗旨：

1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的

服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

2、追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在

酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強

2、服務水平的提高

經過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了

一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于

開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，

一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職

責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都

要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日

本客人(大多數是來自酒店大客戶，本田公司的)服務，他們通常是不太會

說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并

快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是

想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約

表并接受他的信息再交由主管排車了。

眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會

有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業，并且要持之以恒的品質精

神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，

了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手能力，增加了實際的操作

經驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作

積累經驗。

我知道工作是一項熱情的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐

勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社

會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注

意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的

機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實

的基礎。

實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取

老的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切

身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際

工作中，盡力做到理論和實際相結合的狀態，培養了我執著的敬業精神和

勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與

時光飛逝，轉眼間20xx年即將過去。在這一年里，xx酒店管理部在

公司的正確經營指導下，以“高效、創新、服務”的理念落實好部門管理

工作，圓滿完成了公司交給的各項任務，多次獲得客人的好評。現將今年

來的工作情況匯報如下：

一、加強業務培訓，提高服務水平

二、加強員工的銷售意識和銷售技巧

管理部負責的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區域。因此，根據市

場情況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據客戶的需要，為客戶

細心講解客房、健身房、自助餐廳等優惠活動。這樣，不僅鍛煉了員工的

銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂設施

的使用率也有所增加。

今后，我管理部會團結一致，在xx酒店的正確帶領下，圍繞酒店的

年度任務目標，以飽滿的精神和昂揚的斗志去為每位客戶提供質、效的服

務。具體措施有以下幾點：

1、繼續加強員工培訓，從服務禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進

行強化，配合營業部門做好明年的銷售任務。

2、繼續落實責任制，抓好衛生配套服務，以客戶滿意為宗旨，加強

管理人員對現場的督導和質量檢測，逐步完善各部門員工的服務方式方法，

提升服務水準。

3、綜合協調，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協調酒

店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發揮出應有的部門職能作用，

這樣，才能強化部門的協作能力，為客戶提供優質、滿意的服務。

20xx年承載著許多人的夢想，進入新的一年，我希望自己可以在工

作上有所增益，發揮優勢，規避劣勢，在工作中學習更多的經驗。更希望

部門工作在現有基礎上能得到更大的提升。20xx年，我和我的部門會深

入貫徹“賓客至上、服務第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹立

酒店的品牌形象。

照大廈管理制度做好各項人事管理工作，一年來取得了一定的成績，現將

20xx年人事部工作具體總結如下：

一、加強所屬員工政治思想教育，強化責任意識，明確管理分工，逐步提

高人事管理水平和效率

人事部門屬大廈職能部門，現共有人員5名，其中經理1名，主管2

名，員工餐廚師2名，發揮著組織、協調、培訓、管理和員工基本生活保

障等作用，工作瑣碎，主觀能動性強，因此要求所屬人員要有一定的綜合

素質，一年來人事部在組織實施大廈各類政治教育活動的同時，不斷加強

了本部門政治思想教育，切實將做好政治思想教育視為做好人事管理工作

的基礎，通過利用每周、每月開部門例會和工作不忙的情況下，以總結工

作，查擺和糾正不足，開展學習大廈行政管理制度和工作職責、工作程序

和各項大廈政治理論學習內容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養，

教育所屬員工樹立愛崗敬業的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心

全身心的投入到工作當中，嚴格落實工作責任制，年初對所屬部門人員工

劃生育、總部來文、上報和下發文件、安全生產、文化活動等8個類別，

人事部檔案分為績效考核、員工考勤與花名冊、員工工資、各類總結、離

職人員、圖片資料、勞動合同、社保資料、員工應聘信息等9個類別。要

求辦公室主管和人事主管每月對檔案資料進行整理，定期進行檢查，確保

各類資料的全面完整和便于查找，今年在總隊考核組和上級部門對大廈的

檔案資料的檢查中，均沒有出現問題。

四、認真抓好員工薪酬管理工作，維護員工合法利益

薪酬是單位對員工的貢獻包括員工的態度、行為和業績等所做出的各

種回報，是員工比較關心和敏感的問題，今年人事部在員工薪酬管理方面，

首先根據總經理的指示，在年初1月份開始對全體員工的工資水平進行了

重新調整，結合工作崗位分析和社會平均工資水平，重新制定了各崗位工

資標準。同時在員工工資調整和職位晉升的工作中堅持公平、公正原則，

對符合條件的員工及時上報總經理給予調整工資和職位晉升。共有28名

員工工資得到調整，11名員工被任命為經理、主管、領班等職務。極大

基本國策，我們嚴格按照國家計劃生育政策，自覺接受辦事處計生辦的工

作指導，加強對育齡婦女登記建檔工作，為酒店婦女進行了婦檢。每月均

能按時參加街道辦事處的計劃生育例會，上報人口流動信息，管理和發放

好計生藥具。精神文明建設工作是促進經營工作順利健康發展是經營工作

的潤滑劑和助推劑，抓好精神文明建設工作，對大廈各項工作至關重要，

作為市級精神文明單位，今年繼續抓好各項精神文明工作，落實各項市級

精神文明單位標準，自覺接受辦事處文明辦的工作指導，按時參加例會，

填報材料。確保大廈精神文明工作的順利開展。

六、員工餐和員工宿舍管理

做好員工生活基本保障工作是促進各項工作有利開展的前提，今年人

事部首先在改善員工伙食工作上下功夫，本著以人為本的思想理念，經常

檢查員工餐伙食質量，同員工餐師傅根據季節制定每月伙食計劃，逢年過

在開展各類活動和召開各種會議時，人事部能做好各類上傳下達，組

織協調，擬定方案和主持工作，確保各類會議、活動順利開展，同時認真

做好各崗位之間人員調動工作，在今年的各類會議和大廈活動的開展以及

在大型宴會的接待中，通過部門人員的不懈努力，各項工作組織協調得力，

沒有出現問題。

八、存在的問題和改進的方法

在取得輝煌成績的同時，我們也認識到部門還存在有很多問題有待于

改進，主要歸納為以下幾個方面：

1、人事部人員在社會閱歷和管理經驗方面還不成熟，了解行業市場、

行業信息渠道狹窄，目前一些地方政府單位(如市旅游局)均實行網絡辦公，

人事部辦公室沒有連接互聯網，上報文件和接受文件要到商務中心進行，

5、抓平時日常檢查工作力度不夠，對違紀人員的處理不及時，造成

管理松懈，今后要加強日常工作檢查力度，并實行檢查考核記分制，對發

現的違紀現象及時處理，并做好統計，每季度對部門統計情況進行通報。