酒店衛生管理規章制度(7篇)

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酒店衛生管理規章制度（7篇）

酒店衛生管理規則制度篇1

一、目的

為提升酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清爽、干凈、衛生的消

費環境，特制定本規定。

二、內容

1.衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管

理三個方面。

2.每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、舉行清理的

責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

3.專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目舉行專業化

清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、

醫療部門及其人員。

4.個人衛生管理標準：

(1)員工儀容儀表和個人衛生。

(2)掌控須要的衛生學問。

(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5.食品衛生管理標準參見《_______________》。

6.物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無

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異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7.衛生檢查根據員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的

四級檢查制度，采納常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式舉行。

對檢查出的問題，根據標準追究責任和舉行處罰。

三、考核

1.物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，

擺放整齊有序，否則按照情節的嚴峻程度和造成的影響賦予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處賦予

_________—_________元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處賦

予_________—_________元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺

少、有異味等環境衛生問題，每處賦予_________-_________元的處

罰。

2.凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，賦

予_________元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌

情賦予責任部門警告或責任人過失處分。

3.在個人衛生和食品衛生方面違背規定的，根據酒店相關制度舉行

處罰。

四、本規定自下發之日起落實。

酒店衛生管理規則制度篇2

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一)總則

1、酒店場所內、外環境干凈，常常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣

物等。從業人員的平時生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間

的擺放要合理、干凈，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使

用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調器濾網

或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消

毒，并有保潔措施。

3、實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，

徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、仔細落實“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑:“一片凈消毒片，”優氯凈“消毒粉

2、清潔劑:去污粉、洗衣粉

3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具:茶杯儲存柜

5、程序

1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水

沖凈;

3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶

水放一片“一片凈”消毒片;

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4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時光至少10分鐘以上(化學

消毒法);

5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒(物

理消毒法);

6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到記下，記錄消毒的時光和姓名。

三)餐飲部衛生管理制度

衛生工作關系到企業的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設，

更關系到廣闊消費者的身體健康乃至生命平安。養成良好的衛生意識

和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養

與習慣的表現。

一、個人衛生

1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服和被褥;勤換工

作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發覺有感冒、咽

喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假休養好再上班。

4、管理人員應非常重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們制造

一些須要的條件，并常常舉行檢查催促，使個人衛生形成制度。

二、工作衛生

1、當班時避開觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;

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不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不行接觸到食物，亦不行碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙

盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗整潔，用開水浸燙，以削

減或毀滅細菌。托盤等工具必需保持清潔。

4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品果斷不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不行給客人食用。

6、不行使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不整潔的餐具和臺布要準時送回洗潔處清洗，不行擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要任憑混淆，以免有損滋味。

10、在服務過程中要留心就餐者，發覺病態者及帶菌者，對其所用

餐具要單獨整理，重點消毒。

11、收市時注重衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避開掉在地上，以

免不雅和增強清潔困難(正確的辦法是:先拿開碗碟等餐具，用臺布包

住倒雜料或用掃把清掃)。

12、在適當狀況下，要常常使用托盤，訓練自己成為一名精彩的服

務員。

三、環境衛生

餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、歇息室、工作間(廚

房)、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，必需做到“四

定”，即:定人、定時光、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做益

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處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，

平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作常常化、制度化。

酒店衛生管理規則制度篇3

1、健全衛生管理制度，建立完美的衛生管理檔案(衛生許可證申辦

申請書，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時光，監督監測資料

等)，配備專人管理衛生工作。

2、必需亮證經營(衛生許可證)，持證上崗(健康證、培訓合格證)。

直接為顧客服務的從業人員，每年應舉行一次健康檢查，持有“健康

合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期

肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治

愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

3、保持場所內、外環境干凈，常常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣

物等。從業人員的平時生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間

的擺放要合理、干凈，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。

使用的。抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。

空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境干凈、美觀，下水管通暢，地面

無果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的

垃圾容器，實行切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完美的清洗、

消毒、保潔設施。

4、從業人員應掌控本職工作所需的衛生學問，應常常保持個人衛生，

勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發，不涂指甲油，不

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戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人

負責，做到一客一換、一消毒，長住客床上用品至少一周一換。茶具

表面必需光滑、無油漬、無水漬、無異味。

5、實行消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，

徹底毀滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

6、仔細落實“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

7、嚴格落實《公共場所衛生管理條例》，自覺接受衛生監督員和群

眾的監督。

一、客房從業人員健康檢查、培訓及個人衛生制度

一、客房從業人員必需按規定取得有效健康證和衛生學問培訓合格

證后方可上崗操作。每年體檢一次。

二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶

者)，活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛生的疾

病(腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。客房從業人員凡

患病、有疾病先兆必需向單位報告，患者本人與其他知情健康從業人

員均不得隱瞞。

三、上崗前必需穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖

鞋。工作前接觸不潔物后必需用肥皂及流淌清水洗手。

四、保持個人衛生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換洗

工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以

及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、

掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業人員應保持良好個人衛生，操作時應

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穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

五、每名從業人員配有些工作服須定期清洗，保持清潔。

六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。

酒店衛生管理規則制度篇4

1、工作當中應該注重自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事

應該主動問好，熱烈待人。工作期間，注重自己的行為規范，站有站

姿，坐有坐姿，不準游戲打鬧。

2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發覺私自帶入洗衣房清洗者，

違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、全部送洗的員工征服必需經過征服房，由征服房統一送至洗衣房

清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工征服，嚴禁為其他部門員工清洗

私人衣物。

5、工作中需服從上級領導的工作指令，聽從領導的工作支配，嚴禁

頂撞上司。工作時光不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑

雜活動，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，

經獲準后方可離開崗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序舉行洗滌，未經洗滌的布

草不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機器過程中，在保證自身平安的前提下根據要求舉行操

作，不準野蠻操作，對于在工作中有意野蠻使用機器者，一律從嚴從

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重處罰。機器如發出異樣聲音，應該立刻停止機器，報告主管。

8、使用原料，要嚴格根據原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴禁未經

請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發

覺，一律按偷竊處理。

9、對于自己無法處理的問題要準時向上反映，不得擅做主見，否則，

由此啟發的后果由相關責任人擔當。

10、工作當中應該本著友好相處、相互協助的原則，嚴禁在工作當

中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一

經查實，一律鄭重處理，直至除名。

酒店衛生管理規則制度篇5

1、負責大堂范圍內大理石地面推塵、清掃。

2、負責大堂范圍內煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。

3、負責前廳內外衛生。

4、負責公共區域內衛生間衛生清潔。

5、負責客用電梯內外衛生。

6、負責對公共區域內地毯、地墊吸塵、去漬。

7、負責公共區域內植物的葉面、花盆內外衛生。

8、負責公共區域內玻璃清潔。

9、負責酒店外圍衛生。

10、負責員工區域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛生清潔。

11、負責公共區域內平時抹灰工作。

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12、負責公共區域內其他平時衛生清潔。

13、完成上級交辦的其他工作目標，并做好交接

酒店衛生管理規則制度篇6

一、總則

1.為了規范員工就餐管理，切實保證員工餐的食品平安及菜品質量，

保證公司的正常運行，特設立此制度。

2.員工餐廳由人力資源部監督，物業公司詳細實施管理，雙方簽糾

正式托付管理合同，明確相關管理及監督職責;

3.就餐人員范圍為：公司全部正式員工及暫時員工(不包括勞務工)。

4.食品平安關乎每一位員工的身體健康、企業的正常運營，必需予

以高度重視。

二、服務要求

1.餐廳管理必需嚴格遵守國家規矩，遵保衛生防疫、工商、稅務等

有關部門以及公司制定的規則制度，嚴格履行服務合同。

2.餐廳以服務公司廣闊員工為宗旨，按照公司與員工的需求做好餐

飲服務工作。

3.餐廳要建立、健全各項規則制度，科學管理，規范服務，為員工

提供衛生、平安的就餐環境;公司人力資源部負責檢查、規范其內部

管理規定。

4.餐廳要保證食品質量，人力資源部對食用油、肉類制品等原材料

不定期檢查、抽查，餐廳應努力增強飯菜品種，不斷調節飯菜口味，

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文明服務。

5.餐廳要設立看法薄，有義務、有責任懇切接受并準時解決員工有

關飯菜質量、服務態度、衛生等問題的看法、建議和投訴。

6.餐廳工作人員須到正規醫院舉行健康檢查，均具有健康證和上崗

證，無證者均不得在餐廳工作。

7.餐廳工作人員需樹立全心全意為員工服務的思想，考究職業道德，

態度和氣，主動熱烈，禮貌待人，熱愛本職，仔細負責。

三、衛生要求

1.餐廳必需嚴格落實《食品衛生法》，遵守公司制定的有關規則制度，

接受衛生防疫、工商、稅務等有關管理部門及公司、廣闊員工的指導、

監督、檢查與處罰;

2.餐廳必需接受衛生防疫等主管部門舉行食品衛生平安工作檢查;對

檢查中發覺問題，應準時實行措施整改，并提交整改計劃;如因餐廳

衛生問題受處處罰，由物業公司擔當，同時公司將酌情舉行加倍罰款

處理;

四、餐飲用具、設備的使用

1.各類餐飲用具、設備物業公司應指定專人保管，制訂完美的使用

條例;

2.物業公司應定期對餐飲用具、設備舉行維護保養、消毒處理，以

確保設備的使用正常和清潔衛生;做好設備清潔消毒工作，不得加工

衛生情況不確定的物品;

3.餐廳餐飲用具、設備在使用中要實行平安措施，防范事故發生，

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保證使用平安;

4.全部就餐人員應愛惜公物;餐廳的一切設備、餐具均有記下，對放

置在公共場所內的任何物件，不得任憑搬動或挪作它用;就餐人員不

準把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有;對無故損壞各類設備、餐

具者，一經發覺，照價賠償。

5.餐廳工作人員須做好平安工作，使用炊事設備或用具嚴格遵守操

作規程，防止事故發生;易燃易爆產品要嚴格按規定放置，杜絕意外

事故的發生;

五、原料選購索證記下要求

餐廳的原料選購是保證食品衛生平安的重要環節。為了保證公司員

工食品衛生平安，根據《食品衛生法》的規定，特制定原料選購索證

制度：

1.選購人員選購原材料時，為保證公司員工的食品衛生平安，必需

定點選購食品，并于定點選購處簽訂協議。

2.不選購不符合食品衛生標準的食品和原料。

3.不選購無衛生許可證的食品生產經營者供給的禽、肉、米、面、

油、調料等食品及原材料。

4.食品選購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

5.凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，餐廳

不得加工、使用。

6.選購禽肉類食品，必需向食品經營者索取營業執照、衛生許可證

和食品檢驗合格證復印件備案，以備查閱;

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六、從業人員健康檢查制度

餐廳從業人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從

業人員的健康檢查制度。

1.餐廳從業人員必需政治思想好，心理素養好，有健康的身體，責

任心強。

2.餐廳從業人員必需具有有效健康證實持證上崗，餐廳從業人員每

年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方

可從事餐廳工作。

3.餐廳從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活

動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙餐廳食品加工和銷

售工作。

4.從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、

勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。

5.從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

6.天天早上上崗前由餐廳負責人對從業人員舉行仔細檢查，凡是個

人衛生不符合要求的，不得上崗。

七、食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食

物中毒的重要依據。為確保員工食品衛生平安，特制定食品留樣試嘗

制度。

1.每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時光等。

2.飯菜留樣應留足數量(不少于50克)，儲存于專用冰箱，溫度保持

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在2-8攝氏度左右。

3.飯菜留樣必需堅持48小時。

4.食堂分管領導不定期舉行抽查并按食堂當天菜譜記載狀況，逐一

對比檢查，若發覺食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按公司平安責任任

務管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任;

八、用餐標準及把控

1.員工餐成本控制標準為每人天天6元，詳細分為早餐1元，午餐3

元，晚飯2元。由廚師長按照標準制定相應菜單。

2.由于不同部門、分公司工作性質、時光狀況各不相同，故詳細用

餐標準如下：

2.1.公司固定住宿人員提供天天三餐。

2.2.物業公司安保人員及會所晚班人員正常工作日提供天天兩餐。

2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。

2.4.其他人員正常工作日提供天天一餐。

2.5.餐別確認，由人力資源部確認通知。

3.正常就餐標準外因公加班需要員工餐時，本人提報申請，報部門

經理簽字，交由物業公司管理員，若因事情緊張，需要先就餐人員，

由相關部門派員與廚房聯系，先由廚房記下就餐，餐后由聯系人補報

相應申請，不補手續者餐費由個人擔當。

4.因公外來就餐人員，由相應聯系部門派員提報申請，由部門經理

簽字，交由物業管理員，需先就餐人員，由聯系部門派員與廚房聯系，

先由廚房記下就餐，后補辦手續，不補手續者餐費由個人或聯系部門

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擔當。因私就餐餐費由個人擔當。

5.由物業公司制作員工就餐卡，每月三十日前按照人力資源部提供

的名單將下月就餐卡發到員工手中。每次領餐前由廚師或相應工作人

員在相應就餐時段的表格中作標記

6.員工就餐卡每人一張，不行外借，一旦發覺，借卡者與被借者各

罰款二十元。

7.各部門相關外部人員就餐，由各部門提報由部門經理簽字的申請，

明確時光、人數、提前一天交由物業相關管理人員，并發放外部人員

就餐專用卡。

8.就餐卡一旦遺失，需提交相應費用補辦。并由個人按3元/天的標

準擔當餐卡走失日期前的餐費

9.外來人員用餐使用專用餐具，特地消毒。

10.內部員工健康證由人力資源部審核把關。

11.每月3號前(節假日順延)以部門為單位將上月的員工就餐卡收回

交到物業公司，不交者按天天3元，每月30天的標準由個人擔當費

用。

酒店衛生管理規則制度篇7

一、衛生管理組織構成:

凱賓快捷軒酒店負責人;專、兼職衛生管理人員;

二、從業人員健康檢查、衛生學問培訓及個人衛生制度

(一)從業人員健康管理

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1、新上崗的廚師、服務員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，

舉行衛生學問教導，并經考核后才干上崗。

2、廚師、服務員必需每年體檢一次，并舉行衛生學問培訓。

(二)個人衛生管理

1、從業人員應保持良好的個人衛生，舉行衛生操作時應穿戴清潔的

工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

2、從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度

1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重

復使用一次性用品用具;

2、客房清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑

應在有效期內，消毒設備(消毒柜)應運轉正常;

3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，

防止交錯傳染;

4、客房清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保

潔存放。清洗消毒后的茶具應該表面光滑，無油漬、無水漬、無異味，

符合食(飲)具消毒衛生標準規定;

5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物;

6、客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器;

7、客用棉織品、清潔用抹布應分類清洗;

8、棉織品經曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運送工具準

時運輸至貯存間保存;

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9、清洗消毒間應有顯然標志，環境干凈，通風換氣良好，無積水積

物，無雜物存放;

10、餐廳的環境衛生、個人衛生，由單位負責人督導，廚師、服務

員包干負責，明確責任;

11、廚房操作間和設施的____應科學合理，避開生熟工序交錯污染;

12、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，

擺放整齊，清潔衛生，展現本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一

律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時，必需嚴格遵守一摘二

洗三切配的程序舉行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用整

潔菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加

蓋防蠅、防塵罩;

13、廚師上崗工作時必需穿戴工作服、帽，上崗前必需先洗手和消

毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，

不得隨地吐痰。

14、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品;

15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐

具都要采取嚴格的消毒制度，使用中的餐具必需天天消毒。消毒程序

必需堅持“一洗、二清、三消毒”;

16、炊事工用具必需生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中

存放的食品必需生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購

置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品;

17、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的支配和實際狀況，

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根據技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、

無鼠、無蟑螂。

四、衛生檢查獎懲考核管理制度

1、自查由專職或兼職的衛生管理人員組織方案，分管領導帶隊，每

月不少于一次，定期對本單位從業人員開展衛生考核工作。

2、檢查內容主要是服務過程中的衛生情況，是否按操作規程操作，

并做好記錄。

3、有下列狀況之一的，對相應責任人第一次賦予警告，其次次以后

每次罰款20元并通報批判:

1)健康檢查合格證實過期，舉行衛生操作時未穿工作服或工作服不

潔的;

2)客用飲具表面不光滑、有油漬、水漬和異味;

3)供顧客使用的一次性衛生用品超過有效期、重復使用一次性衛生

用品;

4)床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換;

5)衛生間有積水、積糞、有異味;

6)客房未準時清潔或未根據程序舉行衛生清潔;

7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未準時報告的;

8)地面有果皮、痰跡和垃圾的;

9)發覺健康危害事故與傳染病未準時報告的。

五、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度

1、室外公共區域應隨時保持整潔干凈。

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2、室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應

保持清潔、無異味。

3、廢棄物應天天清除一次，廢棄物收集容器應準時清洗，須要時舉

行消毒。

4、廚房操作間環境必需整潔、干凈，每餐后清掃，保持干凈。門窗、

沙窗無灰塵、油垢，玻璃光明;墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網、

無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和

污垢、異味。

5、定期舉行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。

6、托付具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等

定期舉行檢測。

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