中秋節什么樣的螃蟹好吃

中秋節什么樣的螃蟹好吃

我國民間過中秋時常擺中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美

味佳肴。你知道中秋節好吃的螃蟹嗎?下面 精心整理了中秋節好吃的

螃蟹的相關資料，希望可以幫到你!

1、梭子蟹

中秋前后是吃螃蟹的最好時期，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋

白質、脂肪及多種礦物質，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂

肪2.6克。另外，螃蟹還有歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量

的鋅，歐米伽3脂肪酸對于患關節炎和高血壓有很好的防治作用。

2、青蟹

青蟹一年四季都有產，但以每年農歷八月初三到廿三這段期間，

青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮。“八月蝤蛑壯如雞”，說

的則是農歷八月是品嘗青蟹的最佳季節。青蟹肉味鮮美獨特，營養極

為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成

熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體

虛弱者的高級滋補品。

3、膏蟹

俗話說：“七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥。”膏蟹體大，最普

通的也在1市斤左右。膏蟹的學名是鋸緣青蟹，肉質鮮美，營養豐富，

兼有滋補強身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人視作“膏蟹”，也就

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是卵巢飽滿的母蟹，是食用蟹的一種。以其多膏，故名。

中秋節吃螃蟹來歷中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有“西風

響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗

時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾

倍。

古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。

螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用

之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神

話戲曲。

說到《紅樓夢》，無論已成經典的舊版電視劇，還是近期熱映的

新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在“藕香榭”大擺

螃蟹宴的場景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行

酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊秀臨霜寫，口吃噙香對月吟”，

到“眼前道路無經緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看

出食蟹對于當時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而

得到淋漓盡致的展現。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節中多

了層團圓的深遠含義。

自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮;天官;庖人》：

“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》

曰：“胥，蟹醬也。”東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國

嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦

謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗

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有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，

其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”

中秋節吃螃蟹注意事項螃蟹很美味，但并非人人都適宜吃。螃蟹

性寒、活血、是發物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應該要少

吃;活血，所以月經期間、懷孕、失血者不宜吃;發物，所以皮膚過敏、

生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃;可用紫蘇來制約其性，

可以加姜炒，來減其寒性，增加美味，并且開胃。

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