吃貨必知煲仔飯暗含的健康問題

2024年3月20日發(作者：花膠做法)

吃貨必知煲仔飯暗含的健康問題

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整理的，希望對大家有所幫助。

冬天好時節，在嚴寒還記得時節，我們最愛吃的東西便是熱

騰騰的沙煲飯。砂煲，焦脆進味的小米粒，再再加臘香四溢的臘

肉……在這個寒冷的冬季，有沒有什么比吃個熱騰騰的砂鍋飯更

誘惑呢?一人一碗的砂鍋飯，并談不上雞鴨魚肉。但是，假如吃

砂鍋飯沒挑對食物，選對食用方法，發熱量絕不比一頓美餐少。

砂鍋飯將食物和白米飯一起蒸制，常見食物如臘肉、五花

問題一：油過多，人體脂肪超標準

肉等，都含較多人體脂肪。蒸制時肉里的油脂滲透到飯里，每一

口飯都避不動肥油。很多店家以便讓砂鍋飯變香，小米粒不沾鍋，

還會繼續在煲內抹一層油，無形之中又提升了人體脂肪的攝取量。

吃砂鍋飯時應當盡可能挑選雞脯肉、豬排骨和牛肉等含人體脂肪

相對性較少的食物。

最經典的砂鍋飯是“臘腸煲仔飯”，但是，咸肉、香腸、

問題二：鹽份過高

臘鴨等生產加工肉類食品，鹽份較高;再再加砂鍋飯一般會放許

多 生抽，因而鹽分通常不低。要少吃“臘腸煲仔飯”。一旦小商

店應用了不過關的臘肉，可能還存有過多應用頭發顏色劑等不安

全要素。此外，要控制吃砂鍋飯的頻次，一周別超出一次，腎病、

高血壓病人及孕婦更要少吃。

問題三：過多服用五香牛肉干可能危害

許多 人吃砂鍋飯最喜歡吃的便是發黃脆香的五香

牛肉干。但科學研究證實，碳水化合物化合物和人體脂肪經長期

高溫加溫，有可能造成有害物。從此，大伙兒吃砂鍋飯時，要少

吃五香牛肉干，尤其是過焦過糊，乃至早已變黑的五香牛肉干。

消化吸收不大好的人，還要少吃這類砂鍋飯。

吃過砂鍋飯的人都是有感受，大大的一煲，自身

問題四：份量過多

卻不經意間間都吞咽肚了。據報道，成年人每頓飯適合食量為

1~1.5碗，即約150~225克白米飯;而餐飲店里的砂鍋飯，一般都

是有1.5~2一碗飯。吃砂鍋飯一定要量力而行。食量較小的人，

最好是兩個人分吃一份。

砂鍋飯的調料以肉類食品主導，只配搭小量

問題五：欠缺膳食纖維素

蔬菜，欠缺膳食纖維素，與“菜多肉植物少”的科學飲食標準本末

倒置。建議吃砂鍋飯一定要多配搭蔬菜水果。菜心、油麥菜等普

遍的青菜都能夠。由于砂鍋飯原本就鹽多油多，配的蔬菜水果最

好是以水焯、水焯主導，千萬別吃含油率高的燒菜。