家常湯的100種做法

2024年3月20日發(fā)(作者：《活著》讀書分享)

家常湯的100種做法

1. 蔬菜豆腐湯：將蔬菜和豆腐切塊，加入清湯中煮沸，撒入適

量鹽和胡椒粉即可。

2. 酸辣湯：將豬肉絲、木耳絲、豆腐絲等食材放入開水中煮熟，

調(diào)入適量生抽、老抽、醋、辣椒油、鹽等調(diào)味料。

3. 西紅柿雞蛋湯：將西紅柿切塊，雞蛋打散，將西紅柿和雞蛋

分別放入沸水中煮熟，調(diào)入適量鹽和味精即可。

4. 鮮蘑菇湯：將鮮蘑菇切片，放入清湯中煮沸，加入適量鹽和

胡椒粉調(diào)味。

5. 玉米雞肉湯：將雞肉切塊，和玉米一起放入開水中煮熟，加

入適量鹽和味精提味。

6. 黃瓜海鮮湯：將黃瓜切片，與海鮮一起放入清湯中煮沸，調(diào)

入適量鹽和雞精。

7. 紫菜蛋花湯：將紫菜切碎，雞蛋打散，分別加入開水中煮熟，

加入適量鹽和味精調(diào)味。

8. 鯽魚豆腐湯：將鯽魚切塊，摘去魚鱗，與豆腐一起放入開水

中煮沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

9. 酸辣土豆絲湯：將土豆切絲，與豬肉絲一起放入清湯中煮沸，

調(diào)入適量鹽、生抽、醋、辣椒油等調(diào)味料。

10. 秋葵肉片湯：將秋葵切段，豬肉切片，一同放入沸水中煮

熟，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

11. 蘆筍雞絲湯：將蘆筍切段，雞肉切絲，與清湯一同煮沸，

加入適量鹽和味精提味。

12. 鴿蛋玉米湯：將鴿蛋煮熟，剝殼備用。玉米粒與清湯一起

煮沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

13. 醋溜白菜湯：將白菜切塊，放入開水中焯水。將焯水后的

白菜與清湯放入鍋中煮沸，加入適量鹽、醋、胡椒粉調(diào)味。

14. 芹菜香菇湯：將芹菜切段，香菇切片，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

15. 酸菜豆腐湯：將酸菜切碎，豆腐切塊，與清湯一同煮沸，

加入適量鹽、味精、雞精等調(diào)味料。

16. 蛋花紫菜湯：將紫菜切碎，雞蛋打散，分別加入沸水中煮

熟，調(diào)入適量鹽和雞精提味。

17. 粟米雞蓉湯：將雞蓉和粟米一同放入沸水中煮熟，加入適

量鹽和味精調(diào)味。

18. 香菇豆腐湯：將香菇切片，豆腐切塊，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

19. 雪菜燉豆腐湯：將雪菜切碎，豆腐切塊，與豬骨清湯一起

燉煮，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

20. 鮑魚蘑菇湯：將鮑魚切片，蘑菇切片，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和雞精提味。

21. 魷魚蛋花湯：將魷魚切絲，雞蛋打散，分別加入開水中煮

熟，調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味。

22. 老母雞湯：將雞切塊，與清湯一起放入鍋中煮沸，加入適

量鹽和味精提味。

23. 粉絲蝦皮湯：將粉絲和蝦皮放入開水中煮沸，加入適量鹽、

胡椒粉調(diào)味。

24. 番茄牛腩湯：將牛腩切塊，番茄切塊，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

25. 芹菜豆腐湯：將芹菜切段，豆腐切塊，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

26. 鵪鶉蛋瘦肉湯：將鵪鶉蛋和瘦肉一同放入開水中煮熟，加

入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。

27. 冬瓜瘦肉湯：將冬瓜和瘦肉一同放入清湯中煮沸，加入適

量鹽和味精提味。

28. 青筍酸菜湯：將青筍切段，酸菜切碎，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和醋調(diào)味。

29. 鮮蔬菌菇湯：將蔬菜和菌菇一起放入清湯中煮沸，加入適

量鹽和雞精提味。

30. 豆腐肉片湯：將豆腐切片，肉片切薄，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

31. 櫻桃蘿卜湯：將櫻桃蘿卜切片，放入開水中焯水。將焯水

后的櫻桃蘿卜與清湯放入鍋中煮沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

32. 蘆筍蘑菇湯：將蘆筍切段，蘑菇切片，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和雞精提味。

33. 酸辣紫菜湯：將紫菜切碎，加入開水中煮沸，調(diào)入適量鹽、

醋、辣椒油、味精等調(diào)味料。

34. 雪梨瘦肉湯：將雪梨切塊，瘦肉切片，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精提味。

35. 南瓜雞蛋湯：將南瓜切塊，雞蛋打散，分別加入開水中煮

熟，調(diào)入適量鹽和雞精調(diào)味。

36. 鍋塌辣椒鹵牛腩湯：將鍋塌辣椒和牛腩一同放入清湯中煮

沸，加入適量鹽和味精提味。

37. 番茄豆腐湯：將番茄切塊，豆腐切塊，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

38. 黃鱔豆腐湯：將黃鱔切段，與豆腐一同放入清湯中煮沸，

加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

39. 小米腐竹湯：將小米和腐竹放入開水中煮沸，加入適量鹽

和胡椒粉調(diào)味。

40. 青筍豆腐湯：將青筍切段，豆腐切塊，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

41. 菠菜玉米湯：將菠菜切段，玉米粒與清湯一起放入鍋中煮

沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

42. 紅燒肉土豆湯：將紅燒肉切塊，土豆切塊，與清湯一同放

入鍋中煮沸，加入適量鹽和味精提味。

43. 菠菜豆腐湯：將菠菜切段，豆腐切塊，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

44. 香菇瘦肉湯：將香菇切片，瘦肉切片，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

45. 超級(jí)補(bǔ)湯：將鴿蛋、豆腐、瘦肉、蔬菜、冬瓜等食材放入

清湯中一起煮沸，加入適量鹽和雞精提味。

46. 油菜花腐竹湯：將油菜花和腐竹放入開水中煮沸，加入適

量鹽和胡椒粉調(diào)味。

47. 藕片鴨血湯：將藕切片，鴨血切塊，與清湯一同放入鍋中

煮沸，加入適量鹽和味精提味。

48. 烏雞蜜棗湯：將烏雞切塊，蜜棗去核，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

49. 冬瓜蝦仁湯：將冬瓜切塊，蝦仁去殼，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和胡椒粉提味。

50. 酸辣粉絲湯：將粉絲和豆腐切塊，與清湯一同放入鍋中煮

沸，調(diào)入適量鹽、生抽、醋、辣椒油、味精等調(diào)味料。

51. 雞絲木耳湯：將雞肉切絲，木耳切絲，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

52. 香菇粉絲湯：將香菇切片，粉絲放入開水中焯水。將焯水

后的香菇和粉絲與清湯放入鍋中煮沸，加入適量鹽和味精提味。

53. 紫菜蝦皮湯：將紫菜和蝦皮放入開水中煮沸，加入適量鹽、

味精、胡椒粉調(diào)味。

54. 蘑菇豆腐湯：將蘑菇切片，豆腐切塊，與清湯一起放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

55. 干貝冬瓜湯：將干貝和冬瓜一同放入清湯中煮沸，加入適

量鹽和味精提味。

56. 牛肉銀耳湯：將牛肉切片，銀耳泡發(fā)，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

57. 玉米雞蛋湯：將雞蛋打散，玉米粒與清湯一起放入鍋中煮

沸，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

58. 骨頭湯：將豬骨放入鍋中焯水，去掉血水。將焯水后的豬

骨與清湯放入鍋中煮沸，撒入適量鹽和胡椒粉即可。

59. 雪菜豆腐湯：將雪菜切碎，豆腐切塊，與清湯一同放入鍋

中煮沸，加入適量鹽和味精調(diào)味。

60. 鮑魚粟米湯：將鮑魚和粟米一同放入清湯中煮沸，加入適

量鹽和雞精提味。

61. 芹菜雞蛋湯：將芹菜和雞蛋分別切塊和打散，芹菜和雞