實用鷓鴣養殖技術

實用鷓鴣養殖技術

鷓鴣原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科，是由美國

馴化后引進我國的珍稀特禽。鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，

全長27.0～37.0厘米，體重400～500克。鷓鴣是一種集

野味、觀賞、保健為一體十分名貴的野生珍禽，由于其肉質

細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食中的珍品，

素有“野味之冠”、“賽飛龍”之美譽。據華西醫科大學測定，

鷓鴣肉蛋白質含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，

比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%；比珍珠雞低4.1%，比

肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和的64%的

不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性，

并且含有人體所需的多種氨基酸和抗癌元素硒、鋅等礦物

質。鷓鴣，其營養、滋補功能受到了國內外眾多科學家、美

食家的一致推崇，同時也引起了消費者的注意。隨著生活水

平的不斷提高，鷓鴣食品將成為人們追求的新熱點，日本、

東南亞等國家和地區客商紛紛尋找貨源。據有關信息，鷓鴣

以其自身的價值將以壓倒同類的優勢在國內外市場獨占鰲

頭，僅廣州、上海、香港等地年需求量約在700萬只以上，

目前在我國鷓鴣養殖的地區主要集中在東南沿海、珠江三角

洲、北京、山東等地，但規模化、集約化還比較低，由此可

見越是經濟發達、文明程度越高的地區，對鷓鴣的需求量也

越大，而且這種需求趨勢正隨著我國物質文化生活水平的不

斷提高呈現出迅速上升的勢頭，鷓鴣市場也常出現供不應求

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的狀況，因此有關專家指出，大力發展鷓鴣養殖前景十分廣

闊。我國地理位置優越，氣候適宜，盛產五谷，并有極其豐

富的勞力資源，完全符合鷓鴣養殖業所需的生態、飼料、勞

力等條件，且鷓鴣養殖生產周期短，是投資少、收效快、一

次投入長期收益的養殖項目，符合我國農村經濟實際，是廣

大農戶脫貧奔小康的又一途徑。鷓鴣抗病、抗逆能力強，易

飼養，飼料轉化率高。并且鷓鴣繁殖力強，年產蛋可達120～

140枚，從出殼至成鳥，僅需10～13周齡，一年可養4～5

批平均每只成本5元，售價可達12～15元，每只可盈利7～

10元，引10組種鷓鴣年純利在2萬元左右。飼養鷓鴣，經

濟效益顯著。飼養鷓鴣的效益比其它禽類高，確實是一項人

們宜于接受的高效養殖項目。現將鷓鴣養殖方法介紹如下，

供養殖戶參考。（一）飼養場地及設施在我國南方，可利用

簡易的畜舍、禽舍，甚至露天條件下也可飼養，在溫差大的

北方地區，應采用封閉式鴣舍。1.鷓鴣養殖及鴣舍建筑家庭

飼養鷓鴣每批次以500～1000只為宜，舍面積15～25平方

米即可。鷓鴣舍可利用閑置房舍、或其他畜舍、禽舍，也可

投資興建規模相當的集約化、工廠化鷓鴣養殖場。新建鷓鴣

養殖場應注意幾點：（1）鷓鴣養殖場應選擇水電供給有保障、

交通方便、遠離居民區、無污染生態環境理想的地方。（2）

鷓鴣舍要求坐北朝南，通風、干燥。鷓鴣舍頂高3米，開前

后窗戶，以充分利用自然通風，必要時，安裝換氣扇，因為

鷓鴣生長發育快，舍內產生有害氣體量大，如不及時排出就

會嚴重影響其生長發育，造成較大的經濟損失。（3）鷓鴣舍

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建筑需將防暑降溫、除潮、防寒、保暖設施納入其設計之中。

鷓鴣對溫度變化具有一定適應能力，能耐受35～36℃的高

溫。夏季可在鴣舍南面預先栽種經濟價值高的果樹蔽蔭或搭

棚遮蔭隔熱，適時通風換氣、除潮濕；冬季嚴堵北面窗戶，

舍門掛防寒門簾，鴣舍內可采用燒火爐、火管升溫，在北方

建筑鴣舍時要加厚北面墻厚度防寒保暖。（4）鴣舍內需采用

水泥地面，以便于清掃、防疫消毒和利于除濕防潮。2.鷓鴣

飼養設施①育雛設備（1）育雛保暖器。可購買育雛雞的育

雛保溫傘，一個育雛保溫傘可飼養1～25日齡育雛鴣150～

200只，也可自制育雛保暖器進行育雛鴣。育雛保暖器可就

地取材，即用木材做成長1.2米、寬0.6米、高0.4米的框

架，用纖維板作框架兩側壁、后壁和頂。保暖器頂部裝200w

紅外線燈一盞。框架前面安裝鐵紗網，并在其正中部位開設

一扇活動門，門寬0.15米、高0.2米，門框安裝鐵紗網。底

網選購1厘米見方的點焊鐵絲網安裝而成，其下邊裝置一個

用鐵皮或三合板或纖維板制作的集糞盤。保暖器腳高0.2米。

這種自制育雛保暖器每個可飼養1～25日齡雛鴣80～100

只。（2）重疊育雛保暖籠。鷓鴣養殖場和飼養規模較大的養

殖戶，可采用抽屜式重疊育雛保暖籠。籠架高1.8米、長1.2

米、寬0.6米。周圍結構與育雛保暖器基本相似。在籠架兩

側從上到下按0.38米、0.08米的距離裝上小角鐵作為4層

活動籠和集糞盤的導軌。活動籠規格：寬1.16米、深0.6

米、高0.38米，其結構可參照育雛保暖器加以改進，并在

側壁上安裝燈座，使用不同規格的燈泡來調節溫度和照明。

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每個活動籠飼養1～25日齡雛鴣80～100只。（3）飲水器、

食槽的規格大小，因其生長階段不同亦不同。初生雛鴣飲水

器，可用平底塑料皿作底盤，上面蓋一個比底盤直徑小2～3

厘米的塑料碗組成。在碗的近下緣鉆一個0.4厘米直徑的小

孔，小孔的上緣不能高出底盤上緣，以免底盤水溢出盤外。

一個育雛保育器內設置2個飲水器。10日齡后要換用飲水

槽，其規格：長20厘米、寬6厘米、高3.5厘米。水槽上

面安裝鐵絲網罩，以免糞便等污物污染飲水和防止雛鴣入槽

淹死。25日齡以后的鷓鴣飲水器，其規格應大一些，以適應

飲水的需要為準。散養可選購肉雞飲水器，籠養可在籠外掛

飲水槽或飲水瓶。初生鴣食槽，可選購育雛雞食槽、食盤，

也可用木材、鐵皮或竹子自制，其高為3厘米，自制食槽食

盤上面安裝鐵絲網罩，以免糞便或污物污染飼料，以及防止

鴣喙、爪將飼料刨出槽外。一個育雛保暖器放食盤2～3個，

或食槽2個。25日齡以后的鷓鴣食槽，散養鴣可選購雞飼

料盤、籠養鴣可在籠外掛裝飼料槽（雞用料槽可代替）。②

肉用鴣設備雛鴣在育雛保暖器內飼養25～30天后，可移入

肉用鴣籠，直到上市。飼養肉用鴣與飼養肉雞的方法大同小

異，即有籠養和平養兩種方式。一般養雞設備可以用于養鴣。

（1）肉用鴣籠，寬1.5米、深0.75米、高0.6米，制作材

料最好選用鐵絲網，也可采用竹木。籠子一般為2～3層，

層與層之間需安裝可移動的盛糞盤。籠外掛食槽和飲水器，

食槽可選購雞用食槽，也可用鐵皮、竹子自制，飲水器可選

購肉雞用飲水槽或罐頭瓶。每個肉用鴣籠一般可飼養25～

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50日齡鴣40～50只，50日齡至上市前則可飼養鷓鴣25只。

（2）平養肉用鴣最好采用飛翔網室，長30米、寬3.5米、

高2米。飛翔網室兩端為鴣房以供鷓鴣棲息、遮雨蔽蔭和吃

食飲水。鴣房面積各為10平方米。網室在離地面0.5米處

鋪設塑料網底，網眼見方2.5厘米，網室兩側面可用竹片編

織，也可用網眼為3.5厘米的鐵絲網設置。網室采用斜面水

泥地面，以便清掃消毒。飛翔網室內可選購肉雞料盤和飲水

器為鷓鴣供水供料。飛翔網室飼養密度為5～7只/平方米。

③種鴣設備種用鴣籠和肉用鴣籠其結構形式基本相似，不同

之處在于種用鴣籠的底網前低后高，即網底前面向下傾斜

7～9度角，并與前面隔網的底邊距離3厘米，便于種蛋自

動滾出。料槽和飲水槽與肉用鴣的相同。這種種鴣籠一個可

飼養種鴣12只，其中雄鴣3只、雌鴣9只，或者雄鴣2只、

雌鴣10只。種鴣平養設備可利用飛翔網室及其設備，除此

之外，在飛翔網室兩端鴣房內增設巢箱。

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