豬蹄湯的做法大全

2024年3月14日發(fā)(作者：蘇炳)

豬蹄湯的做法大全

豬蹄湯怎么做好吃?豬蹄湯是一種很常見的湯類，不管是在家里還是外面吃飯，經常

會見到豬蹄湯。豬蹄湯本身做法簡單、成本較為適合，肉多、味道好，深受人們的喜歡。

下面店鋪為您介紹豬蹄湯的各種做法。

豬蹄湯不油膩做法

主料：豬蹄2只

輔料：花生15粒、棗(干)5粒、黃豆15粒

調料：蔥1根、姜5片、八角2個、花椒10粒、草果1個

豬蹄湯怎么做不油膩——步驟：

1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則

以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，

用大火將水燒開，撇去表層浮沫

3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，

加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時

5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可

山藥豬蹄湯的做法

材料：山藥、豬蹄、紅棗、米酒。

做法：

1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段。

2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油。

3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉小火

燉2-3小時即可。

功效：山藥原名薯蕷，能補脾氣而益胃陰，而補肺益腎只能作為輔助之品。它的黏質

液內含有女性荷爾蒙的基本物質，有促進荷爾蒙合成的作用，幫助女性對抗荷爾蒙減少，

產生的肌膚老化現(xiàn)象，讓皮膚光滑有彈性。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可以幫助促進皮

膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使你的皮膚圓潤飽滿、光滑富有彈動噢!

滋潤蜜瓜豬蹄湯的做法

材料：蜜瓜一個(約兩斤)、瘦豬蹄半斤、南杏五錢、北杏四錢、蜜棗六粒。

做法：

1、選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊。

2、瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水;南、北杏去衣，用清水洗干凈;蜜棗用清水洗干凈。

3、用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放

入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。

功效：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，

加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養(yǎng)顏的食

療作用。

黃豆豬蹄湯的做法

材料：豬手500克、黃豆100克、黨參15克、黃芪15克、大棗10枚、通草20

克、生姜片、鹽適量。

做法：

1、將豬手洗凈，剁成塊;黨參、黃芪、黃豆、大棗、生姜洗凈;通草洗凈用紗布包好。

2、鍋內加水，放入豬手用大火燒開1-2分鐘后去掉血水。

3、重新往鍋內加水適量，黃豆、藥包、生姜一起燉至5分熟，再放大棗，黨參，用

文火煮小時，揀去藥包，加鹽調味即成。

功效：此豐胸湯益氣養(yǎng)血通絡，適用于氣血虛弱所致乳房干癟松弛之女性。

花生豬蹄湯的做法

材料：豬蹄1只、花生仁(鮮)、蔥、姜、料酒、鹽適量。

做法：

1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，斬塊。鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，

將豬蹄放入鍋中煮3-5分鐘撈出。

2、放入清水中去除血沫、浮油，沖洗干凈后待用。砂鍋中的水燒至微沸，放入豬蹄、

蔥姜煮滾。

3、改至小火，蓋上蓋子慢煲2小時至豬蹄熟爛，揀出蔥姜。加入花生仁、適量鹽調

味，繼續(xù)煲半小時即可。

功效：炎炎夏季，對于愛美的女孩子來說，美白很重要，然而曬后的修復更重要。花

生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的組合，使你從內而外的曬后修復工作變得更完美!

冬筍豬蹄湯的做法

材料：豬前蹄膀1只，冬筍一個，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生姜、鹽、胡椒粉、香

蔥。

做法：

1、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子

拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。

2、將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋

轉小火燉4小時。

3、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即

可。

功效：豬蹄配上鮮嫩的冬筍，經過長時間的燉煮，湯色微黃清香，豬蹄軟糯酥爛，入

口即化。輕輕啜一口湯，一種久違的香味彌散于唇齒之間。如果再加上金華火腿，湯的味

道更香濃。如果家中有新鮮的雞腿菇和玉米，吃的時候可在湯中汆燙稍許，菌的鮮美和玉

米的甜香溶于湯中，錦上添花。

蓮藕豬腳湯的做法

材料：豬腳、豬骨、蓮藕。

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出。

2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。

3、全部材料放進湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉小火煲2

個小時即可。最后放鹽調味。

功效：“新采嫩藕勝太醫(yī)”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產婦飲食

須忌生冷，唯獨不忌藕。熟藕性質變溫，更加容易消化吸收，就有了養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣

的功效，而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高，對于缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋

補作用。