五臟養(yǎng)生對應(yīng)的最佳食物

2024年3月23日發(fā)(作者：意林)

五臟養(yǎng)生對應(yīng)的最佳食物

所謂五臟是人體內(nèi)心、肝、脾、肺、腎五個臟器的合稱。臟，古稱藏。五臟的主要生理功能

是生化和儲藏精、氣、血、津液和神，故又名五神臟。由于精、氣、神是人體生命活動的根本，

所以五臟在人體生命中起著重要作用。

1、養(yǎng)脾最好的食物：

黃色食品，特別是黃豆，可以是豆?jié){、豆腐、豆腐干，都是上等的養(yǎng)脾佳品，當黃豆的蛋白

質(zhì)和米飯一起，就是絕佳的蛋白質(zhì)。

2、養(yǎng)肝最好的食物：

生吃綠色食品，特別是綠豆湯(把綠豆放水里煮，當水開了以后再煮7-8分鐘，然后喝水，不

是我們習慣的把綠豆煮爛，綠豆煮爛后會失去養(yǎng)肝的功效。晚上吃為好。

3、養(yǎng)腎最好的食物：

黑色食品，特別是黑豆，黑芝麻，晚上吃為好。

4、養(yǎng)心最好的食物：

紅色食品，特別是紅豆，可以是紅豆豆沙包、紅豆粥、紅豆豆?jié){。早上吃好。

5、養(yǎng)肺最好的食物：

白色食品，特別是大白蘿卜，白蘿卜生吃更能養(yǎng)肺。什么時候吃都好。 1、紅豆補心 紅豆也

稱赤豆，屬火，味甘，性平，歸心、脾、小腸經(jīng)，被李時珍稱為“心之谷”。由于紅豆中還含有

較多的膳食纖維，因此具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石以及解毒抗

癌等作用。《食性本草》中認為紅豆“下水腫、久食瘦人”，可見其健美減肥的效果也很顯著。此

外，紅豆還具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病等均有一定的作用。

2、綠豆補肝 綠豆也稱青小豆，屬木，味甘，性涼，是清熱、解毒、祛火的常備食品，被李

時珍稱為“菜中佳品”?！侗静菥V目》中記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、

調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目

翳；綠豆芽可解酒、解毒。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體正常代謝，還可降低膽固醇，有

保肝和抗過敏的作用。

3、黃豆補脾 黃豆也稱大豆，屬土，味甘，性平，入脾、肺、大腸經(jīng)。黃豆中富含皂苷，能

刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有良好地促進消化和吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應(yīng)，可健

脾寬中、益氣補虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。

4、白豆補肺 白豆也稱蕓豆，屬金，味甘，性平，入心、肺、大腸。白豆有皂苷、尿素酶和

多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，

對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。

5、黑豆補腎 黑豆也稱烏豆，屬水，味甘，性平?！侗静菥V目》中記載：“豆有五色，各治五

臟，唯黑豆屬水性寒，可以入腎。黑豆中含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好

的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。

食豆養(yǎng)生因人而異

諺語云：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，其意是說倘若每日都吃點豆類食物或者豆制品，

不僅能夠讓人遠離疾病的困擾，還可以輔助治療某些疾病?，F(xiàn)代營養(yǎng)學也證實，每天堅持食用豆

類食品，只要半個月左右的時間，人體就可以減少脂肪含量，增強免疫力，降低患病的概率。由

此可見，食用豆類非常有益于身體的健康，但豆制品并不是所有人都多多益善的，還須因人而異。

我們常見的豆類一般主要有紅豆、綠豆、黃豆、白豆、黑豆等，被稱為“五色豆”。中醫(yī)認

為：“豆有五色，各治五臟”，其意是說豆類主要有五種顏色，這五色分別對應(yīng)人的五臟，經(jīng)常食

用就能夠調(diào)整人體不同的經(jīng)絡(luò)，從而起到平衡五臟的作用。食豆雖然好，但須根據(jù)自己的身體狀

況各取所需，各盡所長，同時還須注意科學地食用，不可盲目大量攝入，以免適得其反。

第一，慢性病患者應(yīng)謹慎食用。專家告誡，對于糖尿病腎病患者、急性腎炎患者以及腎功能

低下的病人一定要嚴格限制豆類食物的攝入，否則極易加重對腎臟的損害，可小量選用優(yōu)質(zhì)的動

物蛋白來替代，比如瘦肉、蛋類和乳類等；對于一般的腎病患者雖然可以進食豆制品，但應(yīng)控制

好攝入量，以每天不超過50克豆制品為宜。此外，紅豆利尿，故尿頻者應(yīng)當少食；綠豆性涼，

故脾胃虛弱者應(yīng)當少食；胃寒者、腹脹者、脾虛者、易腹瀉者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者要少食黃

豆；消化不良以及慢性消化道疾病患者要少食白豆；小兒應(yīng)少食黑豆；特別需要說明的是食用豆

漿時一定要煮熟再喝。

第二，貪多攝入危害身體健康。很多人以為食療很安全，其實這種看法很片面，應(yīng)該說食物

在正常攝入量的情況下是安全的，但倘若吃得過多，當其中的藥效成分積累到一定水平，就變成

了藥物。例如，每天喝100克綠豆煮的湯可以算是食物；但若是喝下1000克綠豆煮的水，就變

成了藥物，因為后者是正常量的10倍了，所以，好東西也不可盲目貪吃，一般健康成年人每天

進食100克的豆類或者豆制品就可以了。

第三，食物養(yǎng)生不能急于求成。食物與藥物的根本區(qū)別就在于兩者的“效力”不一樣。 食物

往往性味平和，其中藥性成分少，沒有副作用或者副作用少，一般需長期食用才會有明顯療效，

所以食療是個慢工活，不可急于求成，唯一的原則就是掌握數(shù)量，長期調(diào)養(yǎng)。