花甲怎么炒(清炒花甲的做法？)

炒花甲家常做法最簡單做法？主料：花甲半斤

輔料：辣椒適量，姜適量，蒜適量，蔥花適量，油適量，醬油適量，鹽適量，蠔油適量，薯粉適量

1. 花甲洗干凈，花甲冷水下鍋，水開煮一下，花甲口開了就起鍋，把花甲放入冷水，沖洗干凈花甲里面的泥沙，備用。

2. 準備配料，洗干凈切好

3. 鍋燒熱，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放鹽，炒一下，再放點水，炒一分鐘左右，再放醬油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放蔥花，香菜，裝盤。

草莓梅mei

花甲制作教程

妮妮ZX

炒花甲家常做法最簡單做法？1、生姜切片，小米椒切段，香菜切碎備用。

2、花甲加入清水加油。

3、鍋內加入清水。

4、水燒開后倒花甲炒至殼張開后撈出備用。

5、鍋內倒油燒開。

6、煸炒姜片，加入蒜、辣椒爆香，倒入花甲和適量清水煸炒。

7、加入料酒，生抽，蠔油，八角，香葉，香菜煸炒入味加入適量鹽煸炒，出鍋即可。

你粉底沒我的厚

鐘師傅炒花甲的正宗做法？材料

花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋

小鹿愛聊生活

阿米炒花甲家常做法爆炒？主料花甲800g輔料蒜1頭調料郫縣豆瓣1勺生抽2勺蠔油1勺糖半勺小米辣5個小蔥1顆1. 花甲放盆里，清洗幾遍。

2. 涼水下入洗凈的花甲，煮至花甲開口撈出。

3. 控水放一邊待用。

4. 大蒜一頭切沫，小米辣切丁。

5. 鍋里放油，下入蒜末炒香，油可以多放點。

6. 放入一勺郫縣豆瓣醬。

7. 炒出紅油。

8. 倒入花甲翻炒均勻。

9. 放入生抽蠔油。

10. 放半勺白糖。

11. 翻炒入味后，出鍋前放小米辣和蔥花就可以了。

秦小廚美食

炒花甲家常做法最簡單做法？用料

花甲 850g

小蔥 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣醬 1勺

料酒 2瓶蓋

食用油 適量

二斤條 5個小的

小紅椒 9-10個

香菜 3根

做法步驟

1、花甲吐沙，辣椒切條（我這應該叫條吧），蒜切碎，姜分兩份，一份切碎，一份拍碎，蔥分兩份，一份捆一把，一份切蔥花，香菜切段

2、將吐沙完的花甲洗干凈，冷水下鍋，放入蔥和姜以及料酒，然后燒開

3、水開之后，確保每個花甲都開口了，然后撈起來瀝干水分，如果怕花甲還有沙，那就撈起以后再沖洗一下

4、鍋熱放油，油熱之后放姜蒜和辣椒還有豆瓣醬，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均勻，為了讓花甲入味，最好多炒兩分鐘

6、最后放入蔥花和香菜，翻炒均勻

7、裝盤，收工！

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花甲好吃的炒法如下：用料：花甲500g、干紅椒6個、花椒少許、香菜適量、小蔥1根、姜少許、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、料酒2勺、虧差咐蠔油1勺、糖少許、雞精少許、食用油適量。

步驟：1、蔥姜蒜等洗凈切好備用。

2、花甲提前用鹽水浸泡一夜，洗凈備用。

3、冷水入鍋，倒入一勺料酒，兩片姜片，放入花甲，大火燒開，焯水去腥。

4、將焯過水的花甲撈出洗凈瀝水備用。

5、起鍋燒油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、銷純姜絲，炒出香味后放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺料酒，炒出紅油。

6、加入兩勺水，放入花甲翻炒片刻。

7、出鍋前放入少許糖、雞精調味，最后撒上蔥花和香菜段，翻炒兩三下即慶裂可。

8、出鍋裝盤。

一覽星河灣

鐘師傅炒花甲的正宗做法？步驟 1space

切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切塊，香菜切段。

步驟 2space

吐沙：把花甲放在水中，放入一勺鹽，浸泡兩個小時，讓花甲把沙都吐盡。

步驟 3space

兩個小時后，換水，順便用手搓洗花甲。

洗干凈后，放在篩子中晾水。

步驟 4space

坐熱油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入兩勺的豆豉醬。

步驟 5space

等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入兩勺醬油，半勺鹽，把花甲和配料一起翻炒均勻。

步驟 6space

往炒鍋中倒入適量的水，以剛好浸泡花甲為準，蓋上鍋蓋，大火煮花甲。

步驟 7space

大概3~5分鐘后，鍋中的花甲全都打開口了！這樣代表花甲已經熟了！

步驟 8space

往鍋中倒入調好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均勻。

步驟 9space

把花甲鏟入碟中，再在上面鋪點香菜。

哇~大功告成了！

胡嘚瑟

阿米炒花甲家常做法爆炒？

1｜買花甲時，記得向海鮮檔老板要點海水，回家后立刻倒入盆再添點鹽化開，靜養吐沙。

2｜在烹飪前的半小時，把花甲倒入能封口的湯盆或玻璃盒中，添加油和白酒，倒入沒過花甲的水，蓋好蓋子再進行粗暴搖晃1~2分鐘，倒掉再重復操作3~4次。

每搖晃一次就能看見水都是混濁充滿沙的狀態，通過長時間靜養都無法把這些沙子完全吐出，添加此操作，就能讓花甲干凈清爽。

3｜最后就是常規的炒花甲做法，把花甲清洗干凈，再冷水下鍋，添加生姜、料酒、花椒粒除腥，大火焯煮至花甲崩開口，方可控水撈出，再次洗凈瀝水備用。

4｜熱鍋熱油，下生姜和干辣椒段炒香，再調入適量豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒，洋蔥混炒至斷生。

5｜倒入洗凈的花甲，調入海鮮醬油，蠔油，糖拌炒均勻，再倒入小半瓶啤酒提鮮增香，炒勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘，即可開鍋收汁，上桌品嘗，一道醬香鮮辣，鮮嫩干凈的家常炒花甲就大功告成了。

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口味花甲怎么做？把花甲放入水中加入油吐沙，然后倒入鍋中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蠔油一起翻炒。

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炒花甲家常做法最簡單做法？花甲肉清洗干凈后，燒滾熱水后倒進去稍微灼一下撈出備用。

步驟2

蔥切成粒備用

步驟3

這次我用了三種顏色的甜椒（燈籠辣椒），人一日吃多種不同顏色的食物會對身體好些。

步驟4

先將甜辣清洗干凈然后去蒂、去籽，再將各種甜椒切成條狀備用。

步驟5

鍋里放少許油，放入蔥白粒爆香一下，放入切好的三色椒絲炒一下，之后放少許的水蓋上鍋蓋焗1-2分鐘。

步驟6

打開鍋蓋后倒入已經灼好的花甲肉、剩下的蔥粒，再加入蠔油、適量的糖、適量的鹽調一下味然后快速爆炒均勻。

如果汁比較多可以打一個薄薄的生粉芡，將汁包裹上各種食材（如果汁不多的話就不用打芡了）

冰冷寰宇中動情的玫瑰

阿米炒花甲家常做法爆炒？主料：花甲750克、洋蔥50克、小米椒1個調料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣醬10克、料酒20毫升、蒸魚豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精鹽10克

做法步驟：

1.準備新鮮的花甲。

2.清凈干凈表面后，加水清水和精鹽，滴入香油，浸泡2小時左右。

3.準備配料。

全部切絲準備。

4.浸泡好的花甲，撈起來在流動的水下反復搓洗；洗的過程中，緊閉的都是好的，開口不合的就挑出來扔了，已經掛掉不新鮮，洗干凈后撈起來控干水份。

（先用鹽水浸泡再搓洗，這樣處理的花甲就不會有沙子啦；當然了，你也可以找賣海鮮的老板直接要海水，這樣子更加省事了）

5.炒鍋中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣醬。

6.炒出紅油，出醬香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微張口的時候，沿鍋邊淋入料酒。

9.稍稍燜至花甲全部張口。

10.下洋蔥絲。

11.翻炒后淋入蒸魚豉油。

12.翻炒均勻后下香菜，關火出鍋即可。

生活軌跡17

爆炒花甲做法家常做法？用料 花甲 500g 小蔥 1根 姜 少許

蒜 2瓣 豆瓣醬 1勺 料酒 2勺 蠔油 1勺

白糖 少許 雞精 少許 食用油 適量

生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1個 紅椒 1個

做法步驟

1、花甲40度溫水浸泡，加一勺油一勺鹽上下顛簸洗凈。

2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘。

3、撈出瀝干水分。

4、再來調個醬汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蠔油兩勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水攪拌均勻。

5、蔥蒜切末備用。

6、鍋洗凈，用廚房紙巾吸干水分，避免爆油。

7、鍋中熱油炒香蔥蒜末。

8、放一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、1勺辣椒醬炒香。

10、加入花蛤翻炒均勻。

11、倒入醬汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋

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炒花甲家常做法最簡單做法？1.花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口后立馬撈出，用清水沖洗后瀝干

2.泡姜切片、泡椒、青椒切成小節、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段

3.起鍋燒油，油7層熱時，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻

5.放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蠔油、少許白糖，炒勻

6.倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右

7.大火收汁，出鍋了！

多的友9cb706652

清炒花甲的做法？首先在鍋里加入適量清水(以可以浸過花甲為宜)，燒開水后，倒入清洗干凈的花甲，蓋上鍋蓋，燒開水至花甲裂開口，將花甲裝上盤子，倒掉鍋里的水。

2.燒熱鍋，放油，放蒜米和姜片，爆炒一會至蒜米變得有點焦黃即可。

3.放入花甲，翻炒一會兒。

若鍋很熱可適當灑點水。

繼續翻炒。

4.加入蠔油，翻炒一會兒。

5.上碟前放入蔥花和醬油，翻炒均勻。

妮妮ZX

1、主料：花甲500g，配料：油適量，鹽適量，醬油蔥花適量。

2、花甲用水泡一下，然后用開水煮一下。

3、然后把花甲空殼的邊都去掉。

4、準備好的橘猜蒜末。

5、中放油，放進蒜末炒。

6、然后把蔥圓敏型末也放進去一起炒。

7、倒入拿如花甲一起翻炒。

8、再放一些醬油一起炒。

9、翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦。

炒花甲的家常做法 原料：花甲、姜、蔥、蒜、鹽、油、蠔油、料酒、雞精、味極鮮、豆瓣醬、十三香。

做法：

1、花甲提前用清水泡幾個小時，中間換一次水，之后用開水煮開口，撈出來用清水洗一下。

2、鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。

3、放入豆瓣醬翻炒幾下。

4、倒入花甲翻炒幾下加入料酒和其他的調料翻炒一會，出鍋前加入雞精翻炒幾下就可以了。

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花甲好吃又簡單的做法，一起來學習！

冰冷寰宇中動情的玫瑰

爆炒花甲怎么做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反復洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。

羋月111111

鐘師傅炒花甲的正宗做法？1準備好辣椒、花椒、蒜瓣、蔥、生姜等材料，并切好備用

2.選擇白色貝殼的蛤蜊，這種蛤蜊沙比較少，買回來的蛤蜊放在清水中泡一泡數小時進行吐沙。

然后把吐沙后的蛤蜊放進熱水鍋中焯水

3.煮至開嘴即可，把先開嘴的要給撈出來，不要一下全撈出

4.焯水過的蛤蜊放進涼水里沖干凈，沖去貝殼上的碎渣，然后控去水分備用

5.鍋倒入油燒制七分熱，然后放進花椒、辣椒、蒜瓣、生姜熗炒出香味，用漏勺撈出這些材料，如果你是個怕吃辣的人，除了可以少放這些材料，還可以材料一入鍋即可迅速把這些材料撈出來

6.把控過水的蛤蜊放進鍋內翻炒幾秒

7.加入生抽、老抽、仙貝調味汁、料酒等翻炒均勻

8.加入鹽、蔥花和剛才被熗炒過的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻勻，即可出鍋裝盤

9.裝入盤內，菜表面上再撒上一層被熗炒過的辣椒、花椒，并撒上蔥花做裝飾

10.可以美美的開吃啦

箱寶貴寶和嘟寶

花甲要先去沙子

羋月111111

阿米炒花甲家常做法爆炒？1.花甲用自來水泡著，加入少許鹽，這樣以花甲把泥吐出來。

青椒洗干凈去籽切段，蔥切段，姜拍碎。

2.泡過后的花甲洗幾遍，水燒開后，放入花甲。

花甲一開口就關火。

3.倒入碟子里，再用自來水沖洗，這樣里面的泥沙洗的更干凈。

4.鍋里下油，然后燒開。

5.油燒開后，放入姜蒜爆香，接著倒入青椒。

繼續爆炒一下。

6.倒入花甲翻炒，緊接著放入適量鹽，醬油，淀粉水小半碗。

7.再撒上蔥花，大火燒至湯汁濃稠，關火，完成啦。

溫馨提示:花甲買回來一定要用鹽水浸泡，讓花甲吐沙。

七七愛小皮皮

爆炒花甲做法家常做法？用料花甲 850g小蔥 5根姜 1坨蒜 4瓣豆瓣醬 1勺料酒 2瓶蓋食用油 適量二斤條 5個小的小紅椒 9-10個香菜 3根做法步驟1、花甲吐沙，辣椒切條（我這應該叫條吧），蒜切碎，姜分兩份，一份切碎，一份拍碎，蔥分兩份，一份捆一把，一份切蔥花，香菜切段2、將吐沙完的花甲洗干凈，冷水下鍋，放入蔥和姜以及料酒，然后燒開3、水開之后，確保每個花甲都開口了，然后撈起來瀝干水分，如果怕花甲還有沙，那就撈起以后再沖洗一下4、鍋熱放油，油熱之后放姜蒜和辣椒還有豆瓣醬，炒香5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均勻，為了讓花甲入味，最好多炒兩分鐘6、最后放入蔥花和香菜，翻炒均勻7、裝盤，收工！

紫色微塵一一

炒花甲家常做法最簡單做法？花甲用自來水泡著，加入少許鹽，這樣以花甲把泥吐出來。

青椒洗干凈去籽切段，蔥切段，姜拍碎

泡過后的花甲洗幾遍，水燒開后，放入花甲。

花甲一開口就關火

倒入碟子里，再用自來水沖洗，這樣里面的泥沙洗的更干凈

鍋里下油，然后燒開

油燒開后，放入姜蒜爆香，接著倒入青椒。

繼續爆炒一下

倒入花甲翻炒，緊接著放入適量鹽，醬油，淀粉水小半碗

再撒上蔥花，大火燒至湯汁濃稠，關火，完成啦

烹飪技巧花甲一開口就關火，撈起炒的時候也得把握時間，不要炒太久，久了肉會離殼

紫色微塵一一

炒花甲家常做法最簡單做法？1. 買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物。

2. 燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。

花甲煮至開口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝干水份備用（煮花甲的時間不宜太久，開口就要取出，因為還要回鍋炒，否則會煮太老）。

3. 另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。

放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色。

4. 放入花甲翻炒均勻。

5. 加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。

6. 最后淋入少許淀粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋。

7. 10分鐘就能做好，好吃到舔盤的香辣爆炒花甲，肉質鮮嫩可口，麻辣鮮香。

一上桌就立馬搶光， 狂甩路邊攤幾條街。

8. 每個花甲都浸透著濃郁鮮味的醬汁，肉質超鮮美。

9. 可以說夏天最好吃的夜市小吃了應該就是這道香辣花甲,其實做法真的好簡單，學會了自己在家做，再也不用去排隊了吃了。

溫馨小提示

1.花甲一定要吐干凈沙子，買花甲是可以讓賣家盛入一些水，在家中養1天確保吐干凈沙子，再炒制，賣家那里的是海水，自來水養不活花甲。

2.至于辣椒醬和豆瓣醬和的用量，自行調節，由于兩個醬都咸，因此最后沒有用鹽再調味了。

3.喜歡更辣的朋友可以多加一點小米辣或者選辣的辣椒加進去。

不喜歡吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一樣很好吃。

4.花甲煮至開口后要立刻撈出，以免煮太老影響口感。

5.爆炒的過程中加入白酒也是能起到去腥和提鮮的作用，是料酒無法相提并論的。

秦小廚美食

鐘師傅炒花甲的正宗做法？主料：花甲1000克

輔料：食油3湯匙，食鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，生抽1.5茶匙，青尖椒2條，香蔥1把，姜1小塊

做法：

1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右

2.切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段

3.水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開

4.把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水

5.熱油鍋下姜、蔥爆香

6.下花甲爆炒

7.調入少許料酒，海鮮醬，生抽和鹽

8.下青椒翻炒至青椒斷生即可

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