宮保雞丁最好吃的做法？

宮保雞丁燒好吃的做法如下：1、小雞胸肉切丁，少許料酒鹽淀粉腌制十五分鐘左右。

2、適量油小火煎熟花生米。

3、油鍋炒胡蘿卜丁約2分鐘左右，放入黃瓜丁稍微翻炒后既加入蔥姜蒜爆炒，隨即盛出。

4、將雞胸肉加入油鍋翻炒至略變色盛出。

5、油鍋燒熱后加入番茄醬少量水翻炒，提前調好勾芡汁，約為1平勺醬油2平勺醋適量鹽少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。

6、倒入之前炒好的各種丁，攪拌均勻后即可出鍋。

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宮保雞丁的家常做法如下：主料：雞胸肉200克、花生米少許輔料：胡蘿卜少許、玉米油適量、黃瓜少許、香菇少許、海鮮菇少許、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許、淀粉少許、醬油少許1、雞胸肉洗凈后切丁，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉味上10分鐘左右。

2、胡蘿卜、黃瓜切丁。

3、香菇、海鮮菇切丁。

4、熱鍋涼油，放入雞丁、胡蘿卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鮮菇、醬油、黃瓜丁、油炸花生米翻炒。

5、加入少許鹽、雞精，勾芡出鍋。

6、出鍋裝盤，宮保雞丁即可制作完成。

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宮保雞丁最好吃的做法？食材新鮮雞腿2個、花生米80克、雞蛋1個、干辣椒25克、生姜2塊、大蔥3根、大蒜2個、花椒80克、鹽1/2湯匙、香醋2湯匙、料酒4湯匙、原釀醬油4湯匙、料酒（黃酒）4湯匙、植物油800毫升制作步驟：1、花生米提前沖洗干凈晾干水分，冷鍋中加入花生油，冷油時直接放入花生米中小火翻炒，等噼噼啪啪聲音減少時關火盛出自然冷卻后，放在廚房紙巾上稍加揉搓即可剝掉表皮，花生又酥又脆。

2、炒鍋中加入1小碗花生油燒至2-3成熱時調小火，下入干花椒炸至椒香四溢后，過篩瀝出花椒油待其冷卻備用。

3、把生姜、大蒜去皮切成片、大蔥白撕去最外層表皮一分為二切開后再來切成小段。

取一小部分大蔥段和生姜片加入小半碗水，調入2湯匙料酒抓拌幾下后放置片刻制成蔥姜水備用。

4、選擇新鮮的雞腿肉剔除骨頭后先剁成長條狀，然后再改刀剁成大小適宜的雞肉塊。

5、切好的雞肉塊中分三次加入大約30毫升的蔥姜水，用抓拌的方式讓水分完全吸收后再加入下一次的蔥姜水，雞肉吸飽了蔥姜汁肉質才會更細嫩，也會有一定的去腥作用。

6、之后加入2湯匙原釀醬油繼續抓拌均勻，加入1/2個雞蛋清繼續抓拌均勻，再分兩次加入2湯匙玉米淀粉抓拌均勻，這就是給雞肉“上漿”。

7、最后加入3-4湯匙開始炸制好并且已經冷卻了的花椒油拌勻封油備用。

8、現在來調制一個調味汁，敲敲小黑板，這也是一個重點：取一小碗調入糖、3湯匙原釀醬油、2湯匙綿白、2湯匙香醋、小1/2湯匙鹽、1湯匙玉米淀粉攪拌均勻成調味汁。

9、炒鍋中加入足量的植物油燒熱，下入腌制的雞肉丁，先不要忙著翻動，讓雞肉丁快速定型后再用漏篩稍加翻動使其均勻受熱。

10、待雞肉丁炸制微微焦黃時撈出瀝油備用。

11、炒鍋中留少許底油，放入干辣椒小火煸炒出香氣后放入生姜、大蒜片、和大蔥白段翻炒均勻。

12、然后下入炸制過的雞丁翻炒均勻后，淋入準備好的調味汁繼續快速翻炒均勻收汁入味。

13、之后加入去皮花生米翻炒均勻，最后淋入適量開始炸制好的花椒油提亮色澤后就可以裝盤上桌了。

紫色微塵一一

宮保雞丁最好吃的做法？1.雞胸切丁、加入料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制10分鐘

2.黃瓜、胡蘿卜切丁，干紅辣椒切小段、蔥姜蒜切末備用、一半蔥白切小段（類似以丁的小段）

3.花生米炸熟后晾涼備用

4.調料汁；小碗中加入適量鹽、糖、醋少許、生抽、五香粉、雞精調成汁備用

5.架鍋倒油燒熱、放進雞丁炒至變色后盛出

6.鍋底留油、燒熱、加入蔥姜蒜末和紅辣椒段爆香

7.依次加入雞丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、小蔥段、花生米快速翻炒均勻后、淋入之前調好的料汁翻炒2分鐘即可