家常魚最好吃的做法？

清蒸，紅燒，水煮，我認(rèn)為最好吃的就是酸菜魚了，每次吃酸菜魚都是先吃酸菜，最后要盛一碗湯泡飯吃，感覺最好吃。

喜歡你呀大大

魚做成紅燒魚最好吃，我還知道其他的做法，比如：清蒸魚、砂鍋魚塊、糖醋魚、烤魚等等。

這些做出來的都好吃。

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蒸全魚，肉嫩鮮美，做法簡單，老人小孩都愛吃。

可以做紅燒魚，糖醋魚，剁椒魚，酸菜魚，水煮魚，酥炸魚，口水魚，花椒魚片，糖醋脆皮魚，啤酒魚

不西娛樂

我知道的做法有很多，比如說有紅燒魚，水煮魚，炸魚塊，煎魚，清蒸魚，剁椒魚頭等等。

莫不可明

可以做一道紅燒魚，這是用魚制作的一道紅燒閩菜菜品。

魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。

成菜紅亮、滑潤、鮮嫩和肥美，十分美味下飯。

下面簡單介紹如何制作紅燒魚。

紅燒魚的食材：鯽魚1條，蔥、老抽、生抽、白糖、雞精、鹽、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉各適量。

紅燒魚的做法：

1、鯽魚去鱗片洗干凈，然后再用刀在魚兩面上割五條傷口，摸上鹽及涂上生抽，腌制五分鐘。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述2、姜洗凈分兩份，一份切成片，一份切成條。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述3、辣椒切成小段，蔥切成段，芹菜切成兩厘米一段葉子不要，大蒜切成小塊。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述4、熱鍋冷油，加入之前切好的姜片，再把魚放進(jìn)去。

大火炸2-3分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火炸2-3分鐘，在這期間魚要不斷翻轉(zhuǎn)。

5、炸好之后魚鍋，放入之前切好的姜條、大蒜、芹菜放入鍋中炒2分鐘，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把魚放進(jìn)去煮2分鐘。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述6、湯汁差不多的時(shí)候放入雞精及蔥，然后再出鍋。

請點(diǎn)擊輸入圖片描述 劉心安兒

　　不同的魚有不同的做法。

但是最好吃的做法應(yīng)該是清蒸了！簡單方便，還能保持魚的鮮味和營養(yǎng)！所以強(qiáng)烈推薦大家吃清蒸魚，簡單方便，而且絕對不會(huì)有亂七八糟的東西加進(jìn)去！　　另外魚的做法就有很多種了，比如蒸，燉，紅燒，鹵，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。

基本上所有的烹飪方法都可以用來做魚，區(qū)別就是不同類別的魚做法不盡相同！　　1：蒸魚！　　一般以肉嫩味美的魚來制作，用的最多的就是鱸魚和多寶魚以多桂魚。

另外還有諸如鯧魚，扁魚等。

蒸魚盡量選取2斤以內(nèi)的魚，這樣的魚改刀后容易蒸熟，而且魚肉細(xì)嫩！　　最簡單的蒸魚做法就是魚改好刀后，加入鹽以及料酒姜蔥腌制15分鐘左右后，直接上鍋蒸制6-10分鐘，之后撒上蔥絲淋上熱油，澆上蒸魚豉油即可！　　劃重點(diǎn)：蒸的魚一定要新鮮!!!蒸魚時(shí)在魚的底部墊上兩根筷子，好讓魚的底部均勻受熱！魚進(jìn)入蒸鍋時(shí)在魚的上面放上三到四片姜片和三到四根小蔥！這樣可以有效去除腥味而且可以增加一定的鮮味！這也是為什么酒店的蒸魚比家庭版本更好吃的秘密所在！　　2：紅燒魚　　相對來說紅燒魚對魚的要求就不高了，一般都是腥氣較重的魚類，比如鯉魚，草魚，當(dāng)然也可以選取鯽魚或者桂魚，如果魚進(jìn)過冰箱后或者不新鮮的話建議大家紅燒！可以有效去除異味。

　　

　　紅燒魚一般情況都是先用姜蔥鹽料酒把魚腌好，第二步為高油溫炸定型后中油溫浸炸，如果是家庭里面不方便油炸可以采取煎，把魚的兩面煎到金黃色后撈出備用，第三步是凈鍋溫油，下入姜蒜花椒辣椒，豆瓣香辣魚調(diào)料煸炒，之后加入清水熬制，之后打掉湯里的料渣，調(diào)味后下入魚慢慢燜燒，燒熟后可以勾芡也可不勾芡。

裝盤后撒上蔥花香菜即可！　　劃重點(diǎn)：炒料的時(shí)候可以加入適當(dāng)泡椒末，增加顏色以及讓味道更有層次感！另外裝盤前1分鐘可以適量加入少許陳醋，這樣魚肉更嫩，味道更鮮！炒料時(shí)可以加入少量五花肉丁煸炒，將豬肉的香味燒進(jìn)魚里會(huì)更香！　　3：燉魚！　　燉魚對魚的種類沒太大講究，但燉魚一般選取肉多且厚的魚類，比如鯰魚，鰻魚等。

魚肉經(jīng)過長時(shí)間燉煮加上其配料，營養(yǎng)更豐富，且味道更鮮美！適合吃魚不喜歡吐刺的小朋友們！當(dāng)然也適合我這種討厭魚刺的大朋友！　　燉魚的味型分為咸鮮，酸菜，泡椒，麻辣等多種口味，大家可以根據(jù)自己的口味來制作！一般情況燉魚都是配有豆腐和土芹菜，個(gè)人建議燉魚使用酸菜以及泡椒兩種口味！　　以泡椒鯰魚為例，鯰魚斬成塊后是需要加入鹽料酒，雞蛋腌制之后加入生粉上漿的，以使魚肉更嫩，之后魚肉氽水，然后加入熬好的泡椒湯汁里面燜煮！　　劃重點(diǎn)：各地口味各不相同，做法也不盡相同！但是建議魚肉在腌制好后加入適量蛋清，以及生粉碼制！這樣可以讓魚肉更嫩，更鮮！而且燉煮時(shí)間更短！　　4：鹵魚！　　鹵魚基本上的魚類都能制作，用的最多的是草魚！當(dāng)然也可以選用黃魚昌魚帶魚等！鹵魚一般要提前幾個(gè)小時(shí)用特制的五香鹽腌制，腌好之后入油鍋炸至金黃【炸魚時(shí)高油溫下鍋，之后中油溫浸炸，最后再高油溫把表皮炸酥脆】，炸好之后魚放入調(diào)好的專用鹵油或者專用鹵水里浸入味即可！

　　劃重點(diǎn)：鹵魚專業(yè)性較強(qiáng)！必須提前碼制！如果沒有專業(yè)的五香鹽可以使用姜蔥鹽料酒及少量老抽腌制！鹵魚的鹵水香料一定不要重！必須與鹵菜的鹵水分開使用！　　5：烤魚！　　烤魚一般在夜市上用的都是草魚，也可以使用其它魚類，不過烤制時(shí)的溫度及火候要注意！烤魚以重慶萬州最為出名！其中味型豐富，配菜也是多樣化，夏天烤上一條魚，邀上三五好友，圍在一起喝點(diǎn)冰啤酒確實(shí)是人生一大爽快事情！

　　烤魚一般是剖開背部！因?yàn)轸~的背部肉厚！從背部剖開更易入味也更容易熟！烤魚改好刀之后要先進(jìn)行腌制！【配料水：鹽，水，料酒，老抽，洋蔥，大蔥，姜】，烤魚時(shí)分為先大火烤干水分，后中火烤至八成熟，最后大火烤至兩面金黃色！在烤魚途中加入鹽。

在烤魚的中途隨時(shí)刷上特制的香料油，烤完之后在魚的兩面分別撒上孜然！最后裝盤，淋上特制的醬料炒出來的配料！

魚魚時(shí)尚鑒賞

真魚怎么做才好吃？真魚有3種做法

1）糖醋魚

魚的品種也可用鯉魚、草魚、黑魚等。

糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。

開好刀的魚用料酒和家用調(diào)料（鹽、味精、花椒）調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。

油的用量比較大，否則魚容易炸散架。

然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。

（2）紅燒魚把宰殺干凈的魚打花刀的。

紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。

先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。

然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。

等鍋內(nèi)水溫升上來時(shí)，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。

不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。

燒的時(shí)間一般為五分鐘左右。

燒好后，鍋內(nèi)高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因?yàn)橛袩醯倪^程，所以紅燒魚比較入味，

（3）酸菜魚川菜中的一道名菜。

它是連湯一起上的，“水煮魚”跟它有點(diǎn)相似。

將魚洗凈去骨，切片，然后用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米淀粉上漿。

接著把酸菜洗干凈。

（注：大超市有酸菜賣）。

鍋內(nèi)放少量油，炸生姜、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。

先將酸菜煮兩分鐘，把味調(diào)好，然后將魚放進(jìn)鍋，開鍋兩分鐘即熟。

葉子ZZF

真魚怎么做才好吃？真魚又叫馬步魚工具/原料馬步魚 (1條)鹽，料酒 適量辣椒面，孜然粒 適量蔥、姜、蒜 適量方法/步驟1/5分步閱讀將新鮮的馬步魚去除內(nèi)臟，并刮洗干凈肚子里的黑膜，然后從魚背內(nèi)部將魚切開成片裝備用。

2/5將生姜切成姜絲、蒜頭切片、香蔥切段，并將其放入準(zhǔn)備好的馬步魚片中，加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。

3/5然后用竹簽把魚穿好，放入烤箱中烤5分鐘。

4/5刷層薄油，撒上辣椒面和孜然粒，繼續(xù)烤2分鐘。

5/5翻面烤2分鐘后，刷油，撒上一層辣椒面和孜然粒，繼續(xù)烤5分鐘。

美味的燒烤馬步魚就做好了。

朝氣蓬勃的鈴鐺

個(gè)人認(rèn)為魚還是紅燒的，比較好吃。

因?yàn)榧t燒的魚味道更足一些。

比清蒸的味道更濃一些。

游戲領(lǐng)路人

具體要看是什么魚了？一般來說，新鮮的魚，個(gè)人認(rèn)為還是用清蒸或者直接熬湯比較好吃和鮮美，而有的魚則適合做紅燒

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草魚 半條水煮魚調(diào)料包 半包生姜 一塊生粉雞粉蠔油 各適量料酒 一勺小米辣 二個(gè)方法/步驟先把魚洗干凈，處理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。

再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，姜絲，攪拌均勻后腌五到十分鐘。

再把配料準(zhǔn)備好，生姜切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段，放在一個(gè)盤子里備用。

鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜和辣椒，蔥白小火煸出香味，再把水煮魚調(diào)料放下去，翻炒幾下即可。

再放一大碗水，一定要火大，湯完全滾后把魚片放下去。

記得要大火。

湯再次滾后，放一勺鹽，半勺雞粉，蔥花也撒上，可以關(guān)火開吃啦

江蘇新東方烹飪學(xué)院

1，糖醋魚。

材料：魚，番茄醬，白糖，生抽，鹽，料酒，蔥，姜，蒜米，生粉，雞精。

做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，蔥切蔥花，魚清理干凈切成塊用鹽，姜片，料酒腌制20分鐘左右。

鍋里放入油燒至8成熱至，把腌制好的魚放多一點(diǎn)生粉，讓生粉把魚塊裹表面一層糊醬，然后放到鍋里炸至金黃色，撈出瀝干油備用，鍋里留少許油放入姜，蒜爆香，然后加入番茄醬，生抽少量，白糖，清水少量，雞精小火炒至湯汁較濃，放入剛才炸好的魚塊翻炒均勻，最后放一點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。

?2，紅燒鯽魚。

材料：鯽魚、蔥、姜、蒜，鹽、料酒、雞精，豆瓣醬，紫蘇，青紅椒，香菇，洋蔥。

做法：蔥切成蔥白段和蔥花，姜切姜片和姜末，洋蔥切成小粒，青紅椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鯽魚去鱗去內(nèi)臟去鰓，去魚肚內(nèi)黑膜清洗干凈，然后放少量鹽、料酒，姜片，蔥段腌制29分鐘。

?鍋里放入油燒熱后，把魚兩面撒上少許生粉放鍋里煎一下，魚進(jìn)鍋時(shí)不要翻動(dòng)，稍微煎1分鐘再慢慢的翻，煎到兩面金黃就出鍋備用。

鍋中留少許油，油熱后放入蔥白段、豆瓣醬，姜末，蒜蓉，洋蔥，香菇，青紅椒一起炒出香味、放入水適量，再放煎好的鯽魚小火煮開至3分鐘湯汁差不多干時(shí)，再放雞精，紫蘇翻炒一下，最后放生粉水勾芡均勻就可以出鍋了。

?菜3，魚頭豆腐湯。

材料：魚頭、豆腐、蔥，姜、胡椒粉，雞精，鹽。

做法：豆腐切成塊，蔥切成蔥花和蔥段，姜切成姜絲和姜片，魚頭處理去鰓里面的臟東西，一定要清理干凈要不很腥，然后用鹽，姜片，蔥段，料酒腌制30分鐘左右。

?煎魚前鍋里均勻抹油大火燒熱，待冷卻后把余油倒出，再加熱鍋新油這樣不管煎什么魚都不會(huì)焦，把魚頭先煎一下，為了魚湯更白，煎至兩面金黃加入水大火燒開，放入姜絲，豆腐煮至10分鐘左右 ，調(diào)味放鹽，雞精，胡椒粉，蔥花就可以出鍋了。

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竹林聽雨69

魚肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和微量元素，且容易為人體所吸收，有補(bǔ)益的作用，老人孩子吃都好！一、魚頭豆腐湯：湯色奶白，鮮美營養(yǎng)，滋潤補(bǔ)水又補(bǔ)鈣。

1、材料：魚頭，生姜，蔥，豆腐2、把魚洗干凈，切下魚頭，去除魚鰓，洗去黑膜，準(zhǔn)備生姜蔥備用。

3、鍋里倒油，把生姜蔥炸香，放進(jìn)魚頭，兩面煎一下，4、鍋中倒開水，淹沒魚頭，一次性把水加足，大火燒開。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鍋里加一勺豬油，使湯色更加奶白。

6、大概燉半個(gè)小時(shí)以后，湯色已經(jīng)變得發(fā)白，放入豆腐合燒。

7、燒開后，加一勺鹽調(diào)味，加一勺白胡椒粉增香，去腥。

8、起鍋加一把蔥花點(diǎn)綴，味道鮮美，營養(yǎng)又補(bǔ)鈣的魚湯就燉好了，一年四季都適合。

二、紅燒魚段：香辣入味，下酒下飯

1、材料：魚段，生姜，青椒，紅椒，蒜2、把魚身子洗干凈，切成小塊，用鹽先腌10分鐘，提前入味。

3、鍋里倒油，放入生姜，蔥炸香，放入魚段煎一下。

4、鍋里倒入生抽，老抽，鹽，糖，再加一碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉半個(gè)小時(shí)，再倒入紅椒，青椒，蒜頭燒開。

5、起鍋加味精，再倒入濕淀粉收汁即可。

6、麻辣鮮香入味，下飯下酒，好吃又入味的紅燒魚段就做好了。

電子搭檔候老師

魚怎么做才算好吃？魚的做法有很多種，好吃而且常見的做法有水煮魚、清蒸魚、酸菜魚等。

水煮魚食材用料：草魚、黃豆芽、海帶結(jié)、豆腐皮、黃瓜、雞蛋清、干辣椒、花椒、豆瓣醬、大蒜、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽、豆油、淀粉。

制作方法：

第一步，將所有食材洗干凈備用，草魚去頭去尾，然后切成片狀，加入食鹽、料酒、淀粉以及雞蛋清抓勻，腌制二十分鐘。

第二步，將黃豆芽、海帶結(jié)、豆腐皮、黃瓜放入開水中煮熟，裝在盆的底部。

第三步，在鍋中放入適量豆油，然后將花椒炸兩分鐘，這時(shí)候要特別注意火候不能太旺，否則花椒容易燒焦，影響整體的口感，最后再加入豆瓣醬、干辣椒炒香。

第四步，將辣椒油撈出一半備用，然后將生姜和大蒜放入剩余的鍋中炒出香味，再將魚頭、魚尾以及魚骨放入鍋中炒勻。

第五步，待水燒開之后，將腌制好的魚片放入水中，并用筷子輕輕攪散，注意煮的時(shí)間不宜太長，否則魚肉就老了。

第六步，將鍋里的魚肉倒入裝有蔬菜的盆中，然后將之前盛出的辣椒油稍微再加熱一下，淋到魚片上就可以上桌了。

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麻辣水煮魚

〖用料〗草魚鮮活的；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；

〖做法〗新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內(nèi)黑膜一定要徹底清洗干凈，用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨，把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片，脊骨剁開和魚頭備用

片好的魚片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然后添加淀粉和蛋清抓勻腌制20分鐘

起鍋燒開水，焯燙黃豆芽至熟透，撈出瀝干水分鋪在盆底

起油鍋，用一點(diǎn)點(diǎn)油把芹菜炒至斷生，鋪在黃豆芽上

起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥姜蒜，添加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

添加熱水，下入魚頭和魚骨大火燒開，繼續(xù)燉煮10到20分鐘，添加料酒、生抽、糖和鹽調(diào)味

把腌好的魚片一片片挑進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕劃散，大火煮開后，連魚帶湯倒入鋪菜的盆中

另起油鍋，下入大部分的干紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁熱澆在魚盆里，撒上香菜即可。

追逐夢的人n

椒麻魚家常做法將魚先在滾水中過一下。

將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混合油燒5成油溫。

下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節(jié)，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。

將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚放入。

將蔥葉剁成泥，加入調(diào)料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。

魚撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚上既成。

糖酷魚的做法：1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。

每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。

2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時(shí)，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。

這時(shí)用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。

然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。

以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時(shí)，取出擺在盤內(nèi)。

3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。

清燉魚制作方法

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

做法：1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

薄荷溭z

1、準(zhǔn)備幾條鯽魚，如果個(gè)頭大準(zhǔn)備一條就夠了，小鯽魚的話，準(zhǔn)備3、4條也差不多。

我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗、內(nèi)臟這些肯定要自己處理，處理好了以后我們再放到水里洗干凈。

2、洗干凈后打上花刀，接下來可以在鯽魚上面涂抹一些料酒腌制去腥，這一步也可以忽略。

然后準(zhǔn)備一塊豆腐，我更喜歡吃內(nèi)酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑Q彈，超級(jí)好吃。

把內(nèi)酯豆腐切成塊，然后鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進(jìn)去，煮1分鐘后撈出備用。

3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之后我們把魚表面的水分擦干，然后把魚放到油鍋里開始煎。

稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之后，我們把魚轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。

4、先用中大火煮5分鐘，然后把豆腐放進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘。

最后放上一些鹽接著燉2分鐘，最后撒上一些蔥花就可以出鍋了。

【3放2不放】“3放”說的就是在燉魚湯的時(shí)候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生姜片、鹽。

如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之后撒上一點(diǎn)胡椒粉，但是其他的調(diào)料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。

燉魚、燜魚的時(shí)候可以放，但是魚湯里面一定不要加，不然魚湯味道會(huì)變得很奇怪。

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做魚好吃的方法：用料：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米辣幾根、豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺1、魚洗凈，兩面切花刀。

2、熱鍋冷油下魚煎黃。

3、想魚不粘鍋，不要去翻動(dòng)，等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用。

4、鍋放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣醬炒出紅油加料酒去腥。

5、鍋中放水，放入魚，加白糖，生抽，老抽，大火燒開再煮8分鐘，放一勺醋大火收汁。

6、起鍋放上香菜，倒上汁就好了。

生活常識(shí)百事通

魚肉最好吃的做法？魚肉最好吃的辦法油炸，然后紅燒還有松鼠魚，這些魚的做法都非常好吃。

還有一魚多吃每一種方法，根據(jù)人的愛好，因人而異，也沒有說哪個(gè)好吃哪個(gè)不好吃。

亓吢快樂6

魚肉最好吃的做法？所需食材：草魚半條、小米辣6個(gè)、生姜少許、大蒜3瓣、香蔥1根、啤酒500ml、生抽2——3勺、老抽1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量1、草魚處理干凈后，切成塊狀，我這里半條草魚的重量約為1斤半2、鍋內(nèi)倒入適量的油，中火加熱后，轉(zhuǎn)中小火，把魚肉下鍋，平鋪鍋底，用小火油煎，煎到兩面略微焦黃為止3、然后再把切好的姜絲、蒜粒、小米辣下鍋，再加入500ml的啤酒，蓋上蓋子，先用大火將其煮沸4、大火煮沸后，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火慢煮10分鐘5、10分鐘后，揭開蓋子，開大火收汁，收到湯汁濃稠，撒上適量的蔥花，即可出鍋享用

書寫人生巔峰

魚肉最好吃的做法？那當(dāng)然要屬屬水煮魚呀，1. 材料：草魚、黃豆芽 調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。

2. 將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。

3. 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

4. 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 魚片中倒入一個(gè)蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。

7. 黃豆芽掐根部，洗凈備用。

8. 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。

9. 鋪在裝水煮魚的容器底部。

10. 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

11. 倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

12. 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

13. 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

14. 加入適量熱水，沒過魚即可。

15. 水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

16. 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

17. 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

18. 將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

D一萬年X

紅小豆?fàn)F鯉魚

　　原料：

　　鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結(jié)1個(gè)、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花

　　做法：

　　1.將處理好的鯉魚反復(fù)沖洗，洗凈血水，身上拍少許干淀粉。

　　2.鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進(jìn)去，小火慢煎，不要用鏟子翻動(dòng)魚，可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)樱逯烈幻娑ㄐ停苗P子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香。

　　3.沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內(nèi)，改大火。

　　4.放少許醬油，鍋燒開后，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調(diào)味，灑少許蔥花，即可出鍋。

劍經(jīng)業(yè)4D

紅燒魚魚

姜蔥生抽老抽糖鹽料酒紅燒魚的做法魚洗凈在兩邊各劃三刀~在魚肚&劃口里塞入姜片&蔥段 加料酒然后倒入料酒~腌制15分鐘~鍋里~ 倒油，等熱了后爆姜末&蔥段，爆香后 放入腌好的魚 兩面煎的金黃就好了倒入熱水蓋過魚后加生抽，老抽，糖等 中小火慢燉 等汁水收的差不多了 就可以起鍋裝盤了~

這個(gè)方法可以燒很多種魚~我同學(xué)說萬魚不離這味~ 可是都好吃 (*^__^*) 嘻嘻……

清蒸

魚 鱸魚鳊魚等等都可以蒸魚豉油植物油料酒鹽蔥 部分切片部分切絲姜 部分切片部分切絲清蒸魚的做法在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油燒熱一勺油，澆在魚身上即可