青蟹的正宗做法,農國棟？

青蟹的正宗做法,農國棟？青蟹清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗干凈之后是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹的做法將刷洗干凈的青蟹裝入盤中。

蒸鍋中放入適量水以及姜片、蔥結、料酒。

將青蟹放入，開大火。

待鍋中水沸后再蒸10-15分鐘關火。

不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。

準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、姜末和少許清水攪勻成料汁，與青蟹一起上桌蘸食即可。

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做法一：1、用竹簽將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治凈。

2、治凈的青蟹放入盤內，加入蔥段、姜片、大蒜、料酒。

3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、姜片、大蒜不用。

將每只蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。

4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、姜末調勻，配青蟹一同上桌即成。

做法二：1、用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出于昏迷狀態，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗干凈。

嘴巴處不好洗，可以用剪刀剪掉；蒸鍋里加清水，少許料酒，生姜片，燒開。

2、等蒸鍋水開了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分鐘左右就蒸好了，按青蟹的大小來定時間。

3、蒸螃蟹的時候就可以調自己喜歡口味的蘸料了。

我是放醋 糖 麻油 姜蒜蔥末，很好吃呢。

4、蒸好起鍋，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去蓋，切成四塊，把螃蟹蓋蓋回去就可以了。

匿名用戶

材料

活青蟹500克，蔥段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，醬油、醋各25克，白糖10克。

做法

1、用竹簽將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治凈。

2、治凈的青蟹放入盤內，加入蔥段、姜片、大蒜、料酒。

3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、姜片、大蒜不用。

將每只蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。

4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、姜末調勻，配青蟹一同上桌即成。

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青蟹的做法簡單又好吃？食材：青蟹1只（約450克），蛋5顆，姜2片，蔥2支，鹽適量，太白粉少許做法:　　　1.先將1支蔥切成長段、姜切大片；取一容器，放入5顆雞蛋打散后，加入少許鹽和太白粉水攪勻備用　　2.將螃蟹處里好并且刷洗干凈后，打開蟹蓋將內部的肺葉摘除，再將蟹身切成塊狀，蟹腳切去尖端，蟹鉗剁成兩段后再將硬殼敲裂備用　　3.鍋中燒熱3大匙油，先爆香長蔥段和姜片，再放入螃蟹塊炒至蟹殼變紅后，淋下紹興酒、2/3杯水和少許鹽，并且蓋上鍋蓋，以中火煮約2-3分鐘至螃蟹熟透，且湯汁剩下1/3杯時，先將螃蟹盛出，再撿除蔥和姜片，將湯汁過濾后倒入蛋汁中攪拌均勻備用　　4.鍋中燒熱3大匙油，倒入蛋汁燒至5分熟時，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盤完成今天的這一道熘黃青蟹了　　

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青蟹的做法簡單又好吃？用料青蟹 2只菜籽油 10克鹽生姜大蒜糖蔥段干辣椒

做法步驟步驟 1首先把蟹對切開， 湯汁也要留著哦，這可都是蟹的精華！ 接下來的步驟會用到它！

步驟 2鍋中放入10克菜籽油，加入大蒜和生姜爆香。

推薦大家用菜籽油，因為能燒出金黃色的湯汁還能增加香味！

步驟 3隨后開始煎蟹，先用中大火，快速鎖住切面的蟹肉，確保營養不流失，煎3分鐘左右即可。

青蟹在燒制之前，先冷凍后再煎，這樣肉汁與蟹黃不會流失。

步驟 4鍋中加入料酒去腥，加入100毫升的水，并將”精華“的蟹湯一起倒入，放入蔥姜辣椒干起燒，加蓋8分鐘即可。

步驟 5燒開之后，調制小火。

最后放點鹽和糖就可以出鍋啦！

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青蟹好吃又簡單的做法如下：用料：青蟹1只、大蒜半個、蔥1小把、姜片5片、料酒2湯匙、水2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、油適量。

步驟：1、準備一只青蟹，洗干凈，斬好擺盤。

2、半個蒜全都切末，5片生姜片切絲，蔥切蔥花。

3、2湯匙料酒，2湯匙水，2湯匙蒸魚豉油。

4、澆入調好的醬汁，鋪上蒜末和姜絲。

5、上鍋蒸20分鐘（我選的青蟹不大，如果青蟹大的話多蒸一會兒）。

6、蒸好后端出來，撒上蔥花，鍋里熱油（油不用很多3湯匙左右），油熱好后迅速淋在青蟹上就完成啦。

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青蟹的正宗做法,農國棟？一、原料主料 青蟹2只輔料 老干媽香辣醬適量 ，香菜切小段 ，鹽少許 ，干辣椒適量， 油適量 ，蒜瓣3-4個， 姜適量二、香辣青蟹的做法步驟步驟1先用牙刷把螃蟹刷洗干凈，最好洗個三四遍步驟2把螃蟹肚子下面的肚臍剪掉，沖洗干凈步驟3把他們一刀兩斷，用刀背把蟹鉗敲碎步驟4蒜切片，姜切片，干辣椒剪成段。

鍋內放油，燒熱后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香，放入香辣醬炒出紅油，放入蟹，翻炒步驟5蟹殼變色后，放入半碗清水，加少許鹽，蓋上鍋蓋微煮，湯汁收干，翻炒一下，撒上香菜即可