梅干菜燒茄子的做法(梅干菜燒茄子怎么做)

第一步材料：茄子1個、梅子20克、青椒20克、紅椒20克、蔥10克、蒜2瓣、姜1克。

調(diào)料：食用油8克，鹽1克，醬油2克，糖1克，雞精2克，水淀粉4克。

第二步茄子切條。

第三步剁碎青椒。

第四步剁碎紅辣椒。

第五步將大蔥切片。

第六步蒜末。

第七步將姜剁成粉末。

第八步用水反復沖洗梅菜干，洗去多余的鹽，擠出水分，切碎。

第九步將油倒入鍋中至油溫五成熱，放入蔥、姜、蒜，爆香，放入梅干菜，炒至微干，放入茄子，炒勻。

第十步加入200毫升清水，煮8分鐘。

待茄子軟爛，加入青椒、紅椒、鹽、醬油、糖、雞精，翻炒，倒入水淀粉，大火收汁。