適合嬰幼兒的葷菜食譜有哪些

適合嬰幼兒的葷菜食譜有哪些

中國人的傳統(tǒng)飲食以植物性食物為主，生理特質(zhì)順應植物性食物

的需要。但是寶寶在成長發(fā)育的重要階段，缺少肉類會嚴重影響寶寶

的身心發(fā)育。那么有哪些適合寶寶的肉類食物呢?下面小編精心整理了

寶寶葷菜食譜，供大家參考，希望你們喜歡!

幼兒肉類食譜

豆豉牛肉

【主料】

碎豆豉、牛肉末各適量。

【輔料】

植物油、肉湯或雞湯、醬油各少許。

【制作方法】

將炒鍋上火，熱后加入植物油，放入牛肉末煸炒片刻，再放入碎

豆豉、肉湯和醬油攪拌均勻即可。

【特點】

口味鮮香，略咸。

【制作關(guān)鍵】

豆豉一定要切碎，菜一定要燒爛，咸味不宜太重，使其有點兒淡

【特點】

軟爛，咸香，營養(yǎng)豐富。

【制作關(guān)鍵】

卷心菜要燙一下再切碎燒煮，不要生著下鍋，否則影響口味。

碎菜牛肉

【主料】

牛肉、胡蘿卜、蔥頭、番茄各適量。

【輔料】

黃油少許。

【制作方法】

①將牛肉切碎，加水煮后待用，胡蘿卜切碎、煮軟;蔥頭、番茄均

切碎待用。②將黃油放入鍋內(nèi)，熱后放入蔥頭攪拌均勻，再將胡蘿卜、

番茄、碎牛肉放入黃油鍋內(nèi)，然后用微火煮爛即可。

【特點】

味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

【制作關(guān)鍵】

牛肉和其他配菜要煮爛，防止煮糊，原料下鍋后要用微火煮。

肉類食品該如何給寶寶吃

什么時候開始

從嬰兒5-6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加魚、蝦

一邊喂一邊觀察

觀察有無過敏或其他不適。如果嬰兒表現(xiàn)正常，可繼續(xù)添加其他

種類。同時注意觀察嬰兒的表情和反應，一般情況下健康的嬰兒都喜

歡吃魚蝦。家長要注意的是，即使嬰兒食欲再好也不要過量喂食，以

免消化不良或“傷胃”。觀察嬰兒的皮膚反應和排便情況，如果一切

正常，可逐漸增加攝入量。如果嬰兒拒絕食用，不要硬塞，先分析拒

食的原因，再對癥下藥。

不要勉強寶寶

注意進食量由少到多，不要勉強孩子。如果孩子拒食，一定有理

由，年輕媽媽應盡量找出原因。對體質(zhì)較弱、有挑食習慣“難喂養(yǎng)”

的嬰兒要有耐心。媽媽不能看到其他嬰兒已經(jīng)能吃很多食物，而且長

得壯，就加大飯量，逼迫孩子吃肉，這種急于求成的做法往往造成嬰

兒逆反和抵觸情緒。其實每個孩子的情況都不相同，而且嬰兒的飲食

愛好受父母遺傳等影響，具體應用時要掌握個體化原則。

怎么才能讓小孩子乖乖地吃蔬菜呢

開動腦筋自創(chuàng)妙招

避免孩子不愛吃蔬菜習慣應從嬰兒時期開始。由于3個月以后的

嬰兒雖然消化液己開始分泌，但未出牙齒或牙齒未發(fā)育完全，胃腸道

的消化功能也未發(fā)育完善。所以必須以菜汁或菜泥的形式食用才不會

引起消化不良及腹瀉。

具體的做法是將蔬菜洗凈切碎后放入煮沸的半碗水中加蓋煮10分

鐘左右，待冷卻后過篩，用小勺在篩中將菜壓碎即得菜泥。菜泥中加

養(yǎng)物質(zhì)對嬰幼兒生長發(fā)育尤為重要，在綠葉蔬菜中含有大量的維生素

C，能防壞血病。維生素A可保護視力和維持呼吸道上皮細胞的正常代

謝，減少呼吸道感染。鈣是骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)。鐵可促進血

色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育。

人體腸道中有數(shù)億微生物，它們發(fā)酵食物殘渣會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

而富含纖維素的蔬菜則是人體的“清道夫”，可保持小兒大便通暢，

使有害物質(zhì)迅速排出體外，并能刺激胃液分泌，增加食物與消化液的

接觸面積，有助于人體消化和吸收。

認識蔬菜兩大陣營

你知道嗎，蔬菜也可按顏色分為“兩大陣營”，它們的營養(yǎng)要素

各不相同。因此，在為兒童安排膳食時兩類蔬菜都要有所涉及，才能

保證攝取的營養(yǎng)平衡。

深綠色及橙黃色蔬菜：菠菜、莧菜、油菜、小白菜、芥菜、空心

菜等，還包括綠色花菜、胡蘿卜、南瓜等。這些蔬菜含有豐富的胡蘿

卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)，這是小兒生長發(fā)育重要的

營養(yǎng)素。