板鴨怎么做好吃 家常做法

2023年12月15日發(作者：縣中)

板鴨怎么做好吃 家常做法

鴨肉含有豐富的蛋白質，維生素B1,B2,煙酸，鈣，磷等礦物質以及多種維生素和微量元素。特別是對皮膚具有良好的美容作用。其脂肪含量極低。其所含的不飽和脂肪酸易被人體消化吸收掉，具有降血脂、防止動脈硬化、防止血管彈性減弱等功效。鴨肉含有豐富的煙酸和維生素B2,還含有人體必需的鐵、鈣等礦物質及維生素 A群。鴨肉味甘咸淡無毒，有滋補養顏、生津止渴、健脾開胃等功效。

一、把鴨肉洗凈，切成大塊備用。

將姜片和料酒放入鍋中，加水煮開。煮開后撇去浮沫，然后將蔥和姜撈出備用。炒鍋內倒入少許油，把蒜瓣炒香后，倒入鴨肉塊翻炒至變色。倒入老抽、料酒和蠔油翻炒均勻，再倒入醬油和鹽。繼續翻炒至鴨肉表面出現焦黃色即可。炒好后盛出備用。

1、鍋內倒入適量油，燒熱后放入蔥和姜。

繼續倒入鴨肉塊。然后倒入少許的清水。煮開后撇去浮沫。然后將焯好的鴨肉撈出。放入冰水中泡著備用。另起一鍋加入適量油燒熱后放入花椒和八角和小茴香熗鍋出香味后撈出。再次熱油倒入花椒煸出香味后倒入蔥姜爆香。加入蔥姜蒜繼續翻炒出香味后放入鴨肉翻炒直至上色即可倒入瀝干水的鴨肉塊以及調料中火翻炒變出香味后撒上少許鹽調味即可撈出出鍋即可食用。

2、放入鴨肉塊翻炒，炒至表皮金黃后盛出。

放入蔥花和青紅椒翻炒至斷生，加入鹽、生抽和蠔油調味。倒入老抽繼續翻炒至鴨肉變色，倒入水淀粉勾芡。湯汁快收干時倒入香菜，翻炒均勻即可盛出裝盤即成。一道開胃的家常菜就完成了，做好的板鴨表皮是焦黃色的很有食欲，一看就是很有食欲的食材。它色澤誘人味道鮮美不膩還能帶著淡淡的咸味和香氣撲鼻的味道和香味呢！這道菜做法簡單零失敗！材料：老鴨2只、糖10克、醬油1勺、料酒1勺；淀粉適量；鹽適量（根據口味添加);老抽1勺；花椒適量；胡椒粉少許做法：

3、接著加入大蒜，炒出香味，加入醬油。

加入蒜末。翻炒至蒜末變軟。加入鹽調味。繼續翻炒均勻。最后出鍋時撒上一點蔥花即可。4、繼續翻炒至鴨肉變色盛出。

倒入一大勺辣椒面、一勺鹽和一勺白糖。炒至辣椒變軟，即可關火盛出。1.腌鴨肉：將鴨一道美味又簡單的家常板鴨就做好了。制作過程簡單，營養豐富！營養美味！

腿肉洗凈，用鹽水浸泡2小時后，再用清水洗凈去血沫瀝干水分。再放入鍋中加水煮開后放入鹽和蔥段繼續煮5分鐘。把煮好的鴨肉撈出洗凈控水備用。2.熱鍋下油，放入姜片爆炒2分鐘。倒入蒜瓣和干辣椒面炒香后倒入鴨肉翻炒均勻調味。最后倒入生抽炒出香味后加入適量開水再加入鹽繼續燉15分鐘即可關火出鍋。

5、倒入少量的水淀粉勾芡水。

將鍋中多余的油倒出。留底油后倒入蔥花爆香。在翻炒至鴨肉上色。倒入勾芡水淀粉快速翻炒均勻。再加入生抽和老抽。食用時可根據個人口味撒上蔥花或香菜即可。喜歡吃辣點的可以加一點辣椒油或者小米辣即可。最后放入蔥花更提味了。

二、鍋中放入清水，加蔥、姜、花椒和料酒，放入鴨塊。

燒開后，轉小火燉半小時。在此期間要時不時地翻動一下鴨塊，以防止它粘在鍋底這樣才能使它成熟均勻。然后再燉半小時，就可以關火了。用湯勺撇去表面浮沫后再次用小火燉30分鐘這樣鴨肉才能入味變得更好一些。

1、把肉放進鍋里炒。

加入蔥和姜，炒出香味。把肉塊倒入鍋中。把它炒至變干之后，放進姜片或花椒。再炒一下就可以了。這樣的肉吃起來很香很好吃又很下飯！如果想要更多口感更豐富的話可以加入料酒。當然也可以不加。我覺得只加鹽會更好一點的味道！因為加了料酒的原因。所以不加生抽或料酒。

因為這樣腌制過的肉口感會更加的好！非常適合夏天吃哦！

2、把炒香的鴨肉放在一個大碗里，在鍋里放一點油燒熱，然后把香蔥和姜片放進鍋里炒。

再把火調小，然后加入鹽和雞精，用勺子把鹽和雞精倒入鴨肉中翻炒直到炒勻。加入適量生抽、料酒、胡椒粉、糖、鹽、味精，用筷子翻炒均勻。將鴨肉倒在炒鍋里炒至表面焦黃后盛出來切成小塊放入盤中。喜歡吃辣椒的朋友可以多放一些。在炒的過程中不停地翻動鴨塊，讓鴨肉有足夠的油量去炒它！然后加入水煮半小時或者兩小時。撈出過涼備用！然后我們用砂鍋把它燉起來。煮三個小時后取出放入碗里。再用一個大湯勺舀一勺醬油到鍋里放一點點香油在上面也可以了。再放入香菜調味提味就可以開吃了！它超級好吃而且不油膩!##biming_## p##image_2##鴨肉要去皮切小塊裝在碗里吃時別再扔掉~因為鹽和雞精用來腌制的鴨子味道會更咸哦！（吃麻辣鴨肉時可多放些鹽):醬油1茶匙水1茶勺鹽胡椒粉適量糖1湯勺辣椒醬2茶勺雞精2 g料酒適量水50毫升蒜頭2瓣桂皮適量花椒和干辣椒2瓣花椒蔥花適量小茴香和蔥白小段姜片少許糖提鮮2-3勺生抽老抽糖一點點雞精炒勻后加入香油調味出鍋！一個大湯匙（約20 g)煮熟即可食用鴨肉有很好的清熱解毒功效哦”花椒油吃！

3、加入清水和鹽，然后將切好的蔥花放入鍋中。

再加點鹽，煮30分鐘。關火后把火關小。用湯勺撇去表面浮沫。然后再燉30分鐘，然后4、然后用一個大湯勺把湯汁翻炒均勻。

然后將湯汁倒入鍋中。用大火翻炒。炒至鴨肉顏色變白之后，加入鹽和糖調味，然后用小關火。把湯過濾掉。

火燜煮30分鐘。煮到軟爛后就可以盛出來了。這時有很多朋友可能會問，為什么要將鴨肉炒軟了呢？這是因為鴨肉中的蛋白質和脂肪已經凝固了，所以這道湯的味道也會很好了。等鴨肉稍微涼一些的時候再將湯汁倒進容器中待用（注意別放涼了）把水分瀝干后放入冰箱冷藏起來備用。我放了半個月也沒有吃剩下所以就在燉煮過程中把它拿出來放涼了。

5、加入生抽和冰糖調味。

生抽是增香的。冰糖有甜味，所以要加，因為這道菜比較甜，所以要少放一些白砂糖才好吃。使每一塊肉都裹著糖色。然后把湯汁給它收干。讓它變得濃稠即可關火出鍋了。將鍋里剩下的湯汁放入盆中晾干！這樣可以讓它存放更久也更容易熟透，更好吃！

6、然后把肉放進去。

再次小火燉40分鐘。燉的時間越長越入味，口感越好。直到所有的材料都燉好。加入適量鹽調味即可關火，出鍋裝盤即可食用。成品特點：麻辣鮮香可口。不僅適合日常食用。還可以當做佐料來吃。特別好吃！可以給孩子們吃哦！有一種小時候非常喜歡的味道。喜歡的朋友可以在家做著吃吧！

7、再用炒菜的湯汁將鴨肉和香料攪拌一下。

最后撒上香菜段，蔥花即可！吃起來很香！看著這賣相就很誘人！再來一個大火鍋就更好了！當然如果喜歡味道更好一點就再燉一會。味道也會更好！我喜歡這樣！也可以做給我看一看！我可以吃！

三、煮至飄起即撈出，在清水中洗凈浮沫。

在平底鍋中倒入適量油，燒至七成熱，下入鴨肉煎至兩面金黃色。待鴨肉煎至金黃時，加入蔥段、姜片、料酒爆炒出香味。倒入醬油、料酒和適量水并倒入小火燜燒。待湯汁快收干時加入適量鹽調味。翻炒均勻后加入蔥段即可出鍋。出鍋后倒在盤子里撒上香菜即可。

1、鴨肉有一定的膽固醇，高血壓、冠心病、動脈硬化等人群要少吃。

鴨肉中的脂肪含量比較低，且脂肪多為不飽和脂肪酸。脂肪中所含的不飽和脂肪酸多是人體必需的脂肪酸，是構成人體脂肪的主要成分之一。此外，鴨肉中含有豐富的維生素 E,能增強皮膚彈性和抗壞血病能力。維生素 E有防止皮膚老化的作用。維生素 E能促進細胞分裂及人體內抗體的合成。維生素 E還可以提高機體免疫力；預防和治療夜盲癥等癥；對癌癥病人有抗癌

作用；治療肝、腎病有輔助作用；在抗衰老方面有獨特功效；可以延緩衰老；提高人體抗病能力；增強機體抗病能力及防癌能力所必需；可治療因食用鴨肉而引起的疾病；抗衰老作用之一；有延緩衰老作用；能使皮膚細胞年輕3~4倍；對皮膚和指甲干燥癥均有療效；可以治療脫發等美容功效；對治療老年慢性腎炎引起的水腫無明顯療效；對糖尿病并發癥也有一定療效；美容功能強大之故。以上就是這道板鴨做好后應做成干燒或者燒烤吃了，味道非常好呀。這道美食不僅美味而且營養豐富呀，下面就一起去看看吧!'做法分享】-【板鴨怎么做？】-板鴨怎么做-板鴨做法-【材料】：板鴨一只、小米椒少許、大蒜、姜、蔥白、蠔油、白糖、醬油、料酒、雞精、花生油、香油、食鹽各適量、清水、淀粉。"做法":板鴨洗凈去毛、去內臟、剁成塊；蔥切段；姜切片；蒜瓣拍碎；紅椒切成絲，香菜洗凈切段。鍋中放入底油倒入適量燒熱后將鴨肉兩面各煎一分鐘；然后再將鴨肉翻面再煎至兩面金黃色盛出留底油。鍋中加入姜片爆炒出香味后倒入生抽、料酒、鹽和白糖煸出香味；把鴨肉倒進去翻炒至上色后即盛起備用。..另外再把小米椒洗凈切

2、鴨肉煎至金黃后再翻炒會使肉質變得不夠軟爛。

做這道菜，關鍵就是要讓每一塊鴨肉都裹著蛋液，煎至金黃后再翻炒！這樣做出來的鴨肉才會軟爛！1.鴨肉切成塊，不能太大，否則不好入味，最好每一塊都大小均勻，太小了口感就不脆了！2.鴨肉炸至兩面金黃入鍋爆香！3.放入蔥段適量；加入醬油一勺；翻炒均勻后加入適量鹽調味入味；再加入水；繼續翻炒至鴨肉完全上色后加入雞精；翻炒均勻即可出鍋了！4.不粘鍋燒熱油倒入切好的蒜片爆香！再放入切好的胡蘿卜和青椒丁翻炒半分鐘即可出鍋了!"美味！”小貼士:1.鴨肉做這道菜很香也很入味！不要用其它任何調料！只要用一點點調味！做出來這道菜非常好吃！

3、板鴨不能放太多的調料烹煮會使湯汁變得粘稠。

制作方法：板鴨1只，生姜3片，蒜瓣3瓣。油鍋燒熱倒入適量食用油，下入蔥姜蒜爆香后再倒入鴨肉爆炒至變色。放入八角1個、干辣椒2個，炒香后倒入2大勺醬油和適量的清水一起燉至鴨肉爛熟。

4、鴨肉需要腌制后再進行煎炸。

如果想更好的入味，可以在鴨肉中加入一勺食鹽進行腌制。這樣腌制出來的鴨肉不僅更加好吃，而且腌制出來的口感也更加的入味，非常的好吃！這樣的板鴨整體就做好了，鴨肉的營養價值非常的高，而且也非常的美味！還有一個小技巧可以幫助我們去烹飪鴨肉！很多人都喜歡吃鴨肉的，鴨肉比較肥膩的同時，還非常的好吃~而且鴨肉肉非常的嫩而且還不容易柴！還可以把鴨肉進行紅燒或者是紅燒著吃都是非常好吃的！因為紅燒的做法會導致鴨肉里面出油！但是紅燒里面還會放很多調味料和調料！大家可以根據自己的口味來選擇哦！

四、將炒好的鴨塊與適量姜、蔥一同倒入砂鍋內，加水沒過鴨塊及生姜片，加蓋，用小火推薦理由：板鴨作為一種古老而又原始的食物，在中國歷史上就有很多記載。在漢代的時煨煮60分鐘（不要燜煮）后即可食用。

候，人們已經將板鴨作為一種主要食品。李時珍曾對這道菜作過這樣的解釋：板鴨，性溫，味甘且咸；有補虛勞、養胃陰、止瀉痢之功效；主治虛勞羸瘦、久病初愈、產后血痢、脾腎氣虛之人，并能補中益氣、滋養脾胃的功效。下面為大家介紹一下這道板鴨的做法。

1、將板鴨洗凈，切塊，用冷水浸泡半小時；

生姜去皮切片，大蔥洗凈切段。把板鴨放到鍋里用冷水煮。把板鴨的內臟等清理干凈；然后放到盆里用冷水浸泡半小時，這段時間就可以吃了。這一步非常重要。一定要等到水涼了之后再下鍋煮。千萬不要用冷水或涼水浸泡！這樣做出來的鴨子非常的不嫩口！而且還不能吃鴨肉哦！

2、將醬油、料酒、白糖、味精和姜片等調味品倒入鍋內燒開；

然后將板鴨放入砂鍋中繼續用小火煨煮。一般一只板鴨要煨煮20分鐘以上才行，否則就會影響鴨肉的味道和口感。下面我們就來看看這道板鴨吧！制作方法：板鴨洗凈，用刀在腹部切開一道口子，然后把腹腔挖出，然后切成薄片；把蔥和姜切成末備用；鴨塊清洗干凈后放入冷水中

浸泡大約15分鐘；將鴨皮洗凈切塊；把鴨腿和鴨脖處去掉兩邊肥油；在鴨頭上劃幾刀方便食用；把鴨腿塞進蔥結和生姜一起塞進腹腔和胸部，再將皮朝下放入大鍋煮三個小時左右即可出鍋裝盤食用了！由于鴨皮不像豬皮那樣容易剝開然后就是炒制，所以很多人做不到這樣吃鴨！其實啊！板鴨皮很容易煮也很容易熬制出湯汁來所以一般用豬皮做出來好吃嗎？

3、燒開后，加入板鴨塊煸炒幾下（可放少量開水),加入適量的鹽和味精出鍋；

4.待鴨肉將出，放入少許醬油，蓋上鍋蓋，用小火煨煮20分鐘。特點：香濃的板鴨口味濃、香、酥、脆，無腥味，咸淡適中。為南方名菜之一，也是嶺南地區名菜之一。本菜以板鴨為原料，配上適量的配料制成，具有“板雞補虛、養胃陰”的功效。可用于脾胃虛弱的食欲不振者。下面為大家介紹一下這道美食的做法及特點：用板鴨做菜肴是中國南方地區中比較普遍的一種菜肴。在我國有上千年的歷史了！它不僅是人們日常生活中不可缺少的食品，而且有較高的營養價值和藥用功效。鴨肉性溫、味甘有毒，歸肺、胃經；具有補虛止渴，利五臟之功效！是一種美味食品！

4、將鴨塊倒入砂鍋內，先用大火煮至八成熟時，然后改成小火燜20分鐘左右即可。

推薦理由：板鴨的做法非常多，它具有獨特的味道，在我們的生活中起著非常重要的作用。而且在中國的飲食文化中，這道菜已經被列入了我們人類食譜中的一部分。是我們中國人餐桌上不可或缺的美食之一。當然我們不能只吃板鴨哦！我們也可以將板鴨做成美食哦~下面就跟大家分享一下具體的做法吧！希望能幫助到大家！大家學會了嗎？如果覺得文章對你有幫助的話，歡迎點贊和關注哦！