中藥炮制常用輔料

2024年2月7日發(作者：早上好怎么說)

第四章 中藥炮制常用輔料

目的要求

1.掌握中藥炮常用輔料的性味功效、作用

2.熟悉常用輔料的適用藥物。

3.掌握炮制常用輔料的一般用量。

4.了解各種輔料成分、性質及質量要求等

一、含義：中藥炮制輔料是指除主藥以外具有輔助作用的附加物料，它對主藥可起協同作用，或增強療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的理化性質。

二、作用：一是與藥物協同、緩和藥性，去除毒性，增強藥效。二是作為一種加熱介質，使中藥受熱均勻(砂)，達到炮制要求。

三、分類：液體及固體輔料

第一節 常用液體輔料

主要有：酒、醋、蜂蜜、食鹽水、甘草汁、黑豆汁、膽汁、麻油、花生油、羊脂油、蘿卜汁、鱉血、吳茱萸汁、石灰水、鮮蔥汁等。

一、酒

又稱釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒

1.來源及特性

(1)黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機酸、酯類、醛

類、氨基酸、礦物質等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。

(2)白酒燒酒：以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無色澄明液體，氣味醇香。制備藥酒用白酒。

（3）質量要求：透明，無沉淀或雜質，芳香氣味，不應有發酵、酸敗或異味出現。含醇量符合標示濃度，

甲醇≤0.04g/100ml,

雜醇油≤0.20g/100ml,

二氧化硫殘留量≤0.05g/kg。黃曲霉素B1≤5ug/kg,細菌總數≤50個/ml,大腸菌群≤3個/100ml。

2.性味、功效：甘、辛，大熱。活血通絡、祛風散寒，行藥勢。

3. 炮制作用：

（1）活血通絡，祛風散寒，行藥勢，矯味矯臭。

（2）有助于有效成分(常見的生物堿、苷類、鞣質等，與無機成分形成 結晶醇）的溶出，而增加療效

（3）動物的腥膻氣味為三甲胺、氨基戊醛類等成分，酒制時它能隨酒揮發而除去

4.方法：炙、蒸、煮、燉。

5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當 歸、白花蛇等。

二、醋

1.古稱酢、醯、苦酒、米醋，習稱苦酒。

2.種類：米醋、麥醋、曲醋、化學醋等

2.來源： 米、麥、高粱及酒糟釀制而成。

3.成分：含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級醇類，有機酸類、醛類、還原糖類、浸膏質、灰分等。

4.質量要求:澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具醋特異氣味，無其他不良氣味與異味?？偹崃坎坏玫陀?.5％。不得檢出游離酸.

5.性味功效：酸、苦、溫?；钛铕?、行氣止痛、行水消腫。

6.炮制作用：引藥入肝、增強療效、助容、解毒、矯味矯臭。

具有引藥人肝、理氣、止血、行水、消腫、解毒、散瘀止痛、矯味矯臭作用

具酸性，使游離生物堿等成分結合成鹽，增強溶解度而易煎出，提高療效

具有殺菌防腐作用

能使大戟、芫花等毒性降低

可除去藥物的腥膻氣味：與具腥膻氣味的二甲胺類結合成鹽而無臭氣

7.方法：炙、蒸、煮。

8.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。

三、蜂蜜

1、來源與特性：蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%，含水分≤25%，蔗糖≤8%，含還原糖≥64.0%。尚含少量麥芽糖、有機酸、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素、礦物質等。

質量要求：半透明、有光澤而濃稠的液體，白色、淡黃色或黃褐色，久貯或遇冷則漸有白色顆粒結晶析出。氣芳香，味極甜，不得有不良的異味。酸度、5-羥甲基糠醛等檢查符合藥典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的發生。炮制用煉蜜。

2.性味功效 ：甘平、補中潤燥、緩急 止痛、解毒。

3.炮制作用 ：增強療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。

生則性涼，熟則性溫，補中；調和藥性；

甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；

緩可去急，故能止痛；氣味香甜，故能矯味矯臭；

炮制應用：中藥炮制常用的是煉蜜

4.主要方法：炙法。

5.藥物：甘草、黃芪、麻黃、紫菀、百部、桑白皮、馬兜鈴、枇杷葉、款冬花、白前

性質：

金屬容器貯藏蜂蜜危險：鐵與蜂蜜中的糖類化合物/鋅與蜂蜜中的有機酸→有毒物質

鋅中毒：鋅溶于酸性溶液→有毒的有機酸鹽

四、食鹽水

1.來源與特性：食鹽的水溶液，主要成分為氯化鈉和水，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉、氯化鉀、碘化鈉及其他不溶物質等成分。

質量要求：食鹽水為食鹽加適量水溶化，經過濾而得的無色、味咸的澄明液體。

食鹽應為白色，味咸，無雜物 ，無苦味、澀味，無異臭。氯化鈉≥96%，硫酸鹽≤2%，鎂≤2%，鋇≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤0.5mg/kg，鉛≤1mg/kg。

2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅散結，潤下通便，強筋骨，解毒，防腐。

3.炮制作用：引藥入腎，增強療效，緩和藥性等。能改變藥物的性能，增強藥物的作用

4.方法：炙、煮、蒸。

5.藥物：巴戟、杜仲、知母、澤瀉、黃柏、橘核等。

五、生姜汁

1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。具有芳香辛辣氣味。含揮發油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。

質量要求：一般要求用新鮮生姜汁（1：1），不得有酸敗、變色、沉淀等質變現象發生。

2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發表散 寒、開痰解毒等。

3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強療效等。

4.方法：炙、煮。

5.藥物：厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。

六、甘草汁

1.來源與特性：為豆科植物甘草飲片或甘草粉碎后，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液，適當濃縮至所需濃度的黃棕色至深棕色的液體。味甜而特殊。其主要成分為水、甘草甜素（甘草酸），甘草苷類及還原糖、淀粉、膠類物質等。

質量要求：臨時制備（料液比1：4～10），不得有酸敗、變色、沉淀等質變現象發生。

2.性味功效：甘平、補中益氣、和中緩急、祛痰止咳、調和諸藥、解毒等。

3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。

解毒的機理：甘草甜素對毒物吸附作用；

甘草甜素水解→葡萄糖醛酸+有羥基或羧基的毒物→不易吸收的產物，分解物從尿中排出；

甘草甜素具腎上腺皮質激素樣作用，增強肝解毒

4.方法：甘草煮。

5.藥物：遠志、吳茱萸、巴戟、半夏。

七、黑豆汁

1.來源與特性：為豆科植物大豆的黑色種子，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混濁液體。氣香，味微甜。黑豆含蛋白質、脂肪、異黃酮類、淀粉、維生素、卵磷脂、色素等成分。

質量：臨時制備（料液比1：2.5），不得發生酸敗、發酵、變味等質變現象。

2.性味功效：甘平，滋補肝腎，養血祛風，活血，利水解毒。

3.炮制作用：增強藥物的療效，降低毒副作用。

4.方法：蒸、燉、煮

5.藥物：何首烏

八、米泔水

1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁淘洗第二次濾出的灰白色混濁液體，主要成分為水、少量淀粉，尚含維生素和礦物質等。因易酸敗發酵，臨用時收集。

大量生產有用大米粉加水的混和用。

100kg水+2kg米粉。

2.性味功效：甘涼。清熱涼血，益氣除煩，止渴，利小便。

3.作用：吸附油脂，降低藥物的辛燥性，增強健脾和中燥濕的作用。

4.方法：浸、燙煮。

5.藥物：蒼術、白術。

九、膽汁

1.來源與特性：為動物牛、豬、羊的新鮮膽汁，以牛膽汁為佳。膽汁為綠褐色或暗褐色微透明的液體，略有黏性，味極苦，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、黏蛋白、脂類、膽堿、膽甾醇、卵磷脂及無機鹽類等?，F今多用干燥膽膏粉，用量為膽汁的10%。

2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。

3炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增強療效等。

4.方法：蒸、拌炒。

5.藥物：天南星、黃連。

十、羊脂油

1.來源與特性：為?？苿游锷窖虻闹窘浀蜏丶訜釤捜〉挠椭?。常溫為固體。含飽和及不飽和脂肪酸。皂化值192～195.具特殊氣味。

2.性味功效：甘、溫，補腎助陽、祛風、潤燥解毒

3.炮制作用：增強療效補腎助陽作用。

4.方法：炒、炸。

5.藥物：淫羊藿。

十一、麻油

1.來源與特性：為胡麻科植物脂麻的干燥成熟種子，經冷壓或熱壓法制得的植物油。主要成分為油酸、亞油酸、芝麻素、芝麻酚等。

質量：為淡黃色或棕黃色的澄明液體，有特殊香氣，味淡。相對密度為0.917-0.923；折光率為1.471-1.475；酸值不大于2.5；皂化值為188-195；碘值為103-116；雜質不得超過0.2%；水分與揮發物不得過0.2%。符合食用和藥用要求，凡混入雜質或酸敗變質者不可用。

2.性味功效：甘，性微寒。具潤燥通便，解毒生肌

3炮制作用：使質地酥脆，降低毒性和矯味矯臭

4.方法：炸、凃烤、烘。

5.藥物：馬錢子、蛤蚧、三七及動物骨類等

第二節 固體輔料

主要有：麥麩、稻米、白礬、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉、面粉、吸油紙等。

一、稻米

1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁。主含淀粉、蛋白質、脂肪，尚含維生素、有機酸、礦物質、糖類。可用大米及糯米。

2.性味功效：甘平。補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。

3.炮制作用：增效、降毒、吸附。增強藥物功效，降低刺激性和毒性

4.方法：炒。

5.藥物：黨參、斑蝥等。

二、麥麩

1.來源與特性：為禾本科植物小麥的種皮，呈淡黃色或褐黃色的皮狀顆粒。質較輕，味略甜，具特殊麥香氣。主含淀粉、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維及維生素、酶類、谷甾醇、卵磷脂等

2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。

3.炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、使藥物色澤均勻一致；吸附油質；

亦有作為煨制的輔料

4.方法：炒。

5.藥物：枳殼、枳實、蒼術。

三、白礬（又稱明礬）

1.來源與特性：硫酸鹽類明礬礦石經提煉而成的不規則的塊狀結晶體，無色，透明或半透明，有玻璃樣色澤，質硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水，主要成分為含水硫酸鋁鉀。

2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺蟲、收斂燥濕。

3.炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強療效等。

4.方法：浸、煮。

5.藥物：半夏、天南星、白附子等。

四、豆腐

1.來源與特性：為豆科植物大豆種子粉碎后經特殊加工制成的乳白色塊狀固體，主要成分為蛋白質、維生素、脂肪、淀粉、鈣質及異黃酮、皂苷等物質。

2.性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。

3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。

4.方法：煮。

5.藥物：藤黃、硫磺、珍珠。

五、土

1.來源與特性：灶心土（伏龍肝）、黃土、赤石脂等。不規則塊狀或粉末狀，焦褐色，有煙熏氣味。主要成分為硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物等。

2.性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉

3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體

4.方法：炒、煨。

5.藥物：山藥、當歸、白術。

六、蛤粉

1.來源與特性：簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經粉碎而得的粉末。主要成分為碳酸鈣、甲殼質。

2.性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅。

3.炮制作用：中間傳熱、增效、吸附等。

4.方法：炒。

5.藥物：阿膠、鹿角膠等。

七、滑石粉

1.來源與特性：單斜晶鱗片狀或斜方狀的硅酸鹽類礦物滑石的細粉。主要成分為水合硅酸

鎂及少量氧化鋁?；蹫榘咨蝾惏咨?、細膩、無砂性的粉末，手摸有滑膩感。

2.性味功效：甘寒，清熱利尿、解暑。

3.炮制作用：作中間傳熱、降低毒性，增效及矯臭矯味。4.方法：炒。

5.藥物：魚鰾、刺猬皮、水蛭、狗腎、象皮

八、河沙

1.來源與特性：又稱沙子，主要成分為二氧化硅。用凈河砂或油砂。

2.炮制作用：作中間傳熱體使藥受熱均勻，砂燙炒還破壞藥物毒性，易于除去非藥用部分

3.方法：炒。

4.藥物:鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊、馬錢子等。

九、朱砂

1.來源與特性：三方晶系硫化物類礦石辰砂的細粉。主要成分為硫化汞（HgS）。炮制用的朱砂，系經研磨或水飛后的潔凈極細粉末。

2性味功效：甘微寒、有毒。鎮驚、安神、解毒。

3、炮制作用：增效

4、方法：拌衣。

5.及藥物：遠志、茯苓、茯神等。

液體輔料

輔料

輔料的作用

炮制作用

適用藥物

1。酒

活血通絡，祛風散寒，緩和藥物的苦寒之性，引藥上補益藥：地黃、女貞子。

行藥勢，矯味矯臭。

行，增強活血通絡的作用，矯清熱瀉火藥：大黃、黃連、黃芩、臭矯味) ，防腐)

黃柏。

活血化瘀藥：當歸、川芎、牛膝、白芍等。

祛風通絡藥：威靈仙、桑枝、續斷。

動物藥：烏梢蛇、蘄蛇、白花蛇。

2．醋

理氣止血,行水消增加溶解度，提高療效，引藥活血化瘀止痛藥：延胡、莪術、腫,解毒,散瘀止痛,入肝， 緩和藥性，降低毒性，乳香、沒藥等

矯味矯臭。

矯臭矯味，殺菌防腐。

疏肝行氣藥：柴胡、青皮、香附等。

峻下逐水藥：甘遂、大戟、芫花

具有特殊氣味的藥物：乳香、沒藥、五靈脂。

3．蜂蜜

能補中潤燥、解毒、協同作用，增強潤肺止咳，補化痰止咳藥：麻黃、紫菀、百部、緩急止痛，矯味矯臭。

脾益氣的功效，解毒，緩和藥馬兜鈴、白前、枇杷葉、款冬花。

性，矯味矯臭，減輕藥物的副

作用

補中益氣藥：甘草、黃芪、黨參。

4．食鹽強筋骨、軟堅散結、改變藥物的性能，增強療效補腎固精、利尿、療疝止痛、瀉水

清熱涼血、解毒防腐、(增強滋補肝腎，滋陰降火,相火的藥物——知母、巴戟天、矯味。

療疝止痛作用)；引藥入腎

杜仲、澤瀉、黃柏、砂仁、車前子、菟絲子、補骨脂、荔枝核等。?

5．生姜發表散寒,溫中止嘔,抑制藥物的寒性，增強療效，厚樸、竹茹、草果、半夏、

汁

化痰解毒

降低毒性

天南星、白附子、黃連等。

6．甘草補脾益氣，清熱解毒，緩和藥性，降低毒性，增溶(提遠志、半夏、吳茱萸、巴戟天。

汁

去痰止咳，緩急止痛。

高有效成分的溶出率

甘草具有解毒作用

7．黑豆活血利水，祛風解毒，增強補肝腎、益精血、烏須發、何首烏

汁

滋補肝腎．

強筋骨的功效。

8．米泔益氣，除煩止渴，解吸附油脂，降低藥物辛燥之蒼術、白術等。

水

毒，清熱涼血，利小性，增強補脾和中的作用。

便，對油脂有吸附作用。

9．膽汁

清肝明目，利膽通腸，>降低毒性、燥性

解毒消腫，潤燥。

>增強療效

天南星、黃連。

10油

麻清熱，潤燥，生肌。

使質地酥脆，降低毒性，增強馬錢子、蛤蚧、三七等

滋補作用

11．羊補虛助陽,潤燥,祛風增強補腎助陽作用。

脂油

解毒.

淫羊藿。

固體輔料

輔料

輔料的作用

炮制作用

適用藥物

1.稻米

補中益氣，健脾和胃，>增強補中益氣作用

除煩止渴，止瀉痢

>降低刺激性和毒性

斑蝥、紅娘子、黨參等

>矯正藥物的腥臭味

>作為附加判斷指征

2.麥麩

和中益脾。

緩和燥性，去除異味，枳殼、僵蠶、蒼術、肉增強療效，緩和藥性>豆蔻等

吸附油質，

使藥物色澤均勻一致。

3.白礬

解毒防腐，祛痰殺蟲，防腐，降毒增效

收斂燥濕

半夏、天南星、白附子.

4.豆腐

益氣和中，生津潤燥，較強的沉淀與吸附作藤黃、珍珠(花珠)、硫清熱解毒。

用，可降低藥物毒性，磺

去除污物

5.土

溫中和胃，止血止嘔，降低藥物刺激性,增強白術、山藥、當歸、白澀腸止瀉。

療效,具有中間傳熱體芍

作用,使藥物受熱均勻

6.蛤粉

清熱,利濕，化痰，軟>除去藥物腥味及滋膩阿膠、鹿角膠。

堅。

性，增強療效，有中間傳熱體作用，使藥受熱均勻.

7.滑石粉

利尿，清熱，解暑。

>使藥物質地酥脆，降刺猬皮、魚鰾膠、水蛭、低毒性，矯正不良氣黃狗腎、象皮等。

味，具有中間傳熱體作用，使藥物受熱均勻。

8.河砂

>中間傳熱體，使藥物受熱均勻。使質地堅硬的馬錢子、穿山甲、骨碎藥物松脆。降低藥物毒性。除藥物的非藥用部補、狗脊、龜甲、鱉甲位

等。

9.朱砂

鎮驚，安神，解毒。

增強藥物寧心安神作麥冬、茯苓(神)、遠志

用。

復習思考題

1.簡述中藥炮制輔料的含義及分類。

2.常用炮制輔料有哪些？其主要作用是什么？

3.中藥應用輔料炮制的目的是什么？