甜品店的經營與市場分析

2024年3月16日發(作者：囁嚅的意思)

甜品店的選擇與市場描述

現如今喜歡吃甜品的人越來越多,甜品店也越開越多,就以傳統的法

式甜品店來說,開店也是有許多講究的.

一．店面布置問題

甜品店最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈.店里應擺設可以容納15

人的桌椅,面積約在10平方米以上.選擇合適的碗碟,質量要好,設計簡

潔的最好,這樣碗碟就不會奪走甜品的色彩了.再比如27度法式甜品點,

就有自己專門定做的餐具,會顯得十分統一而且有格調,裝修的同時進行

的是采購設備和原材料,如果是開放式廚房,或者資金充足,則最好買口

碑好的一手貨,畢竟顧客有時候很好奇,如果你的設備號,他會對你的店

更加有信心.

二．選址問題

1.接近人們聚集的場所.法式甜品店可以在華夏、工商、理工等三所

學校的學生宿舍附近,甜品店的消費群體主要就是這些年輕的有消費能

力的學生.

2.交通要便利.甜品店主要在車站的附近,顧客步行距離不超過20分

鐘的路程內的街道設店.

3.要選擇較少障礙物的店面.如果一條街有很多小攤小販占道經營,

這樣會有很多學生被他們所吸引而忽略了一旁的法式甜品店.

4.選取自發形成某類市場的地段.在長期的經營中,街道會自發形成

銷售學生商品的“集中市場”,事實證明,如果附近有學生想到小吃就會

想到該條街道有琳瑯滿目的食品,因此也會想到法式甜品店.

5.根據經營內容來選擇地址.舉個例子來說,27度法式甜品店作為一

個高端的法式甜品品牌就需要人流量大的地方,所以他們家甜品店就選

在有學生上學放學的必經之道,更能起到吸引學生的作用.

三．顧客定位問題

開一家法式甜品店要掌握哪些方面的知識 有人誤認為女性比男性

更喜愛甜食,其實是個錯誤,事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男性

也喜愛甜品.譬如27度法式甜品的顧客就會以男性居多,不少年輕女子

為了保持苗條身段,往往視甜食為洪水猛獸,所以開甜品店的朋友不能將

寶押在年輕女性身上,要做大眾生意.甜品店最好的顧客群是年輕女性,

大學生,中學生,情侶等.例如,針對年輕女性,商業區開的中高檔甜品店

就最好了,針對中學生,則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好

了.針對情侶和大學生,有時候環境的布置比味道還重要.

一、項目描述

1、項目背景：根據IGD國際食品分析機構調查顯示,從2005年開始,

全國的甜品行業以20%的速度增長,2009年已經達到900億的產業規

模,2014年甜品行業將會達到2000億元人民幣的產業規模.甜品行業

無疑是一個新興的朝陽行業,隱藏著巨大的商機,專家甚至預測未來

30年甜品市場仍將保持持續發展的態勢,二三級城市的甜品市場容量

的增長速度可接近200%,井噴式的發展形勢持續升溫.