健康的晚餐一般要吃什么_晚餐好吃的菜譜有哪些

2024年3月20日發(作者：老舍名言)

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

1

頁 共

8

頁

健康的晚餐一般要吃什么_晚餐好吃

的菜譜有哪些

其實晚餐吃什么對于人們來說也是一件十分重要的事情,如

果吃的不健康,可能會對你的健康有礙,影響壽命長短。那朋友們一起

來看看晚餐可以吃什么營養又健康的菜吧!下面是為大家帶來的有關

健康的晚餐一般要吃什么_晚餐好吃的菜譜有哪些，希望大家喜歡。

健康的晚餐一般要吃什么

一、怪味雞腿

食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝

麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、

醬油適量

做法：1將雞腿洗凈，焯去血水2換清水煮熟3取出去骨。

4將油燒熱，將共椒大料下入炸香。5去掉花椒大料，并將所有

調料兌成料汁。

6將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

二、嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、

淀粉適量、孜然芝麻適量

做法：1將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。

第 1 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

2

頁 共

8

頁

2洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再

加入淀粉抓勻。

3將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5撒上孜然芝麻即可食用。

三、雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、

蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、

老抽適量、料酒1勺

做法：1雞胗泡洗干凈。2在雞胗上劃出花刀。

3劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4鍋中放清水，把雞胗焯燙。愛甜品，請關注：TPXW520

5換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6撈出備用。7土豆球解凍。8抖上干淀粉。

9下油鍋炸至金黃。10炸好的土豆球控油。

11鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆

12加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

13點水淀粉，點明油出鍋。

晚餐好吃的菜譜有哪些

一、魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適

第 2 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

3

頁 共

8

頁

量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒

粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：1千葉豆腐切細絲。2放上少許干淀粉拌勻。

3木耳泡發洗凈切細絲備用。4胡蘿卜切絲。

5尖椒洗凈去心切絲。

6將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

7起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8下入胡蘿卜絲煸炒。9放入木耳絲煸炒勻。

10倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11淋入水淀粉至稠即可出鍋。12裝盤食用。

二、蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖

椒適量、紅尖椒適量

做法：1將蝦泡洗干凈。

2將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4蒜切碎

5將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7均勻的涂沫在蝦身上。

8青紅椒切碎。

9水開后上蒸鍋蒸十分鐘。

第 3 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

4

頁 共

8

頁

10取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。

11撒上尖椒碎。

12取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

三、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生

油拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻;

2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒

至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

健康又營養的晚餐食譜

口水雞腿

用料：雞腿1只、花生仁10克、料酒少許、白芝麻適量、食鹽

3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小蔥5克、辣椒油1勺、姜2

片、香油1小勺

1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉中小

火，煮10分鐘后關火燜5分鐘

2、燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷

3、激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾

干

4、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁

5、把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

第 4 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

5

頁 共

8

頁

6、淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即可

盆盆蝦

用料：蝦20只、芹菜2根、黃瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜

5克、花椒適量、干辣椒5個、醋1/2小勺、食鹽少許、豆豉2大勺、

玉米油適量、豆瓣醬3大勺、高湯150毫升、白糖1/2小勺

1、芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊

2、姜、蒜切沫，干椒切小段;蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳

3、鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長喲

4、另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、

蒜茸和姜沫炒香

5、入高湯、白糖、醋煮沸

6、加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右，再入蝦煮1分鐘左

右

7、將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個個將蝦排成圈形，

倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可

香辣蟹

用料：大閘蟹2只、干辣椒10克、花椒少許、姜少許、蒜適量、

豆瓣醬適量、食鹽3克、料酒適量、胡椒粉適量、八角少許、桂皮適

量、白糖適量、花生油50克

1、螃蟹刷洗干凈，如圖所示，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜

向插入筷子，這樣螃蟹就不會再動了

第 5 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

6

頁 共

8

頁

2、開蓋，去蟹腮，蟹心，把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌

一會

3、熱鍋上油，油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點干淀粉

4、下鍋炸紅后起鍋瀝油，鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋

5、加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅

油

6、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味后，淋少許香油，

撒上香菜碎起鍋即可

湖南剁椒魚頭

用料：鰱魚頭1個、胡椒粉少許、料酒1大匙、食鹽1/3小匙、

白酒1大匙、剁椒半碗、蒸魚豉油1大匙、植物油2大匙、姜1塊、

小蔥2根

1、將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連

在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味

2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘

3、將高度白酒倒入剁椒中，拌勻待用

4、在腌制好的魚頭表面淋上少許植物油，抹勻

5、將姜切片，蔥切段，鋪在碗底，再放上處理好的魚頭

6、然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上

7、蒸鍋內放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔

水足汽蒸約10分鐘

第 6 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

7

頁 共

8

頁

8、將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內多余的湯汁，撒上蔥花，淋

入蒸魚豉油，然后將適量的植物油燒熱表面有少量白煙冒出，潑在上

面即可

糖醋鯉魚

用料：鯉魚1條、雞蛋1個、小麥面粉2大勺、淀粉1勺、水1

碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、

水淀粉半碗、花生油適量

1、鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚

均勻的劃斜開片

2、加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻

3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調

成糊后將魚放入

4、提著魚尾，將魚通身掛上面糊

5、拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分

6、鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，

小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型

7、將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出

8、撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行

9、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放

11、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬

第 7 頁 共 8 頁

編號：

時間：2021年x月x日

學無止境

頁碼：第

8

頁 共

8

頁

別大火那樣蒜碎會糊掉的

12、當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大

勺，生抽1小勺，煮開

13、倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火

14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌

第 8 頁 共 8 頁