饅頭怎么做才松軟好吃(怎么做饅頭好吃又松軟？)

關(guān)鍵在于面團(tuán)的制作，將適量的面粉和溫水混合，加入酵母粉和白糖輔助，靜等一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)就會(huì)發(fā)酵完成。

以下是一些發(fā)面的小貼士，均來(lái)自實(shí)踐總結(jié)，希望能夠幫助到你。

1、在揉面團(tuán)和面的時(shí)候，最好使用溫水，避免太燙，因?yàn)榻湍阜凼腔钚缘模^熱的水會(huì)殺死酵母菌，從而導(dǎo)致發(fā)面失敗。

2、將揉好的饅頭劑子放置一段時(shí)間，大概10-15分鐘，讓它充分松弛休息，牢記要進(jìn)行二次醒面，這樣能有效防止饅頭回縮變小。

3、將饅頭放在籠屜上，用大火蒸15分鐘，然后關(guān)小火，再燜5分鐘，最后打開鍋蓋即可。

4、如果發(fā)面時(shí)間過長(zhǎng)或酵母粉添加過多，會(huì)使饅頭變酸，可以加入一小勺堿面來(lái)調(diào)和口感的酸味。

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要想饅頭蒸出來(lái)軟軟的，可以運(yùn)用以下小技巧:1、將酵母放入溫水中攪拌，使其恢復(fù)活性，然后加入面粉和面，使其發(fā)酵化開。

2、將白糖和酵母一起添加，有助于酵母的充分發(fā)酵，使面粉更易于發(fā)酵，改善饅頭的口感，略加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道會(huì)更美味。

3、當(dāng)面團(tuán)發(fā)到2-3倍大小時(shí)，里面會(huì)有許多氣泡，此時(shí)需要做揉面排氣，最好多揉一會(huì)，讓面團(tuán)完全排出氣泡。

4、在面團(tuán)排氣完成之后，將其做成饅頭的形狀，不要立即蒸，而是放入籠屜內(nèi)，讓它在20-30分鐘的時(shí)間里再次發(fā)酵，等到饅頭膨脹之后再進(jìn)行蒸煮。

5、將饅頭放入冷水中，慢慢加熱，可以讓饅頭更加嫩軟，還能起到發(fā)酵的作用。

6、蒸饅頭時(shí)要用大火，這樣才能保證有足夠的蒸汽，否則饅頭表面容易塌陷、開裂，蒸出來(lái)的饅頭表面會(huì)有起泡，口感也不會(huì)松軟。

7、蒸饅頭不可少，一般要蒸至少30分鐘，加好水量，不可開蓋看，以便給饅頭充分的氣勢(shì)。

8、饅頭蒸好后，可以放置一段時(shí)間，以免冷空氣使表面變得塌陷不好看，影響口感。

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怎么做饅頭好吃又松軟？按下面的這幾步去做饅頭，包你做出的饅頭又松軟又好吃！需要200克中筋面粉、80克水、30克白糖、1.5克酵母和4克豬油。

將30克白糖用80克溫水融化，待水溫降到適宜時(shí)，再加入1.5克酵母活化10分鐘。

將200克中筋面粉倒入碗中，慢慢地將剛剛準(zhǔn)備的酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀沒有干粉。

將4克豬油加入面粉中，把面粉倒入案板上，用手揉成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑，大約需要揉10分鐘。

將面團(tuán)分割成大小均勻的小劑子，揉成圓球狀，放入加有適量溫水的鍋中，開始發(fā)酵。

大概發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，然后將其放入沸水中用大火蒸10分鐘，再將火調(diào)小悶兩分鐘就可以出鍋了。