臺(tái)灣麻油雞的做法(臺(tái)灣麻油雞怎么做)

雞肉切塊，放入水中焯一下，撈出，香菇泡好，姜切片。

鍋里加入香油，小火煎。

用姜片翻炒，加入焯水的酥油雞，繼續(xù)翻炒。

將雞肉倒入米酒中，加入蘑菇。

將所有雞肉倒入砂鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

然后加鹽，出鍋。

臺(tái)灣麻油雞怎么做主要材料：半只黃油雞肉輔助材料：米酒1/2瓶，姜8片，香菇8朵，香油3勺，鹽少許。

臺(tái)灣麻油雞的做法1.將酥油雞切塊，倒入鍋中焯一下，泡香菇，生姜帶皮切片；2.鍋中加入3勺黑芝麻油，小火煎；3.加入姜片翻炒至姜片變黃卷曲；4.加入煮好的酥油雞，繼續(xù)翻炒，將雞變成金黃色，倒入米酒中。

如果你沒有吃過雞肉，加入蘑菇；5.將雞肉全部倒入砂鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)；6.然后加一點(diǎn)鹽出鍋(如果已經(jīng)入味，可以不放)。

　小貼士：1.米酒里已經(jīng)有鹽了，要少加鹽。

口味清淡的人可以不加鹽。

2.烹飪臺(tái)灣省麻油雞不加水味道最正宗，但如果米酒味道濃，可以加一點(diǎn)水，不要太多。