苦瓜炒肉丁做法步驟

步驟1材料：苦瓜200克、里脊肉200克、姜1片、蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、鹽1克、雞精1克、油適量。

步驟2苦瓜洗凈，去瓤，切成小塊。

步驟3將姜剁成粉末。

步驟4蒜末。

步驟5里脊肉洗凈切塊。

步驟6加入醬油5g，料酒5g，淀粉5g，拌勻，腌制10分鐘。

步驟7鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)。

苦瓜焯1分鐘，撈出瀝干備用。

步驟8鍋里放適量油，燒至六成熱，放入肉丁，快速攤開(kāi)，翻炒至變色。

步驟9加入姜蒜末和苦瓜，翻炒一分鐘，加入醬油3g，鹽1g，雞精1g，翻炒均勻。

步驟10拿著鍋和盤(pán)子。