羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

2024年3月25日發(fā)(作者：女?huà)z造人續(xù)寫(xiě))

羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

羊肉是推薦大家一定要多吃的肉，男女老少都可以吃，尤其是在天氣寒冷的時(shí)候，人

容易出現(xiàn)風(fēng)寒咳嗽以及感冒等癥狀，這時(shí)候吃羊肉有很好的食療效果，另外，現(xiàn)在很多人

有氣血兩虛的情況，吃羊肉也有很好的滋補(bǔ)作用，那么羊肉該怎么做來(lái)吃呢？

★第一、羊肉湯

材料

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。

2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

第 1 頁(yè)

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

★第二、紅燜羊肉

材料

羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白

胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽

2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段

50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）

做法

刀塊。

1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾

2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），

撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。

第 2 頁(yè)

3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即

放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至

上色。

4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒(méi)至羊肉的清

水，用中火燒開(kāi)后撇去浮沫。

5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒

50分鐘即可。

★第三、白蘿卜燉羊肉

材料

羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2

片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

備用。

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，

第 3 頁(yè)

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的

羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

熟即可。

4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成

第 4 頁(yè)