酒店餐飲食品安全的管理要點

酒店餐飲食品安全的管理要點

酒店餐飲食品安全的管理要點包括以下幾個方面：

1. 供應(yīng)商選擇與管理：確保酒店購買的食品原材料來自可靠的

供應(yīng)商，并定期進(jìn)行評估和審核。

2. 食品儲存與保鮮：確保食品儲存環(huán)境干凈整潔，濕度和溫度

控制適宜，避免食品腐敗或變質(zhì)。

3. 食品加工與操作：員工應(yīng)遵循正確的食品加工和操作流程，

包括手部衛(wèi)生、食品接觸表面的清潔與消毒等。

息。

9. 監(jiān)督與評估：定期開展食品安全的監(jiān)督與評估工作，確保酒

店餐飲的食品安全管理得到有效執(zhí)行和改進(jìn)。