酒店餐飲食品安全的管理要點
酒店餐飲食品安全的管理要點包括以下幾個方面:
1. 供應(yīng)商選擇與管理:確保酒店購買的食品原材料來自可靠的
供應(yīng)商,并定期進(jìn)行評估和審核。
2. 食品儲存與保鮮:確保食品儲存環(huán)境干凈整潔,濕度和溫度
控制適宜,避免食品腐敗或變質(zhì)。
3. 食品加工與操作:員工應(yīng)遵循正確的食品加工和操作流程,
包括手部衛(wèi)生、食品接觸表面的清潔與消毒等。
息。
9. 監(jiān)督與評估:定期開展食品安全的監(jiān)督與評估工作,確保酒
店餐飲的食品安全管理得到有效執(zhí)行和改進(jìn)。
本文發(fā)布于:2023-11-03 11:53:08,感謝您對本站的認(rèn)可!
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