餐飲管理工作職責

餐飲管理工作職責

餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服

務承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜

式就餐。

基本方式

制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各

種管理制度和方法，了解各種制度產生的.背景，深入研究各種制度適

用的條件適合，不要先入為主。

管理方法一定要適合飯店的環境，由于各飯店的環境不同，因此

不可能有哪一種管理制度能適用于各飯店。即使在同一飯店內部，對

不同部門的員工有時也要采用不同的管理方法。管理制度也有時間性，

飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、

因地、因人而變。

飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規范、

工作時間表等等。

崗位描述：

1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的

優質服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持

規定的完好率;

任職資格：

1、高中以上學歷30歲以下，外形良好，有3年以上餐廳管理工

作經驗;

2、熟悉餐廳的運作及經營;

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

4、有較強的管理能力和責任心。

【餐飲管理工作職責】