大連海鮮菜譜的美味制作方法

2024年2月24日發(作者：父母給孩子的一封信)

大連海鮮菜譜的美味制作方法

大連有很多海鮮食品，學習菜譜上的制作方法，在家也能吃上美味又營養的海鮮料理。以下是店鋪整理的海鮮菜譜做法，歡迎閱讀。

海鮮菜譜做法一：豉椒皮皮蝦

配料:

皮皮蝦青、紅椒塊、豆豉、蒜、香蔥、生抽、胡椒粉、生粉少許、水、生油、糖、生粉、胡椒粉少許、鹽、蠔油、麻油少許

烹飪步驟:

1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片;

2.豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;

3.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;

4.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。

海鮮菜譜做法二：泰式黃咖喱炒蟹

配料:

青蟹2只(大約500克)、泰式黃咖喱醬一包、雞蛋一粒、紅洋蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、生粉適量、魚露適量

烹飪步驟:

1.青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗干凈，然后從中間切開成2半;

2.黃咖喱醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開;

3.將螃蟹切口用生粉裹下，洋蔥切絲、姜蒜切末，香菜切寸斷;

4.鍋內入油，燒熱，(也可以多倒些油炸，但我不喜油)，將螃蟹切口先放入煎下封口;

5.然后再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出;

6.洗凈鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末;

7.加入螃蟹塊翻拌均勻;

8.加入黃咖喱醬，加入適量的水燒開;

9.轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋。

海鮮菜譜做法三：香辣小龍蝦

配料:

剝好小龍蝦300克、大蔥、姜1/2塊、獨蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒適量、玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸魚豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、鹽、糖1小勺

烹飪步驟:

1.蒜、姜切小粒，蔥、干椒切段;

2.將除玉米油以外的調味料依次調入小碗內成味汁;

3.鍋入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒;

4.入蝦大火爆炒1-2分鐘;

5.待變紅時調入味汁，加入少量水;

6.將鍋蓋蓋上，中火燜制6-8分鐘，待湯汁漸干時即可盛出。

海鮮菜譜做法四：蛤蜊菌菇湯

配料:

蛤蜊半斤、菌菇200克(茶樹菇、蟹味股等)

烹飪步驟:

1.將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然后充分洗滌干凈備用;

2.將各類菌菇清洗干凈,摘去老蒂頭,長的切小段,備用;

3.鍋中倒30ML色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態,沖入500ML熱開水;

4.將菌菇用大火煮上3分鐘之后,將蛤蜊投入;

5.待大火燒開,看到蛤蜊張開.即可撒點鹽調味,關火,出鍋了。